ビーガン食に取り入れるためのおいしい食材をお探しですか？
豆腐の出番です！それはあなたが無数の方法で調理することができる信じられないほど用途の広い食べ物です。美味しい豆腐炒め、スクランブル豆腐、豆腐ラザニア、豆腐チーズケーキが作れます。
豆腐を発見し、知っておくべきことをすべて学んだとき、それは私の人生を本当に変えました。今、私は食欲をそそるビーガンの食事を渇望しているときはいつでもそれで料理します。だから、豆腐について知っておくべきことをすべてお話ししましょう。
最も基本的な質問「豆腐とは」から始めましょう。
豆腐は豆乳を練乳で作った食品で、白い固いブロックの形で販売されています。豆腐は、2000年以上前に中国人の料理人が誤って豆乳とにがりを混ぜたときに中国で生まれました。このユニークな食品は、大豆豆腐または豆腐としても知られています。
やわらかい絹ごし豆腐や固い豆腐など、さまざまな種類の豆腐があります。それぞれの品種は料理で異なって使用され、料理にその特徴的な豆腐の質感を追加します。たとえば、絹のようなタイプはデザートに最適ですが、超硬い品種は、美味しくカリカリになるまで炒めたり炒めたりするのに理想的です。
その信じられないほどの多様性と栄養価のおかげで、豆腐は数十年の間アジア料理の定番となっています。しかし、最近では西洋のビーガン料理でも人気が高まっています。
これは、ビーガン食と完璧に調和する手頃な価格の食品だからです。豆腐を一から作ることもできますが、時間のかかる作業です。
豆腐自体はあまり味がありません。それはかなり当たり障りのない味がします。しかし、豆腐の一番いいところは、調味料、タレ、野菜、調味料など、調理するものすべての風味を簡単に取り入れることです。また、独特の豆腐の食感とたくさんの栄養を料理に加えます。
豆腐は基本的に大豆を水で挽いた後、にがりと呼ばれる凝固剤または凝固剤で凝固させたものです。にがりは、海水から塩を抽出して残った液体で、マグネシウム塩やカルシウムなどのミネラルが豊富です。
それが豆腐に象徴的な形を与えるのに役立ちます。大豆カードは、凝縮されてブロックに圧縮され、豆腐として包装されます。
豆腐を使って調理する方法はたくさんあります。グリル、焼き、蒸し、パンクック、さらには揚げることもできます。豆腐から余分な液体を押し出すために、必ずおしぼりを使用してください。これにより、テクスチャが強化されます。
豆腐を使った料理の最大の魅力は、マリネ、ソース、スパイスなど、どんな料理でも味を吸収できることです。
前述のように、豆腐の種類が多いほど理想的です 炒め物 豆腐はしっかりとした性質を持っているので、形を保つことができます。豆腐を肉の代用品として使ったり、豆腐ソーセージやハンバーガーを作ったりすることもできます。さらに、あなたはおいしいものを作ることができます 豆腐ラザニア.
スープやキャセロールには、より柔らかい品種を使用できます。最も柔らかい豆腐、すなわち絹ごし豆腐は、プリンやチーズケーキなどのビーガンデザートを作ることができ、スムージーやディップにブレンドすることもできます。
冷蔵庫の中で、豆腐は正しく保存されていれば、最長3日間使用できます。未開封の豆腐は冷蔵庫で5日程度保存できます。冷蔵されていない豆腐は、毎日水を入れ替えれば5日程度も持続します。
冷凍庫では、より固い種類の豆腐が数ヶ月続くことがあります。
はい、固い豆腐は冷凍庫で約3ヶ月間絶対に冷凍できます。そうは言っても、保存されている豆腐は色合いが変わって黄色くなるかもしれません。変色した臭い豆腐はすぐに捨ててください。
生豆腐の保管については、使用するまで元のパッケージに入れておいてください。冷蔵セクションから購入した場合は、冷蔵庫に保管してください。常温保存食品の豆腐を購入した場合は、パントリーに保管できます。
未使用の豆腐が残っている場合は、必ず冷蔵庫の密閉容器に入れて水に浸してください。毎日水を交換すれば、鮮度を長持ちさせることができます。
冷凍豆腐に関しては、固い豆腐が最適です。最適な結果を得るには、豆腐を調理に最適な小さな立方体に切ります。それらをベーキングシート上で数時間または凍結するまで単層で瞬間冷凍します。次に、冷凍キューブを頑丈なものに移します フリーザーバッグ または気密容器。
レシピで使用する前に、必ず冷蔵庫で解凍してください。
変色したり、臭いがする豆腐は、すぐに捨ててください。
この「豆腐とは」のガイドを楽しんでいただけたでしょうか。そして、この用途の広い食品について学びました。豆腐の作り方がわかったので、いろいろなレシピを試してみてください。ただし、豆腐は冷蔵庫や冷凍庫で悪くなる前に必ず食べてください。
