昨日は忙しい朝でした。私は目を覚まし、準備をし、朝食をとり、昼食を詰め、そして仕事に出かけようとしていたが、珍しい光景を観察しただけだった。ミルクのカートンがカウンターの上にあった。
どれくらいそこに座っているのかわかりませんでした。これは私に考えさせました：ミルクはどれくらいの間座ることができますか？
あなたのミルクが悪くなったかどうかをチェックする前に、あなたはそのタイプを知っているべきです。ミルクの種類ごとに異なる貯蔵寿命があります。
たとえば、低脂肪ミルクとスキムミルクは7日間続くことが知られています。
一方、全乳は5日で酸っぱくなることがあります。同様に、無脂肪乳と乳糖を含まない牛乳の貯蔵寿命は約10日です。 [私]
フランス、スペイン、および超高温（UHT）ミルクを飲むことが標準である他のヨーロッパ諸国とは異なり、米国では低温殺菌ミルクが一般的です。 FDAによると、低温殺菌されたミルクを冷蔵する必要があります。
からの食品安全の専門家 クレムソン大学 グレードAのミルクでは少なくとも華氏45度の温度を維持する必要があると主張しています。最良の結果を得るには、ミルクを冷蔵庫の一番下の棚に保管してください。
これは、カリフォルニアの酪農評議会が冷蔵庫の中で最も寒い地域と呼んでいるためです。 [ii]
FDAは、未開封のミルクを室温の冷蔵庫に2時間以上入れないでくださいと主張しています。ただし、このウィンドウは温度が上昇するにつれて減少します。
これは、温度が45°Fを超えると、未開封のミルクが最大1時間続く可能性があることを意味します。
ミルクのボトルを開けた後、ラベルの日付が過ぎた後、4〜7日間は長持ちすることが期待できます。ただし、この期間は、ミルクを適切に冷やした場合にのみ有効です。
有機ミルクは、非有機ミルクよりも長持ちします。あなたは一ヶ月間有機ミルクを飲むことができます。
「オーガニック」ミルクとマークされたカートンの多くは、「通常の」ミルクよりも貯蔵寿命が長く、場合によっては1か月長くなることにお気づきかもしれません。しかし、その寿命はラベルによるものではありません。低温殺菌に使用されるプロセスは、UHTまたは超高温処理と呼ばれるものです。
によると サイエンティフィックアメリカン、非有機ミルクは標準的な低温殺菌を使用しますが、これはUHTが行うすべての細菌を殺すわけではありません。
理想的には、生乳を36〜38°Fの温度で保管した場合、生乳は7〜10日間持続します。それがより高い温度に保たれるならば、それは乳酸菌に乳酸を生産させる-それが甘やかされて育ったミルクがピリッとした味がする理由です。
はい、長寿命ミルクまたは常温保存食品とも呼ばれるUHTミルクは、この法案に適合します。このミルクは、非常に高温（275°F）で2〜4秒間加熱され、独自のパッケージで提供されます。未開封の場合、室温で6ヶ月間持続します。
ただし、開封後は奇跡を期待しないでください。開封後は、標準的なミルクと同じ貯蔵寿命があります。 [iii]
母乳を素早く冷蔵することが重要です。 当局 このミルクは、77°Fの室温でほぼ4時間放置できることを示唆しています。 [iv]
子供がいる人は、幼児がどれだけミルクに抵抗する傾向があるかをよく知っています。あなたは彼らにカップを手渡して忙しくなったかもしれませんが、後でソファの下でそれを見つけたときに手つかずのカップを見つけるだけでした。
一部の医療専門家によると、ミルクが2時間未満放置された場合でも、安全に飲むことができます。しかし、これは問題のあなたの小さな子供です。
大人はより良い免疫システムを持っているので、これらのしきい値制限でリスクを冒すことができます。
しかし、子供に関しては、細心の注意を払うことをお勧めします。したがって、安全のために、1時間経っても幼児のミルクが出てきた場合は、それを注ぎ、カップを洗ってください。 [v]
甘やかされて育ったミルクの小枝を飲んだ後、あなたは致命的な病気になることはないかもしれませんが、それでも危険を冒すよりも注意する方が良いです。経験則として、次の習慣を採用してください。
