블랙올리브는 내 식탁에 너무 오랫동안 올려져 있었는데, 블랙 올리브 없는 삶은 어땠는지 기억나지 않는다.
저는 블랙 올리브가 무엇인지 궁금해할 필요가 없었습니다. 저희 가족이 젖병을 선물하고 얼마 지나지 않아 블랙 올리브를 자른 접시를 선물했기 때문입니다.
그들은 내 시대에 유아용 핑거 푸드를 위해 자른 핫도그만큼 존재했습니다.
그래서 블랙 올리브의 부드럽고 풍부한 맛은 항상 다른 올리브를 압도했습니다.
저는 사워올리브 팬이 아니라서 힘들때 블랙올리브가 우월하다고 알려줍니다.
그들은 위대한 저탄수화물, 좋은 지방 간식, 그리고 나는 그들에 대해 이것을 좋아합니다.
그들은 지중해 식단에서 스포트라이트를 받는 것으로 유명합니다.
쿡의 일러스트레이티드 씨는 씨를 뺀 올리브와 씨를 뺀 올리브의 차이가 확연히 나지만, 손에 씨를 뱉지 않고 즐길 수 있다는 점이 마음에 든다.
내 말은, 내가 직접 구울 수 있지만 어, 캔에 든 음식을 손가락으로 먹으려면 빠르고 느슨하게 만들고 싶어요.
Renee'는 그린 올리브(특히 블루 치즈를 채운 그린 올리브)의 퍽퍽한 펀치를 선호하는 반면, 나는 블랙 올리브의 뉘앙스와 부드러운 프로필을 선호합니다.
블랙 올리브에 대해 알아보겠습니다.
블랙 올리브는 멕시코, 중미, 카리브해 및 남미 북부가 원산지인 올리브 나무에서 익은 열매를 말합니다.
학명이 Olea europaea인 이 열대 과일은 돌과일로 복숭아, 자두, 체리, 리치, 망고와 관련이 있습니다.
에 따르면 plant-world-seeds.com, 그들은 일반적으로 해안 늪과 젖은 내륙 숲에서 발견됩니다.
열매는 익지 않았을 때는 녹색을 띠고 익으면 검은색을 띤다.
그러나 시장에서 판매되는 모든 블랙 올리브가 나무로 익는 것은 아닙니다. 다른 것들은 알칼리성 용액에서 치료되고 산소와 철 화합물(글루콘산 제1철)로 처리된 녹 올리브일 뿐입니다.
그러나 그 모든 것에도 불구하고 블랙 올리브는 그 자체로 전채로 먹거나 파스타, 스튜, 샐러드, 샤퀴테리 보드, 피자를 비롯한 다양한 요리의 구성 요소로 사용할 수 있는 다재다능한 과일입니다.
블랙 올리브를 본 적이 없다면 과일은 타원형이고 길이는 최대 0.5인치입니다.
아직 덜 익었을 때 과일은 녹색을 띠는 경향이 있으며 완전히 익으면서 결국 검은색으로 변합니다. 또한 블랙 올리브는 녹색 올리브보다 질감이 부드럽습니다.
단단한 질감과 견과류 향이 나는 덜 익은 과일과 달리 블랙 올리브는 부드러운 질감의 뉘앙스로 더 풍부하고 고기가 많은 경향이 있습니다.
블랙 올리브는 멕시코, 중미, 카리브해 및 남미 북부가 원산지입니다.
올리브 나무에서 열매를 따서 쓴맛을 없애기 위해 숙성 과정을 거칩니다.
인기 있는 경화 공정 중 일부는 염수, 건조 소금, 물 또는 잿물 처리를 사용합니다.
특히 유통 기한을 연장하려면 블랙 올리브를 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
셰프 Greg DeMichiel이 블랙 올리브를 냉장고에 보관하는 방법에 대한 지식을 공유합니다. 그가 어떻게 하는지 아래 비디오를 확인하십시오.
필요한 재료:
• 블랙 올리브
• 냄비
• 냉장고
• 밀폐 용기
염수용:
• 적포도주
• 마늘
• 다진 고추
지침:
1. 냄비에 소금물을 넣습니다.
2. 스토브를 준비하고 소금물을 끓입니다.
3. 다 익으면 냄비에 올리브를 넣고 불을 끕니다.
4. 올리브를 30분 동안 재워둡니다.
5. 올리브를 밀폐용기에 담아주세요.
6. 그런 다음 냉장고에 최대 7일 동안 보관합니다.
블랙 올리브의 보관 조건과 보관 방법은 유통 기한에 영향을 미칩니다.
따라서 블랙 올리브가 얼마나 오래 지속되는지에 대한 정확한 답은 없습니다.
일반적으로 상업적으로 포장된 올리브에는 "Best Buy", "Best if Used By", "Best Before" 또는 "Best When Use By" 날짜가 있습니다.
그러나 일반적으로 이 날짜가 지난 한 달이 지나도 올리브를 섭취하는 것이 여전히 안전합니다.
그러나 올리브의 품질이 의심스럽다면 냄새를 맡거나 모양을 테스트하거나 맛을 테스트하십시오.
썩은 올리브는 일반적으로 냄새, 곰팡이가 핀 또는 창백하고 얼룩덜룩한 모양, 불쾌한 향미 프로파일을 나타냅니다.
개봉한 항아리나 올리브 캔의 경우 항상 포장에 적힌 권장 사항을 따라야 합니다.
블랙 올리브 제품의 상위 제조업체는 개봉 후 14일 이내에 올리브를 섭취해야 한다고 제안합니다.
다른 브랜드에서는 10일 또는 최대 12개월 이내에 과일을 섭취할 것을 권장합니다.
블랙 올리브는 샌드위치, 빵, 샐러드, 타페나이드, 피자 등 다양한 요리에 풍부하고 밝은 풍미를 더해줍니다.
35가지 이탈리아 전채 요리 목록에 있는 이 요리 중 일부는 블랙 올리브도 강조합니다.
많은 이탈리아 요리, 페페로나타, 푸실리 파스타, 그리고 파스타 푸타네스카, 블랙 올리브를 사용하여 최종 요리에 질감을 더하세요.
아, 그리고 제 타코 딥 버전도 놓치지 마세요!
전 세계의 다른 음식 애호가들은 닭고기와 함께 굽고 베이킹 레시피에 이 풍부하고 작은 보석을 포함시킵니다. 퇴폐 머핀.
맛과 질감을 재현하는 것은 실제로 어렵지만 재료가 부족하거나 부족한 경우 사용할 수 있는 대안이 있습니다.
블랙 올리브를 참을 수 없다면 케이퍼가 이상적인 선택이 될 수 있습니다! 케이퍼는 약간 레몬향이 나고 올리브와 같은 고기 같은 짠 맛이 특징입니다.
사용하려면 조리법에서 얇게 썬 올리브 1/2컵을 케이퍼 2~3테이블스푼으로 대체하십시오.
블랙 올리브의 또 다른 훌륭한 대안은 절인 고추입니다.
매운 킥 성분이 있지만 이 고추는 여전히 올리브처럼 신맛과 짠맛이 특징입니다.
샐러드, 파스타 및 피자 요리에 포함시키는 것이 가장 좋습니다. 추가하기 전에 절인 고추를 배수해야 할 수도 있습니다.
버섯은 특히 요리할 때 블랙 올리브와 비슷한 육질을 가지고 있어 대용으로 좋은 후보입니다.
피자, 파스타, 샐러드 레시피에도 적합합니다. 우리는 정말 운이 좋다!
블랙 올리브와 마찬가지로 절인 토마토도 다양한 요리의 맛과 질감을 향상시키는 데 사용됩니다.
그것은 가지고있다 우마미와 달콤한 맛뿐만 아니라 살이 탱글한 식감 파스타, 샌드위치, 샐러드와 같은 요리의 블랙 올리브 대용품으로 사용할 수 있습니다.
소수의 올리브를 사용할 수 있지만 개인적으로 가장 좋아하는 것은 계속해서 블랙 올리브입니다.
맛은 순하고 약간 달고 약간 짜며 7단 딥 팝과 슈프림 피자의 노래를 부르는 마법의 능력을 가지고 있습니다.
대부분 나는 그들 모두를 그 자체로 사랑하거나 캔에서 바로 먹거나 내 샤퀴트리 보드의 영웅으로 먹습니다.
움푹 패인 것을 손가락 끝에 붙이고 하나씩 먹으셨나요?
