다시 말씀드리지만, 잘 익은 멜론의 과즙과 달콤함을 이길 수 있는 것은 없습니다!
나는 이 늦여름 과일을 한입 베어물고 그 부드러움과 독특한 단맛을 즐기는 것을 좋아합니다. 달콤하고 짭짤한 다양한 요리와 함께 하는 것도 좋아합니다.
멜론을 사용하는 가장 좋아하는 방법 중 일부는 버터와 짠 프로슈토에 싸서 신선한 과일과 야채 샐러드와 살사를 준비하고 항상 맛있는 차가운 멜론 수프를 만드는 것입니다!
그러나 이 과일에 대한 나의 강렬한 사랑에도 불구하고 나는 종종 덜 익은 멜론을 따게 되었습니다.
나는 그것이 가장 잘 익고 가장 달콤하고 과즙이 많은 멜론이 될 것이라고 생각하고 멜론을 재빨리 썰었지만, 덜 익고 다소 밍밍한 멜론에 실망했습니다!
잘 익은 멜론을 구별하고 고르는 방법을 마침내 배웠을 때 모든 것이 바뀌었습니다!
그렇다면 멜론이 익었는지 어떻게 알 수 있습니까?
멜론을 킁킁거리고 만지는 것이 잘 익었는지 여부를 알 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 잘 익은 멜론은 약간 사향이 나고 달콤한 냄새가 납니다.
멜론의 꽃 끝을 맡아 냄새를 잘 맡도록 하십시오. 달콤하고 사향이 아니라 발효되거나 칙칙한 냄새가 나면 아마도 너무 익은 것이므로 사면 안됩니다.
잘 익은 멜론도 크기에 비해 무겁고 껍질이 마치 그물처럼 보입니다. 그것은 또한 만졌을 때 단단할 것이지만 진정으로 단단하지는 않습니다.
줄기 끝 근처의 멜론 껍질을 엄지손가락으로 부드럽게 눌러 열매가 나오는지 확인합니다. 너무 부드럽거나 퍽퍽한 느낌 없이 약간만 익으면 멜론이 완벽하게 익은 것입니다.
너무 세게 누르지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 과일에 멍이 들 수 있습니다.
또한, 흐릿한 반점이 있는 것으로 보이는 멜론은 부패의 명백한 징후이므로 피하십시오.
그물망과 피부가 완벽한 멜론을 골라 가볍게 두드려주세요. 단단하고 깊은 소리가 나면 완벽하게 익은 것입니다!
다음은 매번 좋은 멜론을 고르는 몇 가지 팁입니다.
멜론을 따실 때는 금색 모래, 베이지색 또는 크림색의 노란색 껍질을 자랑하는 멜론을 선택하십시오.
멜론이 덜 익었다는 명백한 표시이므로 녹색 껍질이 있는 것은 건너뜁니다. 또한, 멜론의 웨빙도 확인하고 강하고 융기된 웨빙이 있는 것을 선택하십시오.
잘 익은 멜론에는 일반적으로 그 반점이 있기 때문에 표면에 하나의 크고 매끄럽고 노란 반점이 있는 멜론을 찾으십시오. 그들이 들판에서 쉬는 곳입니다.
시간을 갖고 멜론을 만져보고 단단하고 잘 익었는지 확인하십시오. 너무 딱딱하고 질퍽하거나 부드러운 반점이 있는 멜론은 피하십시오.
멜론의 줄기도 철저히 검사하십시오. 그들은 매끄럽고 둥글며 약간 움푹 들어가거나 오목해 보여야 합니다. 잘 익은 멜론은 항상 줄기에서 저절로 떨어지므로 줄기에서 아직 붙어 있는 부분이 보이지 않아야 합니다. 그렇다면 그 멜론은 아마도 아직 덜 익은 것이므로 따지 말아야 합니다.
위에서 언급했듯이 잘 익은 멜론은 전체적으로 달콤하고 약간 사향 냄새가납니다. 선택한 멜론의 냄새가 좋은지 나쁜지 확인하려면 줄기 반대쪽 끝에서 냄새를 맡아야 합니다. 너무 달콤한 냄새가 나면 멜론을 버리십시오.
멜론을 들고 무게를 확인하는 것을 잊지 마십시오. 반복하자면 잘 익은 멜론은 크기에 비해 항상 무겁게 느껴집니다. 잘 익은 멜론 몇 개를 비교하고 가장 무겁게 느껴지는 것을 선택하십시오. 왜냐하면 가장 달콤하고 즙이 많기 때문입니다.
잘 익은 멜론을 고르는 마지막 단계는 멜론을 손가락이나 손으로 몇 번 두드리는 것입니다. 멜론을 들고 가볍게 두드려 주세요. 낮고 단단한 소리를 내야 합니다. 멜론에서 나오는 소리가 속이 비어 있고 고음이라면 그 멜론을 따지 마십시오.
불행히도 멜론은 포도나무에서 한 번 따면 더 이상 익지 않습니다. 이것이 주방 카운터에서 익지 않기 때문에 시장에서 잘 익은 멜론을 선택하는 것이 필수적인 이유입니다.
마찬가지로 레몬은 자르거나 썰어도 익지 않습니다.
그러나 그것이 어떤 식으로든 설익은 멜론을 버린다는 의미는 아닙니다.
여전히 스무디 베이스로 사용하거나 처트니 또는 살사 소스로 사용할 수 있습니다. 덜 익은 멜론 조각을 구워서 자연스러운 단맛을 낼 수도 있습니다.
잘 익은 멜론은 실온에서 이틀 정도 보관할 수 있고 냉장고에서는 최대 5일까지 보관할 수 있습니다. 멜론의 쐐기는 플라스틱 랩으로 표면을 단단히 덮고 최대 3 일 동안 멜론을 냉장하는 것이 가장 좋습니다. 멜론의 과육이 마르지 않도록 씨앗을 그대로 두십시오. 껍질을 벗기고 자르고 씨를 빼고 입방체로 썬 멜론은 밀폐 용기에 보관하면 냉장고에서 최소 1~2일 동안 보관할 수 있습니다. 멜론을 더 오래 보관하려면 멜론을 큐브로 잘라 냉동할 수 있습니다. 또는 멜론 퓌레 만들기. 멜론을 씻어서 껍질을 벗기고 큐브로 자른 다음 큐브를 라이닝된 베이킹 트레이에 놓습니다. 트레이를 냉동실에 넣어 멜론 큐브를 급속 냉동한 다음 냉동 큐브를 튼튼한 냉동 백에 옮깁니다. 또는 큐브를 퓌레로 만들고 얼음 조각 트레이에 퓌레를 급속 냉동한 다음 냉동된 퓌레 큐브를 튼튼한 냉동 백으로 옮길 수 있습니다. 냉동 퓌레와 큐브 모두 냉동실에서 9개월에서 1년 동안 쉽게 보관할 수 있습니다. 스무디와 수프를 포함한 다양한 요리 응용 프로그램에 사용할 수 있습니다!
전문가 팁: 멜론을 자르기 전에 흐르는 물에 철저히 씻어 물갈퀴가 있는 껍질에 있는 때와 박테리아를 제거하십시오.
멜론이 익고 먹을 준비가 되었는지 확인하기 위해 항상 멜론을 검사하고, 만지고, 냄새를 맡고, 따고, 두드리는 것이 좋습니다!
가벼움과 단맛이 없으면 접시에 담긴 멜론은 쓸모가 없으므로 모두 권장됩니다. 그리고 당신의 요리법에 많은 용도가 있으므로 무리에서 최고의 멜론은 아니더라도 좋은 것을 고르는 데 고집하는 것이 가장 좋습니다.
