Akár amatőr, akár profi szakács, az éles kések rendkívül fontosak. Rengeteg eszköz létezik arra, hogy kései csúcsformába kerüljenek, de tapasztalataim szerint azt kell mondanom, hogy elengedhetetlen a legjobb élezőacél.
Azonban nem szabad összetéveszteni az acél élezését az élező kővel. Az élező acélok megtartják a kés pengéjének éleit, így nem tudják megélezni a tompa késeket. A legtöbb késkészlet tartalmaz élező acélt, mivel ez egy megelőző eszköz annak biztosítására, hogy a kések soha ne tépkedjenek el.
Ha azonban olyan voltál, mint én, amikor elkezdtem egyedül élni, valószínűleg nem vettél késkészleteket, mert meglehetősen drágák, és nem igazán látod szükségét ezeknek a késeknek (de hamarosan rájössz, hogy több mint egy kés elengedhetetlen!). A késkészlet hiánya általában azt jelenti, hogy magának kell beszereznie az élező acélt.
Az alábbiakban felsoroltam, hogy melyek a véleményem szerint a legjobb élező acélok a piacon, valamint néhány tippet, amelyek segítenek a legélesebb és leghatékonyabb kések megszerzésében.
• A rúd könnyen tisztítható. Csak nedves ruhával kell törölni, mivel a szennyeződés nem tapad könnyen a rúdra.
• A fogantyún hurok található a könnyű tárolás érdekében. Ez lehetővé teszi, hogy felakassza az élezőgépet ahelyett, hogy a fiókban tartaná.
• Ez egy nagy teherbírású élező, amely árához képest kiváló értéket biztosít. Nagyon tartós is.
• A fogantyú műanyagból készült, így nem olyan erős. A műanyag miatt nem is olyan kényelmes, mint a többi acél élező.
• Másokhoz képest a nehezebb oldalon áll.
Vásárolja meg az Amazonon Vásárolja meg az Amazonon Vásárolja meg az Amazonon Vásárolja meg az Amazonon A rúd anyaga határozza meg, hogy használat után milyen éles lesz a kés. Természetesen a bot anyagának típusa a használt kés típusától is függ. A rúdhoz három jellemző anyagot használnak: 1.) acél; 2.) gyémánt; és 3.) kerámia.
Az acélrudak a legjobbak azok számára, akik rendszeresen élezni fogják késüket. Azoknak, akiknek van henteskésük, a gyémánt anyag lenne a legjobb az Ön számára. Végül a kerámia rúd kiváló lenne a rendszeres élezéshez is, de nem olyan tartós, mint a másik kettő, így hajlamos a törésre.
Minden használt eszköznél nagy hangsúlyt kell fektetni arra, hogy mennyire lesz biztonságos a használata. A biztonság most együtt jár azzal, hogy ergonomikusan tervezték -e vagy sem. Ez azt jelenti, hogy a botnak csúszásgátló fogantyúval és gumi markolattal kell rendelkeznie.
A csúszásmentes fogantyúk biztosítják, hogy az acélélező ne repüljön ki hirtelen a kezéből, miközben használja. A gumi fogantyúk kényelmesebbé teszik a használatát. Ezek segítenek elkerülni a vörös foltokat a kezein, ami nagyon fájdalmas, különösen akkor, ha érzékeny kezei vannak.
Tudom, hogy a legtöbben a főzéstől tartanak a legjobban a takarítástól. Akkor miért vegyél egy acélhegyezőt, amely csak növeli a terhet? A legjobb acélélezőket alaposan meg lehet tisztítani, ha csak egy ronggyal törölgeted őket.
Ez azt jelenti, hogy az acél nem engedi, hogy az élelmiszer-részecskék megragadjanak rajta. Ez a funkció azt is mutatja, hogy az acél nem jelentene élelmiszer-veszélyt, mivel nem ragadnak rá régi ételmaradékok.
Más dolgoktól eltérően az acél élezőknél a méret számít. Az acélélező hossza határozza meg, hogy milyen jól fogja élezni a késeket. Ez korlátozza az élezhető kés hosszát is.
Gondoljon az acélélezőre úgy, mint egy repülőtér kifutójára, minél hosszabb a kifutópálya, annál jobb az eredmény. Ideális lesz egy nagy teherbírású és nem könnyű acél élező beszerzése is. Minél nagyobb teherbírású az acélélező, annál kevésbé van kitéve a törésnek.
A nagy teherbírás azonban nem jelenti azt, hogy nehézsúlyúnak kell lennie. Figyelembe kell vennie azt is, hogy ha a súlyát tekintve nehéz élezővel rendelkezik, akkor kevésbé tudja irányítani az élezőt.
Az acélélező használatának ismerete a kulcs a tökéletesen élezett késekhez. Először helyezze az acélt függőlegesen a vágódeszka tetejére. Ezután kényelmes pozícióba kell döntenie az acélját, hogy a késsel manőverezhessen. Ha ez megtörtént, most már élesíteni kezdheti a kést.
Amikor élezi a kést, soha ne fusson vele túl durván az acél mentén. Csak csináljon egy szeletelő mozdulatot. Ha durván meghúzza a kést az acélon, az további károsodásokhoz, például egyenetlen forgácsoláshoz vezethet. Ne feledje, hogy csak a kést mozgassa, és soha ne az acélt. A legfontosabb, hogy ezt a kettőt ne mozgassa egyszerre.
Az általam használt acélélezők közül azt kell mondanom, hogy nagyon ajánlom a Winware-t. Nemcsak a legolcsóbb, de minden dobozt kipipál, ha arról van szó, hogy milyennek kell lennie egy jó acélélezőnek.
Természetesen mindenkinek megvannak a saját preferenciái, de ügyeljen arra, hogy bármit is vásároljon, ne csak az élező egy aspektusára figyeljen. Győződjön meg arról, hogy a jellemzők megfelelnek az Ön igényeinek, és kompatibilisek a késkészlettel. Ezzel időt és pénzt takaríthat meg, és megbizonyosodna arról, hogy vásárlása okos vásárlás.
Remélem tetszett ez a cikk, és ez segít megtalálni a legjobb hegyezőt. Ha további kérdései vannak, ne habozzon kommentálni őket alább. Szerinted lemaradtam egy remek élezőről? Van más tippje, amit meg szeretne osztani? Ha igen, akkor kommentelje őket is, hogy minél többen értesüljenek róla. A következő alkalomig jó főzést!
