화이트 와인은 많은 이탈리아 및 프랑스 요리에 쉽게 사용되는 고전적인 재료입니다. 그것은 많은 요리에 필요한 산도를 추가하고 독특하고 풍부한 풍미를 제공합니다.
치킨 피카타, 새우 스캠피, 찐 홍합 등 어떤 요리에 사용하든 화이트 와인은 항상 사용된 요리의 풍미를 강화하고 결합합니다. 즉, 개인 또는 종교적인 이유로 화이트 와인을 섭취하지 않는 경우 또는 단순히 화이트 와인이 떨어졌다면 대신 사용할 수 있는 특정 재료가 있습니다.
요리에서 화이트 와인 대용으로 사용할 수 있는 재료를 알아보려면 계속 읽으십시오.
화이트 와인의 풍미는 전적으로 당신이 마시는 화이트 와인의 종류와 그 와인을 만든 와인메이커의 전문성에 달려 있습니다.
일부 인기 있는 화이트 와인 유형에는 버터, 바삭한 또는 시트러스 향이 나는 샤르도네와 스파이시하고 약간 허브 또는 시트러스 향이 나는 피노 블랑이 있습니다.
다른 유형에는 신맛이나 달콤한 과일 향이 나는 Pinot Gris/Grigio와 신맛과 과일 향이 나는 Chenin Blanc이 있습니다.
레시피에서 화이트 와인 대신 사용할 수 있는 몇 가지 재료는 다음과 같습니다.
Apple Cider Vinegar는 놀라운 화이트 와인 대용품입니다. 숙성된 깊이와 화이트 와인에 가까운 약간 달콤한 맛이 있습니다.
따라서 화이트 와인 1컵을 사과식초 1컵으로 대체하십시오.
닭고기 국물은 요리법에 사용할 수 있는 아주 훌륭한 무알코올 화이트 와인 대용품입니다. 닭고기 육수는 화이트 와인과 같은 비율로 사용할 수 있습니다. 그것은 당신의 요리에 꼭 필요한 깊이를 더해줄 것이지만, 맛은 약간 변할 것입니다.
또한 국물이 짠 경우 소금을 추가하기 전에 맛을 확인하십시오.
만들고 있는 요리에 더 달콤한 종류의 화이트 와인을 사용해야 하는 경우 사과 주스로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 그것은 접시에 필요한 단맛을 추가합니다.
그러나 사과 주스는 화이트 와인보다 달기 때문에 레몬 주스나 식초를 살짝 뿌려 단맛을 상쇄시킨다. 짠 음식이나 짭짤한 음식에는 이 옵션을 사용하지 않는 것이 좋으며, 꼭 사용해야 하는 경우에는 아껴서 사용하세요.
백포도 주스는 레시피에서 백포도주 대신 사용할 수 있는 또 다른 훌륭한 재료입니다. 화이트와인보다 단맛이 훨씬 강하기 때문에 약간 단맛이 나는 레시피에 가장 적합하다. 레몬즙이나 식초를 약간 넣으면 단맛의 균형을 잡을 수 있습니다.
레시피에 드라이 화이트 와인 사용이 언급되어 있으면 화이트 와인 식초를 사용할 수 있습니다. 백포도주에 비해 산도가 훨씬 높지만 맛은 비슷합니다. 산도의 균형을 맞추기 위해 식초를 같은 양의 물로 희석하기만 하면 됩니다.
이것은 요리에서 화이트 와인의 이상한 대용품처럼 보일 수 있지만 진저 에일은 화이트 와인의 필수적인 부분인 건조하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 레시피에 화이트 와인과 같은 비율로 간편하게 활용해보세요.
믿거 나 말거나 물을 화이트 와인 대용으로 사용할 수도 있습니다. 3/4 양의 물로 와인을 교체하십시오. 예를 들어 레시피에 화이트 와인 한 잔이 필요한 경우 대신 물 3/4컵을 사용하십시오. 물이 요리에 풍미를 더하지는 않지만, 건조하지 않도록 의도한 대로 육즙을 확실히 유지할 것입니다.
다음은 화이트 와인 대용품을 사용할 때 사용할 수 있는 몇 가지 팁과 트릭입니다.
요리에서 화이트 와인 대용품으로 사용할 수 있는 이 모든 재료에 대해 재미있게 읽으셨기를 바랍니다. 이 화이트 와인 대용품을 올바르고 올바른 비율로 사용하기 위해 내가 언급한 팁과 트릭을 따르십시오.
