繰り返しますが、熟したマスクメロンのジューシーさと甘さに勝るものはありません。
私はこの夏の終わりの果物をかじって、その優しさと独特の甘さを楽しむのが大好きです。また、さまざまな甘くておいしい料理と組み合わせるのも大好きです。
カンタロープメロンの私のお気に入りの使い方のいくつかは、バターと塩味の生ハムで包み、新鮮な果物と野菜のサラダとサルサを準備し、これまでにないおいしい冷やしたカンタロープメロンのスープを作ることです！
しかし、この果物に対する私の強い愛情にもかかわらず、私はしばしば未熟なメロンを選ぶことになります。
私はすぐにメロンに切り込み、それが最も熟していて、最も甘くて、最もジューシーなマスクメロンだと思いましたが、熟していない、やや味気ないメロンにがっかりしました！
熟したマスクメロンを認識して選ぶ方法をようやく学んだとき、そのすべてが変わりました！
では、マスクメロンが熟しているかどうかをどうやって知るのでしょうか？
マスクメロンを嗅いで触ることは、それが熟しているかどうかを判断するための最良の方法です。熟したマスクメロンは、少し麝香のような甘い香りがするはずです。
マスクメロンの花の端を嗅いで、それを良い香りにするようにしてください。甘くて麝香の代わりに発酵したり、麝香の匂いがする場合は、おそらく熟しすぎているので、購入しないでください。
熟したマスクメロンもその大きさのために重く、持ち上げられた網のように見える外皮を持っています。また、手触りはしっかりしていますが、それほど固くはありません。
茎の端近くのメロンの皮を親指でそっと押し下げて、降伏するかどうかを確認します。柔らかすぎたり、どろどろしたりせずに少し収穫できれば、マスクメロンは完全に熟しています。
強く押しすぎないように注意してください。そうしないと、果物を傷つけてしまう可能性があります。
さらに、これらの斑点は腐敗の明らかな兆候であるため、どろどろした斑点があるように見えるマスクメロンを避けてください。
完璧な網と皮のあるマスクメロンを選び、軽くたたきます。それがしっかりしていて深いように聞こえるなら、それは完全に熟しています！
毎回良いマスクメロンを選ぶためのヒントをいくつか紹介します。
マスクメロンを選ぶときは、砂の金、ベージュ、またはクリーミーな黄色の皮が自慢のメロンを必ず選択してください。
緑の皮のあるものはスキップしてください。これは、マスクメロンが熟していないことを明確に示しています。また、マスクメロンのウェビングにも注目し、強く隆起したウェビングがあるものを選びます。
熟したメロンには通常その場所があるので、表面に単一の大きくて滑らかで黄色がかったパッチがあるマスクメロンを探してください。それは彼らが野外で休む場所です。
時間をかけてカンタロープメロンを感じ、しっかりと熟していることを確認してください。硬すぎてフワフワしたり、ソフトスポットが入ったりするメロンは避けてください。
マスクメロンの茎も徹底的に検査してください。それらは滑らかで丸く、わずかにへこんだり凹んだりしているように見えるはずです。熟したメロンは常に茎から自然に外れるので、茎のどの部分もまだ付着していないはずです。もしそうなら、そのメロンはおそらくまだ熟していないので、あなたはそれを選ぶべきではありません。
上記のように、熟したマスクメロンは全体的に甘く、わずかに麝香の香りがします。茎の反対側の端の匂いを嗅いで、選択したメロンの匂いが良いかどうかを確認する必要があります。甘すぎる場合はメロンを捨ててください。
マスクメロンを手に取り、その重量を確認することを忘れないでください。繰り返しになりますが、熟したマスクメロンはそのサイズと比較すると常に重く感じます。いくつかの熟したマスクメロンを比較し、最も甘くてジューシーになる可能性があるため、最も重いと感じるものを選択してください。
熟したマスクメロンを選ぶための最後のステップは、指または手でメロンを数回たたくことです。メロンを手に取り、軽くたたきます。それは低く、しっかりした音を出すはずです。メロンからの音が中空で高音の場合は、そのマスクメロンを選ぶのは避けてください。
残念ながら、カンタロープメロンがブドウの木から摘み取られると、それはもう熟しません。キッチンカウンターでは熟さないので、市場で熟したマスクメロンを選ぶことが不可欠なのはこのためです。
同様に、レモンはカットしたりスライスしたりしても熟しません。
ただし、それは決して熟していないマスクメロンを捨てることを意味するものではありません。
あなたはまだそれをスムージーベースまたはチャツネまたはサルサへのさいの目に切るために使うことができます。熟していないマスクメロンのスライスをグリルして、自然な甘さを引き出すこともできます。
熟したマスクメロンは室温で約2日間、冷蔵庫で最大5日間保存できます。マスクメロンのくさびが表面をラップでしっかりと覆い、メロンを最大3日間冷やすのが最善です。カンタロープメロンの肉が乾燥するのを防ぐため、種子はそのままにしておいてください。皮をむき、カットし、種をまき、立方体にしたカンタロープメロンは、密閉容器に入れておくと、冷蔵庫で少なくとも1〜2日間持続します。カンタロープメロンを長持ちさせたい場合は、メロンを立方体にカットして冷凍できます。またはマスクメロンのピューレを作る。マスクメロンを洗って皮をむき、立方体に切り、次に立方体を裏打ちされたベーキングトレイに置きます。トレイを冷凍庫に入れてマスクメロンキューブを瞬間冷凍し、冷凍したキューブを頑丈な冷凍バッグに移します。または、キューブをピューレにし、アイスキューブトレイでピューレを瞬間冷凍してから、冷凍したピューレキューブを頑丈なフリーザーバッグに移すことができます。冷凍ピューレとキューブはどちらも、冷凍庫で9か月から1年は簡単に持ちこたえます。スムージーやスープなど、さまざまな調理用途にご利用いただけます！
上級者向けのヒント：カンタロープメロンを切る前に、流水で完全に洗って、水かきのある皮に残っている汚れやバクテリアを取り除きます。
カンタロープメロンが熟していてすぐに食べられるように、検査、触る、嗅ぐ、選ぶ、タップすることを常にお勧めします。
皿の中のマスクメロンは、その軽さと甘さがなければ無駄になるので、これらはすべて推奨されます。そして、今後のレシピで多くの用途があるため、最高のマスクメロンではないにしても、良いものを選ぶことに固執するのが最善です。
