메뉴판 곳곳에 흑마늘이 등장하고 있다. 그러나 이 독특한 성분은 새로운 것이 아닙니다. 검은 마늘은 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 검은색을 제외하고는 일반 마늘과 비슷합니다.
흑마늘 맛은 비주얼만큼이나 독특합니다. 이 독특한 재료가 흥미를 유발한다면 흑마늘을 만들고 사용하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다!
흑마늘은 숙성된 일반 마늘의 산물입니다.
마늘 구근은 검은 마늘을 생산하기 위해 몇 주 동안 통제된 조건에서 보관됩니다. 이 독특한 마늘의 올바른 일관성, 맛 및 색상을 얻으려면 엄격하게 조절된 습도와 온도가 필요합니다.
흑마늘은 당밀과 같은 부드러운 맛이 있습니다. 풍미 프로필은 타마린드 또는 발사믹 식초의 힌트와 함께 달콤하고 시럽처럼 설명될 수 있습니다. 맛은 일반 마늘만큼 강력하지 않다는 점에 유의해야 합니다.
흑마늘의 풍미는 또한 그것을 만드는 데 사용된 신선한 마늘에 달려 있습니다. 생마늘의 당도가 낮으면 흑마늘은 토마토 페이스트와 같은 신맛이 난다. 반면에 당도가 높은 신선한 마늘은 부드럽고 달콤한 캐러멜 같은 맛을 냅니다.
흑마늘을 만드는 것은 쉽지만 긴 과정입니다. 방법은 다음과 같습니다.
슬로우 쿠커에서 흑마늘을 만들 때 흑마늘이 언제 준비되었는지 구별하기 어려울 수 있습니다. 전구는 약 2주 후에 검게 변하고 단단해집니다. 하지만 아직 더위에서 벗어나기에는 이르다. 정향이 약간 시들기 시작할 때까지 기다리십시오. 그런 일이 발생하면 손가락을 사용하여 전구가 부드러운지 확인하십시오. 구근이 부드럽고 해면질이라면 검은 마늘이 준비된 것입니다!
흑마늘은 처음에 아시아 요리에 사용되었습니다. 그러나 그 인기는 지난 몇 년 동안 퍼졌고 오늘날에는 전 세계 거의 모든 주방에서 볼 수 있습니다. 생으로 먹는 것을 좋아하는 사람이 있는가 하면 빵과 함께 먹는 것을 더 좋아하는 사람도 있습니다. 또한 수프, 브루스케타, 닭고기 요리, 야채 요리 및 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 흑마늘은 치즈와 잘 어울리며 치즈 플레이트와 (피자)에도 잘 어울립니다.[https://cookingchew.com/reheat-pizza.html]. 독특한 풍미를 지닌 맛있는 비네그레트를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 흑마늘을 사용하면서 창의력을 발휘하는 것이 좋습니다. 다양한 요리와 함께 즐겨보세요! 흑마늘은 부드럽고 담백한 맛으로 일반 마늘보다 훨씬 많은 양을 사용합니다. 흑마늘의 미묘한 맛을 더하는 방법 중 하나는 껍질을 벗긴 정향을 구조가 가볍게 무너질 때까지 반죽하는 것입니다. 소량의 뜨거운 물에 녹이고 으깬 감자와 같은 중성 요리에 용액을 섞습니다.
흑마늘 보관법은 간단합니다. 전구를 밀폐된 용기에 넣기만 하면 됩니다. 용기를 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
적절하게 보관하면 흑마늘을 최대 3개월까지 계속 사용할 수 있습니다.
점점 더 많은 사람들이 흑마늘에 대해 이야기하는 데에는 많은 이유가 있습니다. 그러나 그들에게 한 가지 공통점이 있다면 그것은 바로 그 맛과 식감입니다. 결국 흑마늘을 만드는 것은 길지만 보람 있는 과정입니다. 흑마늘이 무엇인지, 어떻게 준비하는지 알았으니 오늘 바로 만들어 먹고 싶을 때 즐겨보세요!
