サーモンは、市場で最も美味しくて健康的な魚の1つです。多くの人が生で食べるのが好きですが、缶詰や調理済みのものも人気があります。しかし、鮭が悪いかどうかを見分ける方法を知っていますか？魚の匂いと魚の匂いをどのように区別できますか？
これらは、特に生鮭の和風を計画している場合に尋ねる重要な質問です。確かに、あなたはこの魚から健康上の利益を得たいと思っていますが、冷凍庫や冷蔵庫から一定時間放置されると増殖し始めるバクテリアは望んでいません。
伝える方法は次のとおりです。
食品の腐敗に関しては、私たちが最初にチェックするのは香りです。ただし、このアプローチは魚に関しては注意が必要です。それが魚の自然な香りなのか、それとも実際に魚のようなものなのかをどうやって見分けることができますか？
食用で安全なサーモンは新鮮なにおいがします。マイルドで繊細な香りで、海と塩を思わせます。実際、それは「魚臭い」においがするべきではありません。
一方、捨てる必要があるのは、酸っぱい匂いがするものです。彼らはあなたにアンモニアを思い出させます、そして本能によって、あなたはそれがもはや良くないことを知るでしょう。
鮭の調理と缶詰の品種も同じマイルドでニュートラルな香りがします。特にスモークサーモンはスモークの香りがいいです。鮭の缶詰は、期限が切れていても見栄えがすることがあります。そのため、香りが消えているかどうかを常に確認することが重要です。
場合によっては、腐敗の視覚的な兆候が現れるまでに長い時間がかかることがあります。そのため、魚が無難に見えても臭いが悪いときは、軽く服用しないでください。新鮮で安全なサーモンはピンクがかった色でなければなりません。変色や乾燥の兆候があってはなりません。
ぬるぬるした残留物や魚の皮のカビの成長などの兆候に注意してください。特に鰓の近くまたは周囲の粘着性のある乳白色の残留物に注意してください。曇りの兆候がないか目を確認してください。新鮮な鮭は目が澄んでいるはずです。
確実に知るもう1つの方法は、魚の肉をそっと押すことです。しっかりしていて、押すと元に戻るのであれば、食べたり料理したりするのに適しています。ただし、押したところにくぼみや跡が残っている場合は、腐敗の兆候として非常によくわかります。
鮭はバクテリアの繁殖を防ぐため、購入後2時間以内に冷蔵庫に保管する必要があります。これはバクテリアの成長を遅らせ、魚の急速な腐敗を防ぎます。
華氏40度以下の冷蔵庫に保管した場合、生鮭は最長2日間保存できます。生鮭をプラスチックやアルミホイルで包んで、最長9か月間使用することもできます。
40〜140度の室温で放置された鮭はわずか1時間でバクテリアを発生させることを知ってください。後で冷凍または冷蔵しても、腐ったままになります。
開封後、缶詰またはスモークサーモンは冷蔵庫で最大6日間使用できます。調理された鮭は3日以上続くべきではありません。食べるのは危険である可能性が高いので、この時間の後にそれを捨てることが最善です。
しかし、レストランから鮭を家に持ち帰ったときは、調理する前に魚がどれほど新鮮であったかわからないかもしれません。同時に、提供されるまでにどれだけの期間放置または保管されているかがわかりません。
この場合、2日以内に食品を摂取することを強くお勧めします。それ以上とどまることを許可することは安全な選択ではないかもしれません。
別のオプションは、残り物が多すぎる場合は、調理されたサーモンを冷凍することです。調理されたサーモンは冷凍庫で最大2ヶ月続くことができます。ただし、詰めないと美味しい料理の味に影響が出るので、しっかり詰める必要があります。
残った鮭は冷凍庫に入れる前に細かく切って解凍しやすくします。こうすれば、一度に全部食べるつもりがなくても、残り物を全部取り出す必要はありません。
まず、これらの小さな部分をパーチメント紙で包みます。次に、包んだ魚を密閉容器または密封した容器に入れます フリーザーバッグ.
最後に、残り物を冷凍し始めた日付を必ず書き留めてください。梱包したときに忘れてしまう可能性が高いので、これは非常に役立ちます。
調理した鮭を冷凍する時間が長くなるほど、解凍すると鮭がしっとりするので、できるだけ早く残り物を消費するようにしてください。
2日以上保存された調理済みの鮭が酸っぱいにおいがし始めたら、それを捨てるのが最善です。また、これは腐敗の大きな指標であるため、ぬるぬるした質感を当然のことと考えないでください。甘やかされて育ったサケを食べると食中毒になる可能性があることを忘れないでください。
賞味期限はパッケージまたは缶に記載されていますが、食品が安全に食べられるかどうかは本能に頼るのが最善です。場合によっては、包装プロセスのエラーにより、食品がパッケージに記載されている日付よりも早く期限切れになることがあります。
甘やかされて育ったサケはバクテリアやカビを発生させ、健康に非常に悪い影響を与える可能性があることを忘れないでください。
スコンブロイド中毒は、新鮮なサケが捕獲された後に適切に冷蔵または冷凍されなかった結果として発生する可能性のある健康上の危険の1つです。このため、毒素やバクテリアが魚に蓄積します。
毒素は熱で死ぬことはありませんのでご注意ください。そのため、調理して食べる前に、生の魚がまだ良いことを確認する必要があります。食品は華氏145度まで調理してください。これは、すべてではないにしても、ほとんどの有害な微生物を殺します。
サーモンは間違いなく今日の市場で最高の魚の1つです。しかし、他のシーフードと同様に、保存して新鮮に保つのは少し複雑です。評判の良い市場と、新鮮でよく保存された魚のみを提供する市場からのみ購入するようにしてください。
それでも、調理したり食べたりする魚には注意してください。あなたの健康はあなたのコントロールの範囲内です。
うまくいけば、この記事があなたが鮭が悪いかどうかを見分ける方法を覚えて、情報を与えられるのを助けるでしょう。
このトピックに関する追加情報がある場合は、以下のコメントセクションで自由に共有してください。ご不明な点やご意見がございましたら、お気軽にご相談ください。他の人が甘やかされて育った鮭を食べないようにお手伝いいたします。
