아시아 요리와 멕시코 요리를 좋아하시나요? 특히 아시아 요리를 요리할 때마다 고수풀을 쉽게 먹지 않습니다.
그러나 최근에 나는 내 식사에 똑같은 훌륭한 맛을 제공하는 몇 가지 인상적인 고수 대용품을 발견했습니다.
고수는 고수 식물로 널리 알려진 Coriandrum sativum에서 파생됩니다. [NS] 식물 전체를 고수라고 하지만 우리가 말하는 것은 그 식물의 씨앗으로 만든 향신료입니다.
식물로서 고수는 여러 아시아, 아프리카 및 유럽 국가에서 자생합니다.
다음은 Glen & Friends의 고수 씨앗에 대한 비디오에 대한 몇 가지 재미있는 사실입니다.
정확히. 이 향신료는 같은 식물 종에서 나왔지만 서로 다릅니다. 고수는 고수풀의 줄기와 잎으로 만들어집니다.
반대로 고수는 식물의 말린 씨앗에서 나옵니다. 다른 일반적인 차이점은 다음과 같습니다.
고수의 맛은 준비에 달려 있습니다. [ii] 코리앤더는 통째로 두면 카다멈처럼 꽃이 피고 카레와 감귤 맛이 나며 달콤하고 가벼운 느낌입니다.
지상 고수풀은 씨앗에서 견과류 향과 구운 향을 만들어냅니다.
고수의 맛은 요리를 하면 할수록 깊어지지만 독창성을 잃게 됩니다. 자연의 본질을 희생하고 싶지 않다면 음식에 넣기 전에 간단히 토스트할 수 있습니다.
여기가 컴팩트 향신료 분쇄기 우리는 좋아한다.
고수는 남서부 유럽에서 유래한 것으로 믿어집니다. 연구원들은 그것이 기원전 5,000년부터 사용되어 왔다고 예측합니다. 고수와 관련된 언급은 이집트 무덤과 산스크리트어 글에서 발견되었습니다.
미국 식민지 개척자들은 매사추세츠에서 처음으로 허브 중 하나로 그것을 소개했습니다.
신선한 고수 대체품을 찾고 있다면 다음 옵션이 유용할 수 있습니다. [iii]
타라곤은 적당한 레몬 향과 절묘한 징을 더해줍니다. 카레와 같은 따뜻한 요리를 요리할 때 고수 대용으로 사용할 수 있습니다. 다진 타라곤은 남미 또는 아시아 요리에 녹색 토핑으로 유용합니다.
물냉이는 고운 후추 향을 내기 때문에 좋은 고수 대용품으로 사용됩니다. 맛이 상당히 강합니다. 물냉이를 아시아 샐러드의 녹색 뿌리로 사용할 수 있습니다.
딜은 흙과 레몬 같은 에센스로 인해 고수를 대체합니다. 해산물 요리에 좋은 선택입니다.
일부 조리법은 신선한 고수보다 지상 고수를 사용하는 것이 좋습니다. 전자는 말린 고수풀 씨앗으로 만들어지며 태국과 인도 요리에 독특한 향을 줍니다.
카레에 추가하거나 야채를 구울 때 향신료로 사용할 수 있습니다.
정향은 달콤한 매운 향을 내고 고기, 특히 돼지고기 요리에서 고수를 대체할 수 있습니다. 정향은 요리하는 동안 격렬하게 분해되는 경향이 있으므로 차 필터에 넣어야 합니다. 이렇게 하면 맛이 접시에 잘 스며듭니다.
고수와 커민 씨는 맛 면에서 유사합니다. 커민은 카레와 같은 인도 요리를 요리할 때 지상 향신료로 활용할 수 있습니다.
팬에 양념을 볶을 때만 최대의 풍미가 나온다는 점을 염두에 두세요.
캐러 웨이 식물은 당근 가족에 속합니다. 이 씨앗은 호박이나 오이와 같은 절인 야채에 맛을 내야 할 때마다 이상적인 고수 대용품입니다.
후추 향, 견과류 향, 흙 향이 케이스를 더욱 돋보이게 합니다. 향신료 문지름, 스튜 및 카레에 첨가됩니다.
고수는 많은 국제 요리의 필수 성분으로 수요가 높지만 가장 널리 사용되는 향신료는 아닙니다. 아마도 이것이 백업 옵션으로 고수풀 종자 대용품에 대해 배워야 하는 이유일 것입니다.
고수를 많이 가지고 있더라도 이러한 대용품을 사용하면 요리에 훌륭한 향을 줄 수 있습니다.
