カクテルバーに足を踏み入れたことがあれば、棚にたくさんの目立たないアルコール飲料が並んでいることに気づいたと思います。
ビターズが入ったさまざまなカクテルを注文するのは好きですが、ビターズが何であるかさえ知らないでしょう。
それで、苦いものは何ですか、そしてそれらはどのように使われますか？あなたが苦いについて知る必要があるすべてを見つけるために読んでください。
簡単に言えば、ビターズは芳香性が高く、風味のある植物抽出物です。
それらは、種子、果物、ハーブ、樹皮、花、および根を無味のアルコールベースに注入することから作られています。
耐アルコール性の高いアルコールを使用しているため、非常に濃縮されています。そのため、数滴追加するだけで、ミックスドリンクに無数の強い風味を加えることができます。
それらは、熟成した酒やカクテルに複雑で層状のフレーバーのブレンドを提供します。
しかし、人々は一般的にそれらをまっすぐに持っていません。なぜなら、彼らは自分自身であまりにも圧倒的で不快な味がする可能性があるからです！
ですから、アルコール飲料にのみ入れることをお勧めします。そうは言っても、あなたがそのまま持っていることを意図されているいくつかのポータブルビターズがあります。 イタリアのアマーロ.
最大のカクテルビターズカテゴリーは芳香性ビターズであり、それらすべての中で最もよく知られているのはビターズアンゴスチュラです。
アロマティックビターズは、カクテルドリンクにハーブ、樹皮、スパイスのバランスの取れたフレーバーを提供します。
柑橘系の苦味もかなり一般的です。
たとえば、オレンジビターズはジンマティーニですぐに使用されます。ナッツ（コーヒーとチョコレート）とハーブ（タラゴン）のビターズもあります。
ビターズはカクテルの領域のスパイスラックと考えてください。カクテルドリンクに1〜2滴加えるだけで、深みと風味が加わります。
実際、ビターズが他のアルコール飲料の代わりにカクテルをカクテルにするものであると言っても間違いではありません。
ビターズは、すべての優れたカクテルバーの重要な部分です。それらは、ウォッカトニックなどの最も単純な飲み物にも興味深いフレーバーのブレンドを追加します。
また、マンハッタンや昔ながらの飲み物などの伝統的な飲み物に複雑さを加えます。これらの飲み物は両方とも、アンゴスチュラビターズの完璧なブレンドを持っています。
興味深いことに、昔はビターズは伝統的に消化補助剤として使用されていました。
最も象徴的なビターズ、アンゴスチュラとペイショーは、もともと薬用強壮剤として開発されました。
今日、人々は飲み物に苦味を加えて、甘さや酸味などの既存の味を強調し、強調して、飲み物に幅広い味わいを与えています。
ビターズは一般的に悪くはありません。これは、アルコール含有量が高く、他の精神と同じように長い貯蔵寿命を持つことができるためです。
しかし、すべてのアルコール飲料と同様に、蒸発と化学反応は最終的に苦味の味を変えます。
これは、同じボトルを10年以上持っている場合にのみ発生します。
味は多少変わりますが、苦味が悪くなったわけではなく、お酒にも使えます。
しかし、フルーツビターズはしばらくすると悪くなることがあります。それらはしばしばアルコールの代わりにグリセリンで作られ、グリセリンはたった1年か2年の貯蔵寿命を持っています。
それで、あなたがしばらくの間持っていたフルーツビターズを使う前に、それらが使いやすいことを確実にするためにそれらに気まぐれを与えることを忘れないでください。
ビターズはアルコール度数が高いので、腐らないように冷蔵庫に保管する必要はありません。
ビターズのボトルをキッチンや店の棚に置いておくだけで、カクテルが欲しくなるたびに使用できます。
ただし、フルーツビターズがある場合は、開封後は必ず冷蔵してください。
これは、アルコールの代わりにグリセリンが注入されているためです。つまり、グリセリンと同様の貯蔵寿命があり、最長で1〜2年です。
上で詳しく説明したように、ビターズはウイスキーなどのアルコール飲料にかなりの時間浸されます。ビターズの製造に通常使用されるアルコールのAVBは40〜50％です。
アルコールは信じられないほどの防腐剤であるため、ビターズの貯蔵寿命を延ばすのに役立ちます。
また、完璧な注入ソリューションとしても機能します。それは植物からできるだけ多くの風味と香りを抽出します。
そうは言っても、グリセリン、ノンアルコールスピリット、または液糖で作られたノンアルコールビターズを購入することもできます。
ビターズは、アルコールと水に注入された強力な植物抽出物です。昔ながらのカクテルドリンクに加えて、風味を高めています。
ビターズは、グリセリンが注入されているいくつかのフルーツビターズを除いて、アルコールと同じように無限の貯蔵寿命を持っています。
ビターズとは何か、そしてそれらの使い方についてこの記事を読んで楽しんでいただけたと思います。
