Daugelyje Azijos namų ryžiai laikomi pagrindiniu maisto produktu. Jo neutralus skonis puikiai dera su beveik bet kuo, nes jis tikrai gerai pakelia kitų patiekalų skonį. Tačiau gali būti sudėtinga, kad ryžiai būtų nepriekaištingos konsistencijos - ne per daug kramtomi, ne per daug minkšti - ir laiku paruošti valgyti.
Pradedantiesiems virtuvėje ir kai kuriems iš mūsų, senolių, vis dar gali kilti klausimas apie tinkamą vandens ir ryžių santykį. Santykis 2: 1 linkęs ryžius sutrinti. Vietoj to, aš renkuosi 1 ½–1 ¾ vandens 1 puodeliui sausų ryžių.Ryžių viryklėsgali būti labai naudinga, ypač todėl, kad dauguma jų turi linijos vadovą, kuris nurodys, kur vanduo turi siekti atitinkamą ryžių kiekį.
Paprastai, norint gauti tik tinkamus purius ryžius, reikia tinkamai sumaišyti vandenį su puodeliu ryžių. Tačiau yra ir kitų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad ryžiai būtų tinkami ir purūs. Štai mano du patarimai:
Per daug vandens ir (arba) per daug šilumos. Svarbus yra vandens ir ryžių santykis, taip pat tai, kiek laiko juos verdate.
Saugus pasirinkimas būtų valgyti ne ilgiau kaip tris dienas tik virtus ryžius, kurie buvo laikomi 45 laipsnių ar šaltesnėje temperatūroje. Tikrai nerekomenduočiau valgyti virtų ryžių po trijų dienų. Sausi ryžiai yra sandėliukas, ir sandariai uždarytoje talpykloje gali būti naudojami po kelių mėnesių iki metų. Po virimo ryžiai tampa gana trapūs ir gali greitai supelti. Kartais pelėsio nematote, bet užuodžiate.
Laikykite sausus, nevirtus ryžius klimato kontroliuojamame, sandariame inde. Nevirtų ryžių tinkamumo laikas yra beveik neribotas, todėl jie gali trukti iki 5 metų ar net ilgiau. Rekomenduočiau bent kartą per metus įsigyti naują maišelį, nes ryžiai gali sugerti vandenį iš oro ir kitų maisto produktų kvapus. Jūs nusipelnėte šviežių, skanių ryžių.
Greičiausias ir lengviausias būdas yra naudoti mikrobangų krosnelę. Svarbiausia yra žinoti tinkamą vandens, įpilamo į puodelį ryžių, santykį. Auksinė taisyklė yra ta, kad į kiekvieną puodelį įpilkite tris šaukštus vandens. Prieš šildydami naudokite mikrobangų krosnelei tinkamą indą su dangčiu arba uždenkite indą kita lėkšte. Maišykite kas 30 sekundžių kaitinimo.
Nors ryžių gaminimas yra gana paprastas, yra keletas gudrybių, kurios gali padėti jums sukurti puikų ryžių puodą, kurį mielai aptarnausite savo svečiams. Šiame skyriuje parodysiu, kaip išvirti vieną puodelį trumpagrūdžių ryžių. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie visas gudrybes, kurias turiu savo rankovėje.
Puodas – Be ryžių viryklės kitas geriausias pasirinkimas yra puodas ir sandarus dangtis. Šis puodas turi aliuminio pagrindą, kuris padeda tolygiai paskirstyti šilumą ir užtikrina, kad jūsų ryžiai iškeps puikiai. Jei norite, galite pasirinkti naudotiryžių viryklė. Jei planuojate virti japoniškus ryžius, jums reikės aJaponiška ryžių viryklė, taip pat.
Jums taip pat reikės švaraus virtuvinio rankšluosčio, maišymo indo, matavimo puodelio, pasirinktų ryžių, švaraus gėlo vandens ir, jei norite, dubenėlio ir serviravimo šaukšto.
| Pirmas žingsnis: | Išskalaukite ryžius. Kad ryžiai nebūtų purūs, pirmiausia nuplaukite ryžius. Naudojant a dubenį ar keptuvę, ryžius užpilkite šaltu vandeniu ir sumaišykite su savo rankas ar šaukštą, kol vanduo pasidarys drumstas. Nusausinkite vandens naudojant vielinio tinklo sietą. Kartokite tol, kol vanduo nebėra drumstas. |
| Antras žingsnis: | Paskutinį kartą nusausinus, laikas pridėti atitinkamą vandens matavimas, kuris yra 1 ¼ puodelio vandens į prikaistuvį.Išmaišykite, kad pasiskirstytų ryžiai. Užvirkite, tada nuleiskite pakaitinkite iki vidutinio-mažo ir uždenkite. Tai užtruks apie 15-18 minučių. |
| Trečias žingsnis: | Išjunkite šilumą ir leiskite ryžiams stovėti. Šis žingsnis yra vienas iš labiausiai esminiai tai padeda išvengti minkštų ryžių: nuimkite uždenkite dangtį ir uždenkite puodą virtuviniu rankšluosčiu. Uždėkite dangtelį rankšluostį. Taip daroma, kad drėgmė nuo dangtelio nenulašėtų ant ryžių. Leiskite jam pailsėti dar 10–15 minučių. Prieš patiekdami supurtykite šakute. |
Pasaulyje yra daug įvairių ryžių rūšių. Basmati ryžiai, jazmininiai ryžiai, ilgagrūdžiai, rudieji ryžiai ir net juodieji. Kiekviena ryžių rūšis tinka prie skirtingų patiekalų, priklausomai nuo to, kokį skonį norite paryškinti. Pabandykite gaminti daržovių ar vištienos sultinį, o ne vandenį, kad pagerintumėte skonį.
Tobulai purūs ryžiai iš pirmo žvilgsnio atrodo nelengvas darbas. Tačiau atminkite tris raktus: visų pirma yra tinkamas vandens ir puodelio ryžių santykis. Per daug vandens yra pagrindinė koslingų ryžių priežastis. Antra: nuplaukite ryžius, kad atsikratytumėte papildomo krakmolo. Trečias ir paskutinis žingsnis, kuris taip pat dažnai yra labiausiai nepastebimas žingsnis: leiskite ryžiams tiesiog sėdėti ir atleisti šilumą, nes jie sugeria paskutinį vandens gabalėlį.
Štai jūs, žmonės! Tikiuosi, kad jums patiko šis straipsnis. Jei turite kitų pastabų ar pasiūlymų, nedvejodami palikite juos žemiau.
