Ez az édes-savanyú sertéskaraj recept tökéletes étel egy családi étkezéshez. Tálald ananászsal és paprikával az oldalára, és máris egy fantasztikus étel készül otthonodban.
Ne hagyja, hogy az étel összetevőinek mennyisége megfélemlítsen. Ez nem túl bonyolult étkezés, de van néhány fontos lépés.
Győződjön meg arról, hogy például a sütőbe helyezés előtt megpirítja a sertésszeletet.
Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyeknek örülni fog, és a család újra és újra kérni fogja.
Szóval beszéljünk egy kicsit az összetevőkről. Minden esetben a legjobb alapanyag a legfrissebb alapanyag.
Egy nap azonban nem mindig van elég idő egy egész ananász megvásárlására, feldarabolására és felkockázására.
Ezért nagy időt takaríthat meg, ha felvágott ananászt vásárol az élelmiszerboltból.
Mi magunk is gyakran csináljuk ezt, és bár kicsit drágább, az időmegtakarítás megéri nekünk.
Ez a recept a legjobb, ha körülbelül ½ hüvelyk vastagságú kicsontozott sertésszeleteket használ. Ha a sertésszelet túl vékony, kiszárad a sütőben. A vastagabb sertésszeletek hosszabb ideig főzhetnek, és puhábbá válhatnak.
Ha a sertésszelet elromlott, akkor félreérthetetlen csípős szaga lesz. A megfordult sertésszelet színe is inkább szürkés lesz, mint egy jó sertésszelet rózsaszínes tónusa.
Érezze a húst, és ha nyálkásnak vagy ragacsosnak érzi, elfordult.
A sertésszelet 3-5 napig eláll a hűtőben. Ha később szeretné elfogyasztani a karajt, tegye be a fagyasztóba. A sertésszelet akár 12 hónapig is eltartható a fagyasztóban. (forrás)
A legjobb módja annak, hogy meg tudja állapítani, hogy elkészült-e a sertésszelet, ha húshőmérőt használ. A sertéshús belső hőmérséklete 145-160 Fahrenheit fok legyen. A hús hőmérővel való megbökésének azonban az a hátránya, hogy a lé kiszivárog.
Tehát egy másik módszer az, hogy megtapintja a húst, és összehasonlítja azt az érzéssel, amelyet a kezed húsos része a hüvelykujjad és a tenyered között érez.
Ha hasonlónak érzi magát, akkor valószínűleg megtörtént. Vigyázz, mert forró lesz a hús!
Igen, egy sertésszelet lehet egy kicsit rózsaszín belül, és még mindig késznek tekinthető. Valójában, ha az apróra rózsaszínű lesz a szelet, akkor egy gyümölcscentrifuga lesz. A trükk az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sertésszelet elérte a belső minimális, 145 fahrenheit hőmérsékletet.
Vegye figyelembe azt is, hogy az USDA azt javasolja, hogy a hőforrásból való eltávolítása után hagyja pihenni a szeletet 3 percig.
A sertésszelet megpirításának célja a sütőbe helyezés előtt az íz és az állag kialakítása. A barnítási folyamat karamellizálja a húsban lévő természetes cukrokat és gyümölcsleveket.
A hús sütésekor fontos, hogy közben ne süssük túl. A sertésszelet megpirításának másik előnye, hogy a serpenyőben maradnak olyan kaparók, amelyek megízlelhetik a mázasodást és a szósz elkészítését.
Tovább a TartalomhozMiután az első alkalommal elkészítette az édes-savanyú sertésszeletet, és már rászokott, kezdhet egy kicsit kísérletezni az összetevőkkel.
Például, ha kéznél van friss rozmaring, nagyon ajánlom annak használatát. Ezenkívül előnyben részesítheti, ha az étel kevésbé édes, és ennek eredményeként kevesebb szirupot adhat hozzá.
Egy másik lehetőség az lenne, ha szirup helyett barna cukorral kísérletezünk.
Jó szórakozást, és keverje tovább.
