秋のスパイスは、多くの人が秋のシーズンが米国に到着すると、料理とベーキングに関連する調味料の組み合わせです。
多くの秋のスパイスは、特に葉が多く、花が咲き、ハーブではありません。シナモンは樹皮、生姜は根、クローブは乾燥したつぼみ、ナツメグとメイスは硬い種子から粉砕され、ローズマリーは基本的に松葉です。
秋のスパイスは、土っぽく、ウッディで、香りが強く、刺激的である傾向があります。
私にとって、秋のスパイスは、落ち葉の上を歩いた後に楽しんだホットアップルサイダーや濃厚なエッグノッグに関連する特定の思い出と時期を思い起こさせます。家族と一緒に温かい食事をした後、火の周りに座った。から装飾品を切り取る シナモン生地 そしてそれらをマントルピースに掛けます。仲の良い友達がお互いに会うたびに作ってくれるスパイシーなジンジャークッキー。
はぁ。 私にとって、秋の喜びは間違いなく、ストーブで煮込んだ最初のホットアップルサイダーの深い、木質の、暖炉のそばの香りにあります。
シナモンスティックとレモンスライスのボブ、鍋の底に落ち着くクローブ、手元にある場合は生姜、ナツメグ、カルダモンのピンチで、私はそれをアロマテラピーのように扱います。実際に飲む。
本当に休日を逃しているのなら、8月からレシピをいじり始めます。
ここテキサスでは、気温が実際には11月下旬まで下がることはありませんが、多くの州では、9月から、おいしいレシピや秋のおやつを楽しむために肌寒い天気になります。
クリスマススパイスと呼ばれる多くの調味料が一年中使用されていますが、次のようなレシピに付随する、暖かく、芳香のある、ウッディな季節のフレーバープロファイルを考慮しています。
そして他の多くのレシピ。
秋のスパイスはそれ自体が非常に強く、苦い味と苦い味がする傾向があるので、味を出すために挽いたシナモンに指を浸さないでください。咳とスパッタリングが発生します。
オールスパイスは、ベリー全体または挽いたスパイスとして入手できます。それは実際にはオールスパイスツリーと呼ばれる木から来ています。木はオールスパイスと呼ばれるベリーを生産します。
オールスパイスはスパイスの組み合わせだと思っていましたが、それはすべて独自の味であることがわかりました。
扱いやすいので、挽いたオールスパイスを使って購入するのが好きですが、ベリー全体を挽くと新鮮な味がします。
オールスパイスは、実際にはミックスではありませんが、フレーバーのミックスのような味がします。クローブ、ナツメグ、シナモンのミックスのような味がします。
ジンジャーブレッドの一般的な成分であるため、秋のスパイスと見なされます。ジンジャーブレッドのクッキーやケーキについて考えるとき、私は冬につながる秋、または素朴で物欲しそうな、踏みつけられた葉のさわやかな道を思い浮かべる傾向があります。
また、ジャークチキンなどのレシピのジャマイカ料理でもよく使用されます。また、バターナッツカボチャスープなどの秋のスープにも人気のスパイスです。
カボチャのクッキーのレシピで使用しており、秋のカップケーキやフロスティングでよく使用されます。
このスパイスの独特のフレーバーは、私たちのお気に入りの秋のフレーバーの1つになっています。
カルダモンはインド原産ですが、今日ではグアテマラでも栽培されています。カルダモンはシードポッドに由来し、ポッド全体を使用することも、粉砕することもできます。
カルダモンは少し甘い香りが強いです。スモーキーな柑橘類とミントの含みがあり、軽いメープルシロップのフィニッシュがあります。
カルダモンに出くわすまで、カルダモンについてはまったく考えていませんでした。 ブラウンバター-カルダモンバナナブレッド ミルクストリートから。彼らはそれを風味豊かな速成パンに加えて風味を高めることについて正しかった。
かなり高価なスパイスなので、用途が限られていると思ったので、省略しました。
しかし、それは本当に私が魅力的だと思うフレーバーの複雑さを追加します。すべてのアップルパイスパイス調味料ミックスに含まれるわけではありませんが、シナモン、クローブ、その他の秋のスパイスの風味を高めることがわかりました。
インド料理でよく使われます。秋のお茶のレシピを入れるのは素晴らしいスパイスです。ホットサイダーやエッグノッグによく使われます。
チョコレートともよく合います。秋の飲み物を作る場合は、これを次のホットチョコレートに追加することを検討してください。
シナモンは木の樹皮から来ています。シナモンの木の内側の樹皮が木から剥ぎ取られます。乾燥または硬化させた後、シナモンスティックに丸めます。
あなたは店からシナモンスティックを買うことができます、あるいはあなたは挽いたシナモンを買うことができます。
それは一般的なスパイスであり、どの食料品店でも見つけるのは非常に簡単です。
シナモンのフレーバーは非常に簡単に識別できます。少し甘く、ウッディなフィニッシュです。
味をクローブと比較することはできますが、それほど刺激的ではありません。
シナモンバタークリームのフロスティングからアップルバターまで、多くの甘い料理にシナモンを使用できます。シナモンには制限はありません。
クローブは、スパイス諸島と見なされたインドネシアの地域から来ています。それらは木からの花のつぼみであり、色は赤褐色です。
クローブは、甘くてウッディな味わいのアロマスパイスです。クローブの匂いはしばしば私たちに休日を思い出させます。
クローブはクリスマスの匂いがするという人もいます。これは間違いなく、休暇中に多く使用される季節のスパイスの1つです。
クローブは、パンプキンパイ、エッグノッグ、ホリデーハムで有名に使用されています。秋のデザートがシナモンを必要とする場合、クローブも必要とする可能性が高くなります。
生姜は古代のスパイスと考えられています。生姜はアジアを起源とし、最終的にはヨーロッパに輸入されたと考えられています。その人気はそこから広がりました。
生姜は少しコショウのような味がして、少しスパイシーな一口があります。これをコショウの熱と混同しないでください。しかし、西洋わさび、コショウの実、または大根（これは根でもあります）の熱のようです。
生姜は私の個人的な炒め物のお気に入りの1つです。アジア料理への完璧な追加です。ホットドリンクの他の温かいスパイスとの相性が良く、りんご狩りを思い出します。私は家の中ですべての形を保つ傾向があります：野菜の引き出しに新鮮なもの（または冷凍庫のスライス）を冷蔵庫のドアに貼り付け、生姜をキャビネットに入れます。私は生姜が大好きだと言えますか？
生姜は甘くておいしい料理に使われます。これはそれを非常に用途の広い秋のスパイスにします。
生姜はアジア料理やカレーに多く使われています。熱いお茶やクッキーによく使われます。パンを焼くのにも素晴らしいスパイスです。
生姜が多すぎる場合は、生姜を凍らせることができます。
メイスは時々ナツメグと混同され、正当な理由があります。ただし、これらは実際には2つの異なるものであることに注意することが重要です。
メイスは、ナツメグの種または穀粒の外側のコーティングから作成されます。ナツメグの穀粒の外側の赤いコーティングを取り除き、乾燥させます。それがメイスの作成方法です。
ほとんどの場合、あなたは粉末の形で販売されているメイスを見つけるでしょう。販売中のメイスの刃を見つけることは可能ですが、それは非常にまれです。
メイスはナツメグによく似ていますが、味はマイルドです。
シナモンと黒胡椒のウッディでスモーキーなミックスのフレーバーを想像してみてください。それが私がメイスの味を最もよく説明する方法です。
メイスは、カレーやシチューなどのインド料理によく使われます。それは一般的においしい料理に使用されます。
私は個人的に私の専門のコーヒーに少しメイスを振りかけるようになりました。独特の秋の味わいを加えるのにピンチするだけです。
ナツメグは木の実の種まきから来ています。
種を取り除き、約1週間天日干しします。その時点で、それは丸ごと販売されるか、粉砕されて粉末として販売されます。
ナツメグは少し甘い味とナッツの風味です。それは強いスパイスであり、あなたがスパイシーな味に敏感であるならば、スパイシーであると考えられるかもしれません。
ナツメグはパンプキンパイによく使われるので有名な秋のスパイスです。エッグノッグと秋のコーヒーのブレンドによく使用されます。ナツメグは、パスティッチョやパスタソースなどのギリシャ料理やイタリア料理のレシピでも人気があります。
パントリーにナツメグがない場合にナツメグを何に置き換えるかについて、いくつかのアイデアがあります。
パンプキンパイスパイスには、実際にはパンプキンは含まれていません。それはよくある理解できる誤解です。
主に秋に使用されるスパイスブレンドであるため、パンプキンパイスパイスと呼ばれています。
パンプキンパイスパイスは、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、およびすべてのスパイスから作られています。
この秋のスパイスを購入するか、自分で作ることができます。自分で作るときは、乾杯するのが大好きです。トーストすると味わいが引き立ち、ポップになります。
この秋のスパイスは、パン、ケーキ、コーヒーに使用されています。パンプキンスパイスラテを食べたことがありますか？
パンプキンパイスパイスは、これから来るすべてのホリデースピリットのムードを整えるのに役立つ秋のフレーバーの1つです。今年のこの時期を考えるたびに、少し目がくらむようになります。
ローズマリーは、茂みとして育つハーブです。茂みは松の木に似ています。それは地中海に由来しましたが、今では世界中で栽培されています。
ローズマリーは明るいフレーバーを持ち、柑橘類、特にレモンを含む他の多くのフレーバーのヒントがあります。ややウッディでコショウのような味わいで、セージの香りがします。
ローズマリーは、鶏肉や七面鳥などの他の家禽によく使用されます。感謝祭の七面鳥の風味付けで有名です。
秋のカクテルの付け合わせにも最適です。
セージは、地中海に由来する低木です。低木にいる間、それはビロードのように見え、色は薄緑色または灰色緑色です。
家で手軽に育てるハーブです。あなたがそれらを十分に長く育てて、そうすることを許すならば、彼らは実際に咲きます。
セージは、松と柑橘類のヒントで素朴な味がします。少し苦いですが、ローズマリーやセイボリーとよく合います。
セージはおいしいレシピで最もよく使われます。セージが足りなくなった？これがセージの代替品のリストです。
セージは秋の料理によく使われます。スタッフィングや休暇中に七面鳥に風味を付けるために一般的に使用されます。
セイボリーはローマ帝国にまでさかのぼる長い歴史を持つスパイスです。古代ギリシャ人はそれを愛のスパイスと呼んだ。
味わいが強く、少しでも効果があります。これは、エルブドプロヴァンスを作成するために使用される成分の1つです。
セイボリーを使用するときは、レシピの最後の仕上げとして使用することを検討し、スープや肉料理の上に少し振りかけます。
セイボリーはスタッフィングと豆に優れています。ローストやスープなどのおいしい料理に、ちょっとしたおいしい料理を追加することを検討してください。
スターアニスはアニスと混同されることがよくありますが、実際には異なります。スターアニスは中国産で、8つのポイントを持つ星型のポッドであるため、この名前が付けられています。
シードはスターポイントの終わりにあります。星から種を取り除いて使用するか、スパイス全体で調理することができます。
さらに混乱させるために、スターアニスとアニスシードは非常に似た味がします。どちらも独特の味がします。甘みがあり、ジャムなど甘くておいしい料理に多く使われています。
ナツメグや生姜とよく合い、肉料理に独特の風味を与えることができます。次の七面鳥を焼くときにそれを使用することを検討してください。
バニラは一年中使用されていますが、この秋のスパイスのリストから除外することはできません。
バニラは暖かくて香りがよく、一般的にバニラのファンなら、匂いだけで家を家のように感じることができます。
削ったバニラビーンズから取ったもの かぎ針編みのフック 自然界では、バニラエッセンスまたはバニラビーンズペースト（通常は甘く販売されている濃縮フレーバー）または抽出物があります。
バニラの最も安価なバージョンは模造品であり、現在、本物のバニラの価格が非常に高いため、焼き菓子やポプリの完全に良い代替品です。
秋は私のジャムです。
ジャムと言えば（一種の）ここに私が一年中作る11のクランベリーサイドがあり、さまざまな秋のスパイスを使用しています。
一言で言えば、私は秋のスパイスをホリデーシーズンと関連付ける傾向があることがわかりました。
6月に秋のスパイスを使って料理するとき、私は通常、冬のシーズンのレシピを刺激するか、これらのさまざまなスパイスが刺激する心地よい休日の思い出を想起させるために料理をしています。
秋のスパイスブレンドをお楽しみください。
あなたはあなたの台所であなた自身の収穫スパイスブレンドを作りますか？何が含まれているのか教えてください！
