안 돼! 으깬 고추 조각이 작동하지 않습니까?
이전 레시피에서 이미 모든 재료를 사용했든 식료품 목록에 향신료를 넣는 것을 잊었든, 식료품 저장실에 빈 칠리 플레이크 한 병이 있는 것은 정말 걱정스러운 일입니다.
레시피에 원래 재료를 사용하는 것이 중요하지만 특히 레시피를 만드는 도중에 고추 조각을 대체할 수 있는 것이 무엇인지 아는 것도 좋습니다.
이 포괄적인 가이드에서 저는 칠리 플레이크를 대체할 수 있는 6가지 좋은 대안을 공개했습니다(예, 칠리 플레이크는 으깬 고추 조각과 동일합니다!) - 갈은 카이엔 고추, 갈은 하바네로 고추, 파프리카, 칠레 드 아르볼, 칠리 파우더 및 태국어 칠레.
으깬 고추라고도 불리는 고추 플레이크는 붉은 카이엔, 할라피뇨, 애너하임, 노란색 또는 빨간색 칠리 고추와 같은 고추 품종으로 만든 조미료입니다.
그런 다음 이러한 고추는 손으로 으깨거나 빻기 전에 건조 과정을 거치거나 믹서기 또는 커피 그라인더와 같은 주방 보조 도구를 사용합니다.
완료되면 품질과 풍미를 유지하기 위해 향신료 병이나 플라스틱 용기에 보관합니다.
다용도와 균형 잡힌 매운맛 덕분에 고추 플레이크는 요리 세계의 필수품이 되었습니다.
다양한 짭짤한 요리에 들어가는 조미료(또는 Ozlem Warren의 퇴폐적 인 케이크와 같은 달콤한 간식조차도).
붉은 고추 조각은 에스카롤의 매운 베이스를 만드는 데 사용할 수 있으며 계란, 파스타 소스, 수프, 버거, 타코 및 샐러드 드레싱과 같은 요리법에 열을 제공할 수 있습니다.
독특한 풍미 프로필 외에도 향신료는 국수, 라면, 카레와 같은 국물 기반 요리에 색을 더할 수 있습니다.
이 고추 플레이크 게임을 처음 접하고 맛이 어떨지 궁금하다면 실제로 매운 맛과 씹는 맛이 있습니다. 30,000 ~ 35,000 Scoville 열 단위.
그러나 고추 플레이크는 다른 말린 향신료와 마찬가지로 시간이 지남에 따라 맛과 열을 잃습니다.
플레이크가 아직 양호한 상태인지 확인하려면 감각을 사용하십시오. 밝은 오렌지색 대신 더 칙칙하고 냄새가 예전만큼 강하고 자극적이지 않다면 교체해야 할 때입니다.
나는 10년 동안 식료품 저장실에 으깬 고추 한 병을 가지고 있었는데 아무 것도 추가하지 않았을 수도 있다는 것을 깨달았습니다. 내가 산 새 병은 와우, 너무 신선했습니다.
붉은 고추 조각은 붉은 카이엔, 할라피뇨, 애너하임, 노랑 또는 빨강 칠리와 같은 칠리 페퍼 품종으로 만들어집니다.
고추는 말린 다음 조각으로 부숴서 밀폐 용기에 보관하여 품질과 맛을 보존합니다.
언제 붉은 고추 조각 쇼핑, 온스당 비용을 찾으십시오.
요리 도중에 고추가루가 떨어지면 큰 문제가 될 수 있습니다. 다행히도 붉은 고추 조각을 대체할 수 있는 몇 가지 좋은 대안이 있습니다. 식료품 저장실에 이미 이러한 옵션이 있을 수 있으므로 주의 깊게 살펴보세요!
고추 플레이크는 카이엔 고추를 포함한 고추의 조합으로 만들어지기 때문에 솔로 성분의 지상 버전이 훌륭한 고추 플레이크 대용품이 될 충분한 이유입니다.
그러나 갈은 카이엔 고추는 플레이크보다 약간 더 맵고 더 농축되어 있습니다(카이엔은 종종 가루로 제공되므로 더 많은 펀치를 포장합니다).
고추가루 1티스푼당 카이엔 가루 1/2티스푼을 사용하는 것이 좋습니다.
또한 이 제품은 가루로 만든 제품이라 고춧가루와 같은 식감을 느낄 수 없습니다.
갈은 카이엔 고추는 스튜, 수프 및 카레에 가장 잘 사용됩니다.
식료품 저장실에 놓을 수 있는 또 다른 좋은 으깬 고추 부스러기는 갈은 하바녜로 고추입니다.
이 향신료는 요리계에서 가장 매운 고추 중 하나인 하바네로 칠리 페퍼로 만듭니다. 150,000에서 300,000 Scoville 열 단위 범위의 과일 풍미와 열로 유명합니다.
갈은 카이엔 고추와 마찬가지로 이 향신료는 붉은 고추 조각을 모방할 수 있는 질감을 가지고 있지 않지만, 열 덕분에 여전히 대용품으로 좋은 후보입니다!
고추 후레이크의 대안으로 사용하려면 추가해야 하는 하바네로 가루의 양이 칠리 후크 레시피에 필요한 양의 1/2 이하여야 합니다.
손에 파프리카 한 병이 있습니까? 고춧가루 대용으로 사용해보세요!
파프리카와 고추 플레이크는 질감이 다를 수 있지만 실제로 향신료는 독특한 맛과 밝은 색상으로 인해 최고의 대안 중 하나입니다.
하지만 파프리카는 열이 많지 않으므로 부족한 열을 대체할 다른 재료와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
집에서도 쉽게 찾고 만들 수 있습니다! 신선한 빨간 피망을 자르고 내부에서 씨와 전체 흰색 부분을 제거했는지 확인하십시오.
오븐, 식품 탈수기 또는 행드라이 방법으로 건조하십시오.
말린 후 고추를 향신료 분쇄기에 넣고 곱게 갈아서 가루로 만드십시오.
칠리 플레이크를 파프리카로 대체할 때 레시피에 필요한 칠리 플레이크 1/4티스푼당 파프리카 1테이블스푼을 사용하십시오.
훈제 파프리카도 있지만 매운 훈제 향과 맛이 있습니다. 요리에 훈제 요소가 포함되는 것을 원하지 않으면 이러한 유형의 파프리카를 피하십시오.
칠레 데 아르볼 가루는 일반적인 주방 조미료가 아닐 수 있지만 향신료 선반에 하나가 있는 경우 분쇄한 고추 조각 대신 사용하지 않겠습니까?
흙 같은 후추 맛, 밝은 붉은 색, 15,000에서 30,000 Scoville 열 단위 범위의 열이 있습니다. 향신료는 카이엔 고추보다 약간 더 부드럽습니다. 칠레 데 아르볼 분말은 소스, 스튜, 문지름, 살사 및 칠리 수프에 좋은 열을 제공합니다.
대용으로 레시피에 나오는 고추가루 3/4작은술마다 칠레 데 아르볼 가루 1/2작은술을 사용하세요.
타바스코(Tabasco)나 스리라차(Sriracha)와 같은 매운 소스도 고추 플레이크를 대체할 수 있습니다.
그러나 이러한 조미료는 소스, 수프, 국물 및 스튜와 같은 젖은 요리에만 적합합니다. 마른 문지름에 사용하지 마십시오!
붉은 고추 조각 대신 사용하려면 Tabasco 또는 Sriracha를 넉넉하게 사용하면 레시피에 적합합니다.
주방에서의 다양성과 가용성은 좋은 대용품의 특징 중 일부이며 칠리 파우더에는 모든 것이 있습니다!
카운터에 고춧가루 한 병이 없는 사람이 어디 있겠습니까?
모르시는 분들은 고춧가루보다 고춧가루가 더 맵지만 괜찮아요. 대용으로 사용할 때는 2:1 비율로 사용하거나 후레이크 대용으로 사용하는 고춧가루 양의 2배를 사용하는 것이 좋다.
고추 플레이크는 다양한 고기와 잘 어울리지만 특히 쇠고기, 스테이크, 양고기, 닭고기와 잘 어울리는 다용도 향신료입니다.
고기 요리에 사용하는 것 외에도 조미료는 에스카롤, 계란, 수프, 버거, 타코, 샐러드 드레싱과 같은 요리법에 열을 제공하고 국수, 라면 및 카레와 같은 국물 기반 요리에 좋은 색상을 제공할 수 있습니다.
붉은 고추 조각은 또한 이탈리아 조미료, 파슬리, 바질, 마늘과 함께 파스타 소스에 훌륭한 첨가물입니다.
좋아하는 수프에 열을 가하고 싶거나 단순히 수제 피자에 포함시키려는 경우에 고추 조각이 편리한 경향이 있습니다.
그리고 요리사로서 특히 이미 요리를 시작한 경우 사용할 수 있는 가능한 붉은 고추 조각을 아는 것이 항상 중요합니다.
목록 중에서 내가 가장 좋아하는 것은 가루로 된 카이엔 분말입니다. 플레이크에는 혼합물에 많은 양의 카이엔이 포함되어 있기 때문입니다. 당신은 어떻습니까?
