Egészen a közelmúltig nem kezdtem el igazán zsemlét pirítani szendvicshez vagy hamburgerhez, mostanában pedig az elmúlt évben. Soha nem is gondolkodott azon, hogyan pirítsunk hamburger zsemlét vagy hot dog zsemlét.
Ez egy újabb lépésnek tűnt, csak egy másik dolognak, hogy visszatartson az ételtől, és KI VAN MINDEN PERC, kérdezem?
Az sem úgy van, hogy betesszük őket a kenyérpirítóba, és egy napnak nevezzük. Ez némi gondolkodást és minden bizonnyal vigyázó szemet igényel.
Nos, kiderült, hogy az összeállított szendvicsben lévő pirított zsemlék állaga és íze egyaránt ÓRIÁSI különbséget jelent.
Használtam most olajat, vajat (tejmentes, tejtermékes, sózott/sózatlan), főzősprayt, majonézt, szalonnazsírt és egyiket sem, hogy lássam, ezek a különböző összetevők milyen hatással vannak az eredményekre.
A széltől szélig sózott vaj az ÉN kiváló választás a jobb íz és a legjobb eredmény érdekében.
A teljes nyilvánosságra hozatal azonban abszolút vagyok… mi az a bloghoz illő szó, aki nem tud valódi vaj nélkül élni?… A VAJ RAJONJA.
Tehát, ha megpróbálja csökkenteni a zsírok fogyasztását, egy bőséges fröccs meleg víz vagy főzőpermet kellemes barnulást kölcsönöz a zsemlének. Egyáltalán semmi zsír nem melegíti a kenyeret, csak meh. Persze, próbáld ki.
A Mayo könnyebben megég, de gazdag ízréteget hoz létre. A baconzsír kissé túl nehéz. De itt a TE lédús hamburgerről beszélünk, szóval a kísérletezés jó ötlet.
Felpezsdítheted a megmaradt hamburger zsemlét vagy akár a száraz burger zsemlét is. Használjon magasabb hőfokozatot a túl alacsonynál, fedővel vagy letakaróval, hogy a zsemle teteje nedves maradjon, és elősegítse a régi kenyér megújítását.
Ami magát a kenyeret illeti, briós. A brioche zsemle a legjobb zsemle, amelyet a legtöbb étterem használ, lágy, mégis masszív, vajas és gyengéd, és gyakran háromszorosa a Wonder Bread zsemle árának. MEGÉRI. Megérdemelsz egy jó ételt.
A zsemle típusától függetlenül azonban a zsemle belsejének megpirítása az összeállítás előtt forró, ropogós ízréteget hoz létre.
Legközelebb adjon egy kis időt a szendvicskenyérnek, a hagymás zsemléknek vagy a friss hamburger zsemlének a forró rácson, mielőtt összeállítja a samyt.
Soha nem térhet vissza a hideg, sima kenyérhez.
A hamburgerzsemle pirítása rendkívül egyszerű. A pirítás előtt szobahőmérsékleten hagyott zsemle pedig egyenletesebben aranyszínű felületet hoz létre.
És négyféleképpen lehet finom és pirítóssá tenni a puha zsemlét - a grillre, a sütőbe, és egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
A zsemle felületét széltől szélig kenjük meg vajjal vagy olajjal, ne csak a közepét kenjük be.
Akkor szem előtt kell tartania, mielőtt elkezdi pirítani a zsemlét, ne hagyja felügyelet nélkül, amíg pirítanak, különben elégetheti az ételt.
Csak a rekord kedvéért, a kedvenc módszerem a főzőlap használata – egy serpenyő vagy serpenyő gyorsan elvégzi a munkát, és nem kell a grillt néznem, és nem kell melegnek lennem kint, vagy felmelegítenem a nagy sütőmet. A kenyérpirító jó lehet, de általában ez az utolsó választásom bármire.
Egy lapos serpenyőben nem kapok hűvös „grillnyomokat”, de kit érdekel – a kedvenc burgerreceptem belsejében mindenesetre ezek lesznek.
Miközben ezeket a pogácsákat és zöldségeket főzi a rácson, a legjobb, ha mellé pirítja a zsemléket, hogy arany és pirítós legyen a kenyér.
A kenyeret és a zsemlét utoljára tegye a grillre, mert nagyon kevés időbe telik megpirítani.
Ha azt szeretnénk, hogy a hamburger zsemlét is szépek és frissek legyenek, ajánlatos nedves rongyot tenni a zsemle oldalára és letakarni egy tálkával.
Íme, hogyan kell csinálni:
Szükséges eszközök:
Utasítás:
További tippeket és trükköket tudhat meg a zsemle pirításával kapcsolatban videó- a ChefStepstől.
Ez a módszer az egyik legjobb tipp, ha a grill megtelt, és nincs elég hely a zsemle pirításához.
A sütési módszerrel olyan aranybarna színt és kissé ropogós textúraárnyalatokat fog kapni, mint egy grillnél.
Íme, hogyan kell csinálni:
Szükséges eszközök:
Utasítás:
A hamburgerzsemle sütőben való pirítása során a legnagyobb kihívás az, hogy túlmelegítheti a kenyeret, ami ropogós vagy kemény zsemlét eredményez.
Ennek elkerülése érdekében csomagolja be a zsemléket alufóliába, mielőtt becsúsztaná őket a sütőbe.
Profi tipp: Ez valójában ugyanaz, mint a fokhagymás kenyér elkészítése, tehát fokhagymaport is hozzáadhat ehhez a sütőmódhoz, és vajas, fokhagymás zsemléket kaphat, amely jobb állagú lehet, mint amikor elkezdte! Ha azonban túlhevítjük, akkor pirított kenyér helyett ropogós kenyeret kapunk.
Ez a kedvenc módja annak, hogy bármit vajas pirítással pirítsak. Gyors, könnyebben meg tudom nézni, és gyors, nem kell kimennem a szabadba nézni, hogy lángra lobban, nem kell bekapcsolni a nagy sütőt, és gyors.
Öntöttvas serpenyővel vagy fedéllel nem ragadós serpenyővel piríthat vagy felmelegíthet hamburger zsemlét tűzhelyen. A fedél segít, hogy a teteje puffadt és nedves maradjon, míg a vágott oldalak ropogósak lesznek.
Néha egy spatulával enyhén le kell nyomnom a tetejét, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a központok eléri -e a meleget, mint a szélek.
Ez a folyamat körülbelül 2 percet vesz igénybe, de folyamatosan ellenőrizze, hogy egyenletesen pirulnak-e.
Íme a szükséges eszközök és a követendő lépések:
Szükséges eszközök:
Utasítás:
A nyári kerti parti nem teljes a kedvenc receptjei és a sós hamburgerei nélkül.
A legjobb, ha frissen fogyasztják a tűzről.
Ezért olyan fontos tudni, hogy melyik a legjobb alkalom a zsemle pirítására, mint a hamburgerpogácsák főzése.
Szóval mikor pirítsd meg a hamburger zsemlét?
A pogácsák és zöldségek főzésének utolsó percében, akár grillen, akár tűzhelyen. Csak a pirítás legyen az utolsó, amit tálalás előtt tesz.
Ha a hús és a zöldségek már majdnem készek, a zsemléket oldalanként egy percig sütjük a grillen, vagy amíg világos aranybarnák nem lesznek – majd összeállítjuk!
Igen, felmelegítheti a pirított hamburgerzsemléket mindaddig, amíg nem melegíti fel őket legfeljebb 10 másodpercig mikrohullámú sütőben vagy körülbelül 3 percet hagyományos sütőben vagy kenyérpirítóban.
Ezzel elkerülheti, hogy a zsemle kemény vagy rágós legyen.
Erősen javaslom a sütőmód használatát, mivel ezzel az újramelegítési technikával a zsemle majdnem olyan ropogós lesz, mint előző nap közvetlenül a grillről.
Használhatja a mikrohullámú sütőt is, ha siet a hamburger összeállításával, vagy alig várja, hogy felmelegítse a zsemléket a sütőben.
De ne várjuk el, hogy ugyanazt az eredményt érjük el, mint a sütőben való melegítés.
Ügyeljen arra, hogy ne melegítse túl a zsemléket, és kövesse a 4T-ket (Fordítás, Idő, Teszt, Kóstolás), amikor újramelegíti őket mikrohullámú sütőben. A maradék zsemléket tekerje be lazán egy papírtörlőbe, ha szükséges, úgy, hogy a teljes vágott oldala felfelé nézzen.
Az újramelegítés ebben az esetben valójában arról szól, hogy CSAK ELÉG meleget akarsz ahhoz, hogy az eredetileg pirított zsírt megolvadjon, nem pedig az egész zsemlét.
A rossz pékáruk csak az ártatlan áldozatok az egész mikrohullámú rejtvényben.
A pirított hamburgerzsemle felmelegítésének legjobb módja a következő:
A sütő melegítéséhez szükséges eszközök:
Utasítás:
Ebben az útmutatóban ismerje meg a hamburgerek újramelegítésének négy legjobb módját.
Amint látja, rengeteg módja van a friss zsemle, az elavult zsemle és minden közti pirításnak. Kezdheti a legfrissebb zsemlével, vagy megpróbálhatja a lehető legkevesebbet feléleszteni egy kemény zsemlét.
A hamburgerzsemle pirításának kedvenc módja a serpenyőben a tűzhelyen és a grillen. A sütő működik, de más pirított kenyeret hoz létre. A mikrohullámú sütő pedig csak egy már pirított zsemle gyors felmelegítésére jó.
Amit fentebb nem említettünk, az a panini prés, amely gyors módja az egész szendvics grillezésének, de ez egy speciális készülék, amelyet csak forró szendvicsek készítésére készítettek. Ez a Hamilton Beach egy olyan márka, amelyben megbízunk, és olyan áron, amelyet szeretünk.
