2가지 간단한 방법으로 아티초크를 요리하는 방법

아티초크는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 놀라울 정도로 요리하기 쉽지만, 대부분의 사람들은 아티초크가 조금 이상해 보이기 때문에 시도하기를 주저합니다.

처음 샀을 때는 가시가 돋아나고 겉이 딱딱해서 조금 겁이 났지만, 제대로 준비하는 방법을 터득하고 나니 실제로 다루기가 그리 어렵지 않다는 것을 깨달았습니다.

아티초크를 먹는 데 관심이 있다면 아티초크를 완벽하게 준비하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 안내하는 완벽한 가이드를 준비했습니다.

↑ 아티초크 요리법

아티초크 만드는 법을 배울 때 가장 먼저 알아야 할 것은 겉잎의 끝이 상당히 따끔거릴 수 있으므로 다듬어야 한다는 것입니다.

팁은 실제로 매우 날카로우므로 다룰 때 키친 타월을 사용하는 것이 좋습니다.

당신이하고 싶은 것은 야채 내부의 아름다움을 볼 수있을 때까지 부엌 가위를 사용하여 잎의 상단 몇 줄에서 약 0.5 인치에서 1 인치를 자르는 것입니다.

먹을 수 있는 부분은 야채 바닥에 붙어 있는 잎의 바닥에 있으므로 고기가 떨어지지 않도록 주방 가위를 그 부분에서 안전하게 멀리 보관해야 합니다.

↑ 김이 나는

아티초크를 준비하는 방법을 배울 수 있는 가장 쉽고 가장 전통적인 방법 중 하나는 찌는 것입니다.

필요한 것

• 마늘
• 레몬
• 베이 리프
• 아티초크

지침

1. 아티초크의 보호 외부 층의 가장자리를 안전하게 다듬은 후 톱니 모양의 빵칼을 사용하여 야채 상단에서 약 3/4인치를 자릅니다.
2. 원하는 대로 아티초크의 줄기를 그대로 두되, 야채 필러로 질긴 섬유질 층을 벗겨냈는지 확인하십시오.
3. 흐르는 찬물에 아티초크를 철저히 헹굽니다. 잎 아래에 숨어 있는 흙도 씻어낼 수 있도록 잎을 여는 것을 잊지 마십시오.
4. 큰 냄비에 물을 붓고 마늘, 월계수 잎, 레몬 한 조각을 넣으십시오. 이것은 아티초크에 향기로운 풍미를 불어넣어야 합니다.
5. 냄비에 찜 바구니를 조심스럽게 넣고 그 위에 아티초크를 올린 후 뚜껑을 덮는다.
6. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 천천히 열을 낮추어 부드럽게 끓입니다.
7. 아티초크는 바깥쪽 잎이 눈에 띄게 부드러워지고 제거하기 쉬워질 때까지 약 25분에서 30분 또는 그 이상 동안 요리합니다.

압력솥에 아티초크를 5~15분 정도 찐다. 아티초크가 클수록 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다.

↑ 비등

필요한 것

• 월계수잎 4장
• 반으로 썬 레몬 1개
• 소금 3큰술
• 큰 아티초크 4개
• 전체 검은 후추 2작은술
• 물 1갤런

지침

1. 큰 냄비에 1갤런의 물을 붓고 월계수 잎, 후추, 소금을 넣고 끓입니다.
2. 다른 야채보다 쓴 맛이 날 수 있으므로 날카로운 칼로 바깥 잎 끝을 다듬고 아티초크 줄기의 바깥 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗기면 쓴 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
3. 냄비에 아티초크와 레몬 반 개를 넣습니다.
4. 작지만 무거운 접시 두 개를 가져다가 아티초크 위에 올려 놓고 불을 줄이고 아티초크가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.
5. 냄비에서 아티초크를 꺼내 식을 때까지 그대로 둡니다.
6. 만질 수 있을 정도로 식으면 바깥쪽 잎을 제거하고 안쪽 잎의 뾰족한 부분을 자릅니다.
7. 숟가락을 사용하여 아티초크 심장에서 털이 많은 초크를 긁어서 버립니다.
8. 이제 하트와 잎을 제공할 준비가 되었습니다.

이 비디오를 보고 몇 가지 간단한 단계로 아티초크를 요리하고, 준비하고, 먹는 방법을 배우십시오.

↑ 아티초크 고르기

지역 슈퍼마켓에서 아티초크를 고를 때, 아티초크를 최대한 활용하기 위해 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

• 손에 꽤 무겁게 느껴지는 아티초크를 찾으십시오. 더 가벼운 아티초크는 일반적으로 건조되어 원하는 만큼 과육이 없습니다.
• 아티초크를 짜서 잎에서 삐걱거리는 소리가 나는지 확인하십시오. 신선한 아티초크는 삐걱거리는 잎이 있는 것으로 알려져 있습니다.
• 아티초크는 기본적으로 꽃봉오리이기 때문에 잎이 넓다는 것은 아티초크가 조금 더 오래된 쪽에 있다는 신호입니다. 아티초크는 바깥쪽 잎이 서로 가까이 있고 분리가 거의 없으면 신선한 것인지 알 수 있습니다.
• 고른 아티초크가 서리에 닿은 것처럼 보이더라도 걱정할 필요가 없습니다. 보기에 좋지는 않아도 일반 아티초크보다 맛이 훨씬 좋고 가격이 비싸다고 알려져 있습니다.
• 아티초크가 전성기를 지나 잎 끝이 쭈글쭈글해지고 변색되면 돈이 아깝지 않은지 알 수 있습니다.

↑ 아티초크는 얼마나 오래 지속됩니까?

아티초크를 냉장고에 제대로 보관했다면 최대 5~7일 동안 안전하게 섭취할 수 있습니다.

그러나 유통 기한을 최대화하려면 냉동실에 보관해야 약 10개월에서 1년 동안 품질을 보존할 수 있습니다.

↑ 아티초크 보관 요령

아티초크를 냉장고에 보관하려면 물을 약간 뿌리고 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 담아 냉장 보관해야 합니다.

아티초크를 얼리려면 먼저 씻어서 요리해야 합니다.

다 익은 후에는 시간이 지남에 따라 변색되지 않도록 레몬즙을 약간 뿌려 냉동실이나 밀폐용기에 담아 냉동실에 넣어두면 1년까지 안전하게 드실 수 있습니다.

↑ 마지막 단어

아티초크는 매우 다재다능하기 때문에 그 모든 문제를 해결할 가치가 있습니다.

생으로 먹거나 약간의 소금과 후추로 간을 하거나 페스토, 마요네즈 또는 홀랜다이즈와 같은 맛있는 수제 소스와 함께 제공할 수 있습니다.

개인적으로 가장 좋아하는 먹는 방법은 가장 크림 같고 가장 맛있는 시금치 아티초크 딥을 만들고 또띠아 칩과 함께 즐기는 것입니다. 저를 믿으세요. 놓치고 싶지 않은 레시피입니다.