나는 거의 매일 호두를 먹는다. 평소에는 생호두를 먹지만, 회식이나 손님이 오면 호두를 안주로 끓여 먹는 것을 좋아합니다.
이 레시피는 달콤하고 매운 양념 호두를 위한 것입니다.
한 개만 먹을 수는 없으니 필요한 양보다 더 많이 보충하는 것이 좋습니다.
호두 굽기 – 오븐을 350도로 예열합니다. 양면이 없는 베이킹 시트에 호두를 펼쳐주세요.
호두 사이에 가능한 한 많은 공간을 허용하십시오. 공간은 증기 대신 호두를 구울 수 있습니다.
10분 동안 굽습니다.
소스 만들기 - 냄비에 중간 불로 가열하고 설탕, 물, 계피, 소금, 메이스, 고춧가루를 팬에 넣고 섞습니다.
철저히 저어줍니다. 온도가 238도에 도달할 때까지 혼합물을 요리하십시오.
이 과정에서 온도계가 중요합니다. 사탕 온도계가 없어서 그냥 고기 온도계를 사용했습니다.
사탕 하나가 가장 잘 작동합니다.
팬 코팅 - 혼합물이 가열되는 동안 호두를 구운 팬을 닦습니다. 그런 다음 쿠킹 스프레이로 코팅하십시오.
호두 코팅 - 소스가 238도가 되면 즉시 불에서 내립니다. 호두를 넣고 저어주세요.
소스는 식기 시작하면서 빠르게 걸쭉해집니다. 빨리 저어.
