A kaporfű ugyanabba a családba tartozik, mint az édeskömény, a koriander, az ánizs és a kömény, és a Földközi-tenger térségében őshonos.
Ezt a gyógynövényt leggyakrabban német és skandináv ételekben használják, és többnyire ételek köreteként használják, hogy jobban nézzenek ki. Sőt, a kaprot általában minden étel végén adják hozzá, miután megfelelően megfőzték.
A friss kaporfű viszont erősen aromás és friss. Enyhe, édes ízű, citrusos, enyhén füves árnyalatú.
A kaprot többféleképpen használhatja – apróra vágott kaprot, szárított kaprot vagy friss kaprot. Számos különféle ételhez is használják, beleértve a rakott ételeket, tésztákat, curryt, kenyeret, salátákat, szószokat, leveseket és savanyúságokat.
Ha elfogyott a kapor a kamrádban, amikor a recept megkívánja, több más helyettesítőt is használhatsz helyette. A legjobb kaporpótlások ezen listája az egyetlen, amelyre szüksége van.
Akár az egyik, akár a másik, mindkettőt a legjobb helyettesítőként használni, mivel ízben és aromájában ezek állnak a legközelebb.
Ha azonban a receptje szárított kaprot kíván, és csak friss kapor van, használhatja azt, vagy fordítva.
Mindazonáltal ügyeljen az arányokra, mivel a szárított kapor valamivel ízletesebb, mint a friss kapor. Ezért minden evőkanál friss kaporhoz használjon egy teáskanál szárított kaprot.
Ez a zellerhez hasonló gyógynövény. Az édeskömény jól használható kaporhelyettesítőként, mivel mindketten ugyanabból a családból származnak.
Ha azt tervezte, hogy friss kaprot ad hozzá húsételhez, leveshez, pörkölthöz vagy zöldség curryhez, akkor a legjobb helyettesítő az édeskömény, mivel mindkettőnek ugyanaz az állaga. Ne feledje azonban, hogy nem olyan enyhe édes íze van, mint a kapornak.
A receptben ugyanazt az arányú édesköményt használhatja, mint a friss kaprot.
Egy másik legjobb kaporpótló, akár szárított, akár friss, a friss vagy szárított tárkony. Hasonló édesgyökér hatású, ha ízéről van szó, és ugyanaz az aromája, mint a kapornak.
A receptben friss kapor vagy szárított kapor helyett egyenlő mennyiségű friss/szárított tárkonyt is használhat.
A kakukkfű a menta családjából származó gyógynövény, amelyet jellemzően fűszerezésre és ízesítésre használnak, így némileg hasonlít a kaporra.
Bár a kakukkfű íze valamivel intenzívebb és erősebb, mint a kaporé, mégis helyettesíthető vele, különösen, ha húst vagy halat pácolunk.
Mivel a kakukkfűnek intenzívebb az íze, az arányok kaporpótlóként történő felhasználáskor 1:2.
Például, ha a recept szerint egy evőkanál kaporra van szükség, akkor ajánlott fél evőkanál kakukkfüvet használni.
Ez egy másik gyógynövény, amely helyettesíthető, ha frissen kifogyott a kaporból.
A rozmaring intenzívebb aromájú, így tökéletes helyettesítője lehet, ha húst sütünk. A zöldségeket is széles körben kiegészíti, így ha olyan főzeléket készítesz, amelyhez kaprot kell, akkor azt könnyen helyettesítheted rozmaringgal.
Ha rozmaringot használ az ételben, használjon belőle kis mennyiséget. Ne menjen a receptben a kaporhoz említett mennyiségre. Esetleg adjuk hozzá a mennyiség felét.
Ez a közönséges háztartási gyógynövény a kapor helyettesítésére is használható. A listában említett más gyógynövényekkel ellentétben a petrezselyem enyhébb ízű.
Mint ilyen, szinte minden ételhez népszerű választás. Adjon hozzá apróra vágott petrezselymet a különféle ételek díszítéséhez, ha nincs friss kapor.
A recept szerint ugyanannyi friss petrezselymet adhatunk hozzá, mint friss kaprot.
A kapor egyedi ízzel büszkélkedhet. Így ez az egyik legideálisabb fűszernövény a díszítéshez és a főzéshez. A fent említett gyógynövények azonban ugyanolyan jól beválthatnak kapor helyett. Szóval próbáld ki őket.
Egy extra tipp: Ügyeljen arra, hogy a rozmaringon és a kakukkfűn kívül minden fűszernövényt a végén adjon hozzá, amikor az étel teljesen megfőtt!
