갓 구운 쿠키보다 더 편안하고 맛있고 위안이 되는 향기가 있을까요?
모든 사람은 한두 개의 쿠키를 좋아합니다. 당신이 누구이든 무엇을 하든 쿠키 한 접시와 차가운 우유 한 잔은 나쁜 하루를 조금 더 좋게 만들 수 있습니다.
미국에서는 가장 인기있는 쿠키 유형 초코칩이다! 평범한 것, 땅콩 버터가 들어간 초콜릿 칩, 또는 초콜릿 칩 피칸 쿠키이든 사람들은 충분하지 않습니다.
사실 사람들은 초코칩 쿠키를 너무 좋아해서 열띤 토론 완벽한 초콜릿 칩 쿠키를 만드는 방법에 대해.
쫄깃함 vs. 바삭함?
초콜릿 칩 vs. 초콜릿 덩어리?
여기에서 쿠킹츄, 우리는 평범한 초콜릿 칩 쿠키를 좋아하지만 흥미로운 질감과 추가 풍미 때문에 쿠키와 견과류를 페어링하는 것도 좋아합니다.
쿠키에 대한 갈망이 우리에게 올 때마다 우리는 이 맛있는 초콜릿 칩 피칸 쿠키를 준비하고 있습니다.
있다 두 가지 쉬운 방법 구운 후 초코칩 쿠키를 부드럽게 유지하기 위해.
먼저 쿠키를 밀폐된 용기에 보관하십시오. 물론 기존의 쿠키 용기가 귀엽게 보일 수 있지만 쿠키 용기를 사용할 경우 밀폐된 밀봉을 사용하십시오.
초콜릿 칩 쿠키를 공기에 노출시키면 더 빨리 건조되어 건조하고 단단하며 맛이 없는 쿠키가 됩니다.
둘째, 보관하기 전에 쿠키와 함께 빵 한 조각을 넣어야 합니다. 쿠키는 빵의 수분을 흡수하여 부드럽고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
다음에 열면 부드러운 쿠키가 될 것이지만 빵이 딱딱하고 오래되었다는 것을 알 수 있습니다!
그러나 쿠키를 부드럽게 유지하기 위해 "빵 방식"을 사용할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
먼저, 쿠키와 함께 보관할 흰 빵과 같은 중성적인 맛의 빵을 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 실수로 빵의 맛을 쿠키로 옮길 수 있습니다.
둘째, 빵을 과식하지 마십시오! 슬라이스를 너무 많이 넣으면 쿠키 용기 내부에 수분이 너무 많아 쿠키가 눅눅해질 수 있습니다.
오트밀은 여러 기능 초코칩 쿠키에 넣으면 첫째, 질감을 추가하여 쿠키에 부드럽고 쫄깃한 일관성을 제공합니다. 둘째, 수분을 유지하고 쿠키가 마르는 것을 방지하는 섬유질을 추가합니다.
마지막으로 오트밀은 쿠키에 부드럽고 고소한 맛을 더합니다. 초콜릿 칩 피칸 쿠키의 경우 초콜릿과 피칸의 풍미가 더 강해서 바로 알아차리지 못할 수도 있지만, 쿠키 자체에는 피칸의 고소함과는 별개로 견과류의 고소함이 있습니다.
가장자리에 약간의 바삭함이 있는 부드럽고 쫄깃한 쿠키를 좋아한다면(완벽한 쿠키라고 생각합니다) 다음과 같은 몇 가지 팁을 사용할 수 있습니다.
통통한 쿠키를 원하시면 반죽을 15분 정도 식혀주세요. 식힌 후 실온에서 10분 정도 휴지시킵니다.
반죽을 식히면 설탕이 조금 더 녹고 굽는 동안 반죽이 과도하게 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.
반죽을 쉬게 하면 반죽을 식히는 이점을 잃지 않고 반죽을 약간 느슨하게 하여 작업할 수 있습니다.
쿠키 레시피가 어떻게 그렇게 정확해 보이는지 본 적이 있습니까? 일부 조리법에는 버터를 부드럽게 해야 하고 다른 조리법에는 녹인 버터가 필요합니다. 버터의 일관성은 쿠키의 최종 일관성에 영향을 미칩니다.
이 레시피에서는 버터를 설탕으로 크림화하는 동안 부드러워진 버터로 인해 공기 주머니가 갇히게 되어 쿠키가 더 가벼워집니다.
소금은 특히 초콜릿과 피칸을 사용하는 경우 쿠키의 풍미를 더해줍니다. 소금에 약간 부담을 느끼는 것을 두려워하지 마십시오. ½ t. 많은 것처럼 보일 수 있지만 초콜릿과 피칸의 풍부함을 잘라내어 쿠키에서 더 균형 잡힌 맛을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.
쿠키를 정기적으로 굽는 것을 좋아한다면 끝없는 양피지 롤에 계속 지출하고 싶지 않다면 붙지 않는 베이킹 매트에 투자하는 것을 고려해야 합니다.
초콜릿 칩은 모두 훌륭하지만 잘게 잘린 초콜릿 덩어리 또는 초콜릿 디스크를 사용하여 레시피를 업그레이드할 수 있습니다! 이것들은 더 큰 초콜릿 주머니에 녹을 것이므로 물릴 때마다 끈적하고 녹은 초콜릿을 더 많이 얻을 수 있습니다.
쿠키가 구워지면 움직일 수 있을 정도로 식으면 베이킹 트레이에서 쿠키를 꺼냅니다.쟁반에 놓고 쿠키 바닥이 타버릴 것입니다! 주걱을 사용하여 쿠키를 냉각 랙에 옮깁니다. 이렇게 하면 쿠키 주변과 아래에 적절한 공기가 흐르도록 하여 적절하게 냉각되어 부드럽고 촉촉하며 쫄깃한 쿠키를 만들 수 있습니다. 넓은 막대가 아닌 촘촘한 와이어 그리드가 있는 냉각 랙을 구입하십시오.
우리는 여기에서 기본 초콜릿 칩 쿠키를 좋아합니다. 쿠킹츄, 하지만 조금 더 바삭바삭한 식감을 원할 때마다 이 맛있는 초코칩 피칸 쿠키를 만듭니다! 토스트한 피칸은 고소하고 버터 같은 맛이 달달한 초코칩과 너무 잘 어울리고, 쿠키 반죽에 오트밀을 넣으면 부드럽고 촉촉한 쿠키가 됩니다.
콘텐츠로 계속좋은 쿠키를 만드는 또 다른 중요한 비밀은 적절한 온도에서 적절하게 요리하는 것입니다. 쿠키를 대량으로 만들 경우 시간을 내어 일괄로 굽습니다. 베이킹 시트를 너무 많이 채우지 마십시오!
쿠키 위에 약간의 향신료를 추가하면 쿠키의 맛이 조금 더 좋아집니다! 쿠키가 랙에서 식을 때 쿠키 위에 계피를 뿌려 매운 맛을 냅니다.
초콜릿 칩 쿠키는 그 자체로도 맛있지만 그 위에 구운 피칸과 계피가루를 더하면? 밖. NS. 이것. 세계. 오늘 이 레시피를 시도해 보세요!
