ハンターに聞いてみると、キジは狩りをするのが最も難しい鳥の1つだと言われます。最近、私のハンターの友人は、鳥を捕まえる計画を孵化させるためだけに、鳥を観察するだけでほぼ2週間を費やしたと私に話しました。この奇妙な事実は、キジの味がどのようなものかについての好奇心を刺激するかもしれません。この記事では、これらの鳥についての未知の事実のいくつかをあなたのために解読しようとします。
35種以上の既知の種を持つキジは、色とりどりの羽を持つ大きな鳥であり、アジアに由来すると考えられています。オスとメスのキジには明確な違いがあります。オスは長い尾が特徴で、メスのキジは鈍い色が特徴です。注目に値するのは、オスはメスよりも比較的大きくなることです。
キジは自然界で最も独特な鳥の一部です。彼らは純粋に雑食性であり、それは彼らが植物と肉の両方を食べることを意味します。彼らが肉を求めて狩られていることを考えると、これは少し混乱しているように聞こえます。彼らの典型的な肉の食事は、主にトカゲ、昆虫、およびワームで構成されています。バランスの取れた食事のために、彼らは果物や種子も食べます。
通常、キジは飼いならされることができますが、野鳥です。彼らの複雑で短い寿命を考えると、彼らは野生で最大3年生きることができます。とはいえ、飼いならされた場合、2つの環境間でさまざまな要因が作用するため、この寿命はほぼ2倍に達する可能性があります。野生のキジと飼いならされたバージョンの間には非常に明確な味がありますが、注意することが重要です。野生にいる間、彼らは通常すべてを食べます。つまり、肉は赤身でおいしいです。養殖バージョンでは、肉の闇が失われます。
ビタミンBとカリウムが不足している場合は、キジの肉がこれらのミネラルの優れた供給源です。また、鳥類の仲間と比較して、大量の鉄が含まれていることがわかっています。赤身の肉は脂肪が少ないという事実を考えると、徐々に支持を得ています。実際、キジの肉には、牛肉に含まれる脂肪の約半分が含まれています。
先に述べたように、キジは野鳥であり、その味はかなり大まかな考えになります。味は鶏の味とほぼ同じですが、味のプロファイルの違いは、野生のバージョンか養殖バージョンかによって異なります。 。
野生のキジの肉は、飼いならされたものよりも優勢な香りを持っていることに起因しています。これは、彼らが出くわすほとんどすべてを食べ、それが肉の風味に影響を与えるためです。
農場で飼育されたキジや飼いならされたキジの味は、典型的な鶏の味に似ています。これは、それらが規制された環境で育てられ育てられているという事実によるものです。
キジの味に影響を与える上記の要因に加えて、キジの肉の全体的な味覚プロファイルには、どれだけ上手に調理するか、使用する香料や調理方法も重要な役割を果たします。
この記事がキジの味についての好奇心を和らげることを願っています。試してみたところ、鶏肉の味がしましたが、ガミエの味がしました。ソースが味に大きく影響することに注意してください。野生のキジはガミエの風味があり、農場で育てられたものは味気ないです。私と同じように、好奇心を満たすために試してみてください。
Jane Grates –デンマークのコペンハーゲンから執筆しているジェーンは、起業家であり、専業主婦です。彼女はほとんどの時間をキッチン用品のレビューに費やしており、次のようないくつかの健康サイトやホームサイトを所有しています。 ジェーンキッチンの奇跡、その甘い贈り物、フィットベイ、私の子供たちはそれとより良い靴を必要としています。
