카레 가루는 여러 요리법, 특히 병아리콩 카레와 같은 인도 요리법의 필수 재료입니다. 또한 조미료, 수프 및 스튜에 사용됩니다.
카레 가루는 고기 기반 요리와 야채 기반 요리 모두에서 인기 있는 재료이기도 합니다. 따라서 다 쓰고 카레 가루 대용으로 무엇을 사용해야 할지 모른다면 곤경에 처할 수 있습니다.
다행히 카레 가루 대용품을 찾을 때 사용할 수 있는 몇 가지 재료가 있습니다. 짭짤하고 달콤한 다양한 향신료가 혼합되어 있습니다. 그대로 다른 필수 허브에 비해 교체가 쉽습니다.
카레 가루에 대해 알아야 할 사항과 이를 대체하기 위해 사용할 수 있는 재료는 다음과 같습니다.
언급했듯이 카레 가루는 커민, 고수풀 및 강황과 같은 다양한 성분의 조합입니다. 때때로 빨강 또는 검정 후추, 생강, 카다멈, 겨자, 계피, 정향 및 월계수 잎을 포함합니다. 이제 카레 가루를 순한 종류와 뜨거운 종류로 구입할 수 있습니다. 즉, 요리에 다른 열 수준을 추가합니다. 커민, 월계수 잎, 강황은 카레 가루에 흙 맛을 내고 계피와 정향이 싱그러움을 더해줍니다. 카레 가루는 접시의 다른 모든 재료 중에서 두드러집니다. 카레 가루에 얼마나 많은 후추가 있는지에 따라 더 순할 수도 있고 더 맵게 될 수도 있습니다. 더 많은 검은 후추는 더 순한 버전으로 이어지며 더 많은 붉은 후추는 더 뜨거운 분말로 이어집니다.
카레 가루를 대체하는 가장 좋은 방법은 직접 블렌드를 만드는 것입니다. 강황, 생강, 커민을 사용하면 시중에서 파는 카레가루와 비슷한 맛을 낼 수 있습니다. 기호에 따라 계피, 칠리 파우더, 육두구, 올스파이스를 추가할 수도 있습니다. 카레 가루 맛이 나는지 확인하기 위해 블렌드를 계속 맛보십시오. 어떤 사람들은 또한 믹스에 구운 블랙 아몬드나 커민 씨를 추가하는 것을 좋아합니다. 마늘 가루와 양파 가루도 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 종종 직접 만든 블렌드는 상점에서 구입한 품종보다 더 강렬한 맛을 내기 때문에 향신료를 구입하는 것보다 직접 혼합하는 것을 선호한다는 것을 알게 될 것입니다.
가람 마살라는 커민, 고수, 카다몸, 계피, 정향, 육두구, 월계수잎, 회향, 후추로 만들어지며, 이는 카레 가루에 사용되는 재료와 거의 동일합니다. 직접 섞지 않아도 되는 카레 가루 대체품을 찾고 있다면 가람 마살라가 최선의 선택입니다. 가람마살라는 카레가루보다 맵고 쓴맛이 강하기 때문에 레시피에서 요구하는 카레가루보다 적은 양을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 어떤 사람들은 같은 양의 가람 마살라를 카레 가루로 사용하기도 합니다. 따라서 요리를 맛보고 입맛에 맞는지 확인하십시오.
카레가루와 카레 페이스트는 이름이 비슷해서 생각하는 것과는 달리 맛이 다릅니다. 카레 페이스트의 구성 성분인 칠리와 레몬그라스가 카레 가루보다 강합니다. 그러나 카레 페이스트를 물과 섞으면 맛이 부드러워지고 카레 가루를 대체할 수 있습니다. 카레 페이스트 1테이블스푼과 같은 양의 물을 섞으면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
챠트 마살라는 가람 마살라보다 시원하기 때문에 다른 대용품보다 레시피에 단맛을 더해줍니다. 어떤 요리를 만드느냐에 따라 챠트 마살라가 더 좋은 대안이 될 수 있습니다. 챠트 마살라는 카레 가루와 같은 양을 사용해도 됩니다. 그러나 chaat masala는 카레 가루보다 강하기 때문에 소량으로 시작하여 점차적으로 늘려가야 합니다.
커민은 이미 카레 가루에서 발견되는 성분이기 때문에 카레 가루 대신 딸기를 첨가하기만 하면 됩니다. 반면 커민은 흙 맛이 나며 강렬하고 레몬 향이 납니다. 올스파이스는 풍미를 더 따뜻하게 하고 약간의 단맛을 더하여 카레 가루에 가까운 맛을 선사합니다. 커민 1티스푼과 올스파이스 ¼티스푼을 사용하여 레시피에 필요한 카레 가루 1티스푼을 대체하십시오.
카레 가루는 향신료 블렌드의 복잡한 조합을 가지고 있지만 그 구성 요소는 다른 복잡한 허브와 매우 구별됩니다. 그리고 당신이 이러한 취향에 상당히 집착한다면, 대부분의 대체품이 이제 당신이 쉽게 결정할 수 있기 때문에 운이 좋은 것입니다! 제가 모은 모든 대체품은 다양한 수준의 달콤하고 짭짤한 맛을 가지고 있습니다. 그들은 또한 얼마나 온화하거나 뜨거운가에 따라 다릅니다. 이러한 대체품을 사용할 때는 소량으로 시작하여 카레 가루와 같은 맛이 날 때까지 계속 사용하십시오.
