Ha saját petrezselyemzöldet termesztesz, vagy éppen egy kosár petrezselymet ejtett le a szomszédodtól, nagyon sok mindent megtehetsz vele!
Egyrészt friss petrezselymes tésztát vagy petrezselymes teát készíthet. Ha van még maradék, szárítsd meg! A petrezselyem szárítása a legjobb módja annak, hogy tartósítsa és hosszabb ideig tartsa.
Szóval, hogyan szárítod a petrezselymet? Nézzünk meg három módszert a petrezselyem otthoni szárítására:
Ha van sütőd, a petrezselyem szárítása szuper egyszerű és kényelmes! Amikor legközelebb arra gondol, „Hogyan szárítod a petrezselymet?” íme, mit kell tenned:
Első lépésként mossa meg a petrezselymet hideg vízben, majd vegye ki a fás szárát, válassza szét a zsenge leveleket, és aprítsa fel a petrezselymet 1/4 hüvelykes darabokra.
Ezután a petrezselymet blansírozzuk forrásban lévő vízben 20-30 másodpercig. Helyezze a barna papírt egy tepsire, és terítse el a petrezselyemleveleket a tepsiben.
Ügyeljen arra, hogy laposak legyenek, és egyenletesen legyenek elhelyezve. Győződjön meg arról, hogy a petrezselyem csomók nem tapadnak egymáshoz.
Kapcsolja be a sütőt a lehető legalacsonyabb fokozatra, és szárítsa meg a petrezselymet 2-4 órán keresztül. A petrezselyem pontos száradási ideje azonban a terület páratartalmától függően változhat.
Ahogy van, figyelni kell rá. Tudni fogod, hogy készen van, amikor összeomlik az ujjaidban.
Vegyük a szárított petrezselyemleveleket, és mozsártörővel törjük össze. Távolítsa el és dobja el a szárakat. Helyezze a leveleket légmentesen záródó üvegedénybe, és tárolja hűvös, sötét és száraz helyen.
A petrezselyem levegőn szárítása egy másik egyszerű módszer, bár sokkal tovább tart. A petrezselyem levegőn történő szárításához kövesse az alábbi lépéseket:
Gyűjtse össze a petrezselyem kötegeket a legérzékenyebb pontjukon, azaz kora reggel. A kötegeket tartsa kellően lazán, hogy a levegő keringhesse a leveleket, amikor száradnak. Akkora kötegeket készíthet, mint a kezed, vagy ha szeretnéd, kisebbre is tarthatod.
Gumiszalagokkal rögzítse a petrezselyem szárát, hagyja, hogy a nagyobb, levelesebb rész kiszáradjon, amíg szárad. Ne kösd túl szorosan; ellenkező esetben a levegő nem fog keringeni.
Ha a petrezselyem kötegeket zacskókban tárolja, akkor a levelek nem porosodnak be, és a napfény kifehéríti a színt.
Az is a legjobb lenne, ha a lyukakat a zsákokba vágnánk, hogy a levegő keringhessen, így a kötegek szépek és szárazak maradnak. Tárolja a zacskókat hűvös, száraz helyen, jó légáramlással.
Két hét elteltével távolítsa el a kötegeket a zsákokból, és vágja le a fás szárakat. A szárított petrezselyemleveleket mozsárban törjük össze, és légmentesen záródó üvegedényben tároljuk hűvös, sötét és száraz helyen.
Végül kiszáríthatja a petrezselymet, ha mikrohullámú sütőben szárítja. Ez a módszer azonban nem ajánlott, mivel gyorsan kiszáradhatja leveleit, és szinte megégetheti anélkül, hogy egyenletesen szárítaná őket.
Mossa meg a leveleit, és alaposan tisztítsa meg őket.
Az alaposan megtisztított leveleket egy rétegben papírtányérra terítjük, és egy -két percig mikrohullámú sütőben tesszük. Állj őrt és figyelj. Ha égni kezdenek, vagy ha füstöt észlel, azonnal vegye ki őket.
Törjük össze a szárított petrezselyemleveleket mozsárban, és tároljuk légmentesen záródó üvegedényben, hűvös, száraz és sötét helyen.
A petrezselyem levegőn szárítása a legjobb módja a petrezselyem szárításának, mivel ez a módszer nem igényel hőt, és nem jár a petrezselyem magas hőmérsékleten történő szárításával sem.
A levegőn történő szárítás alacsony hőmérsékleten szárítja a petrezselymet. Ez megőrzi a gyógynövényben lévő olajokat és esszenciális vitaminokat; így ha levegőn szárított petrezselymet fogyasztasz, a szervezeted megkapja a szükséges tápanyagokat! A petrezselyem természetes szárítása hosszabb ideig tart.
Szárított petrezselyemhez vagy más szárított gyógynövényhez tároláshoz használjon üvegtartályt. Ennek az az oka, hogy a fémtől vagy a műanyagtól eltérően az üveg nem befolyásolja a gyógynövények ízét.
Néhány hónappal később ugyanolyan jó ízűek lesznek, mint az elején. A kőműves üvegek a legjobb megoldás, mivel jól is néznek ki, de bármilyen üres üvegedényt használhat légmentesen záródó fedéllel
A szárított petrezselyemlevél két-három évig is eláll, akkor és ha légmentesen záródó üvegedényben tároljuk. Ha levegőn szárítják és természetes formájukban tárolják, még tovább, körülbelül három-négy évig elállnak.
Most, hogy tudja, hogyan kell a petrezselyemleveleket szárítani, menjen be a konyhájába, és készüljön fel! Nincs párja az otthon szárított gyógynövényeknek, amelyek aromás illatot hagynak maguk után, és 100%-ban ízletessé varázsolják ételeit! Jó főzést!
Tovább a Tartalomhoz
