Vienas iš nuostabių gumbo dalykų yra tai, kad atrodo, kad yra tik dvi baigtinės dalys: tamsus, turtingas roux kaip pagrindas ir pridėta okra, kuri galiausiai sutirština galutinį rezultatą.
Kadangi gumbo receptai siekia daugiau nei 100 metų senumo, matėme receptus, kuriuose yra sassafras arba okra, krevetės, austrės, vištienos dešra ir kumpis, kurių ingredientai keičiasi pagal sezonus.
Kai kurie virėjai teigia, kad originaliuose gumbo receptuose yra pomidorų, o kai kurie be jų. Kurioje stovykloje esi?
Taigi su tokiu tamsiu, sodraus skonio troškiniu, ką patiekiate su gumbo?
Kai kurie žmonės nemėgsta patiekti jokio garnyro su gumbo, tačiau tiems, kurie mėgsta nueiti papildomą mylią, vakarienė jaučiasi nepilna be gumbo garnyrų.
Taigi turiu pripažinti, kad viena didžiulė mano kulinarijos spraga yra gumbo. Aš sujungiau dalykus, kurie atrodo taip ir skonis kaip tai, ką skaičiau, bet nemanau, kad užfiksavau skonį taip, kaip buvo numatyta.
Nuėjau į gumbo tyrimų safarį, norėdamas išsiaiškinti, kas yra kas.
Tamsus roux ar tamsesnis roux? Kas jame dedasi? Kaip pikantiška?
Taigi, neišbandęs savo gastronominių ribų, verčiau tyrinėju knygas.
Gumbo yra vienas populiariausių patiekalų, patiekiamas pietų šeimos vakarienėse, o kodėl gi ne? Atrodo, kad vienas didelis dubuo suartina žmones ir skatina dalijimąsi bei gerus jausmus.
Tai tradicija. Galite sunaudoti likučius. Laimėk laimėk.
Jei jaučiate tą patį, bet nežinote, ką patiekti su gumbo, gerai, tada peržiūrėkite mūsų išsamų geriausių gumbo pusių sąrašą.
Vienas iš lengviausių ir paprasčiausių gumbo pusių yra balti ryžiai.
Kadangi pats gumbo turi daug sluoksniuoto skonio ir dažnai yra gana aštrus, balti ryžiai padeda jį subalansuoti.
Savo tinklaraštyje daug kalbame apie ryžius, tačiau atradome, kad ryžių tobulinimo gudrybė yra po dangčiu pakišti rankšluostį ir nenaudoti per daug vandens.
Tai puikus puodų įdaras, nes jūs jį kepate keptuvėje ir patiekiate taip pat.
Jis išlieka šiltas ir neišdžiūsta (žinoma, su dangčiu). Norėdami paruošti šį įdarą, galite naudoti likusius sausainius ir kukurūzų duoną arba iš jų kepti keptuves.
Aš tai prilyginu iškeptam pyragui, nes taip lengva mesti kartu.
Pietinis šokoladas, šis garnyras papildo sriubingą ir sultingą gumbo.
Tanki, sausa duonos tekstūra padeda sugerti visą skystį iš gumbo ir padaryti duoną skanesnę.
Renee trupina jį ant troškinių, čili ir būtinai kreolų patiekalų.
Pakelkite savo kukurūzų duoną į kitą lygį, pridėdami prieskonių ar sūrio!
Tai mūsų populiarus Jalapeno Cheddar kukurūzų pyragas, jei nebijote, kad jūsų vakarienė bus šiek tiek daugiau!
Gumbo yra gana sunkus ir sotus patiekalas. Dėl šios priežasties jums gali patikti lengvas garnyras, kad subalansuotų skonį.
Jei pradedate nuo salotų, rekomenduoju jas pabaigti likus kelioms minutėms iki gumbo patiekimo, kad skoniai nesusidurtų.
Čia pasirodo esminės žalios salotos su šviežiomis ir traškiomis daržovėmis!
Bulvių salotos yra įprastas garnyras ir dėl geros priežasties. Jis puikiai dera su įvairiais patiekalais, įskaitant gumbo. Tiesą sakant, bulvių salotos, gumbo ir baltieji ryžiai taip puikiai papildo vienas kitą, kad yra puikus derinys sočiai šeimos vakarienei.
Iš jų ne tik gaunamas puikus gumbo garnyras, bet ir idealus užkandis, jei norite ką nors patiekti prieš gumbo.
Pietinė ir paprastai paprasta gumbo pusė, su kuria niekada nesuklysite, yra kremuoti kukurūzai.
Palikite jį lėtoje viryklėje, kol ruošite gumbą, o kai ateis vakarienės metas, šis purus ir kreminis gėrimas bus paruoštas patiekti.
Negalima maišytis su skardinėje esančiais daiktais. Jis tinkamas naudoti tik tokiuose dalykuose kaip „Jiffy Corn Pudding“.
Išbandykite šį naminį Grietinėlės kukurūzų receptas iš A Southern Lady Cooks tikrai.
Gumbo gali būti labai sunkus troškinys arba gana lengvas sultinys, ir tai priklauso tik nuo recepto, kurį naudojate ir kokio skonio norite.
Taigi, jei turite ankstesnį, su tirštu į padažą panašiu roux, galbūt norėsite pašviesinti patiekalą žiediniais kopūstais.
Galų gale tai yra tik smulkiai supjaustyti žiediniai kopūstai, kurie greitai išgaruoja arba ant viryklės, arba mikrobangų krosnelėje.
Prieš pagardinant, nupilkite vandenį arba jis atskiedžia jūsų pridėtą skonį. Vykdykite šį receptą, kad pasigamintumėte mažai angliavandenių mėgstantiems draugams.
Jei galvojote, ką valgyti su gumbo ir norite, kad jūsų gumbo būtų svarbiausia, tuomet sūrio duona yra geriausias pasirinkimas.
Šią pusę dar ypatingesnė daro tai, kad ją taip paprasta ir greita paruošti!
Tikrai pietietiškas garnyras, tinkantis beveik prie bet ko, yra okra.
Sutepkite juos tešla, kepkite giliai, o šie traškūs ir skanūs kąsneliai bus paruošti suvalgyti su gumbo dubeniu.
Čia yra okra receptų sąrašas, kurį galbūt norėsite perskaityti.
Tai labai paprastas, tačiau klasikinis gumbo garnyras, kurį galite patiekti.
Jei neturite daug laiko, tiesiog išvirkite arba išvirkite kukurūzus ant grotelių ir jie bus paruošti!
Jums nereikia virti ar garuoti kukurūzų ant burbuolės tiek, kiek galite pagalvoti.
Kitas lengvas ir paprastas garnyras, paruošiamas ir patiekiamas su gumbo, yra kukurūzų miltų kąsneliai, vadinami „hush puppies“.
Nors populiariai nėra žinomas kaip gumbo garnyras, jie abu puikiai dera.
Išbandykite šį derinį ir praneškite mums, ką manote!
Išsiaiškinome, kad labai lengva susmulkinti kelias daržoves, įmesti jas į alyvuogių aliejų ir druską ir gauti puikų garnyrą.
Pabandykite kartu supjaustyti saldžiąsias bulves, raudonuosius pipirus, svogūnus, cukinijas, morkas ir net kelis lapinio kopūsto lapus, įpilkite 2 ar 3 T aliejaus (jei turite aromatinto aliejaus) su 1 T košerinės druskos.
Keletas juodųjų pipirų posūkių, jei jums tai patinka.
Bet koks daržovių derinys paprastai nepriekaištingai iškepa įprastoje orkaitėje arba orkaitėje.
Kadangi gumbas dažnai yra labai pilnas baltymų, kartais lengva lėkštė skrudintų daržovių yra kaip tik tai, ko jums reikia norint subalansuoti visą maistą.
Jei ieškote patogesnio gumbo garnyro, galite apsvarstyti galimybę pasigaminti krabų įdarytų velniškų kiaušinių.
Nors jų paruošimas užima daug laiko, jie tikrai bus to verti, nes jie puikiai derinami su gumbo.
Mums patinka kreolų prieskonių karaliaus versija čia.
Dažniausiai tai gaminu kaip priedą prie itališkų patiekalų, nes tai grynas daržovių garnyras, kuris linkęs sumažinti makaronų ir riebių padažų sodrumą.
Taigi kodėl gi tai neveikia su gumbo, tiesa?
„Ratatouille“ man yra šiek tiek kitoks nei kai kurie receptai, kuriuos galite pamatyti internete, nes man patinka, kad tai būtų paprasta.
Naudoju šviežius pomidorus, nuluptas ir kubeliais pjaustytas cukinijas, saują smulkintų svogūnų, daug druskos ir pipirų bei džiovintus raudonėlius.
Kepu neuždengtą ant vidutinės ugnies apie 20 min., kol viskas suminkštės, bet zokai vis tiek suminkštės.
Yra tam tikras populiarus jūros gėrybių restoranų tinklas, kuriame šie sausainiai pateikiami kartu su krabų, žuvies, krevečių ir austrių patiekalais.
Jų sviestinis sodrumas ir puri tekstūra tiesiog tirpsta burnoje. Jie tikrai bus išskirtinė šoninė priekaba prie gilaus pikantiško ir pikantiško gumbo skonio!
Čia pateikiame kopijavimo receptą, ir svarbiausia jų neperkepti.
Jei pusryčių danguje yra degtukas, tai kiaušiniai ir duona. Ne paslaptis, kad prancūziški skrebučiai yra mano mėgstamiausias pusryčių maistas, o sluoksniai yra antroje vietoje.
Tačiau šis sodrus ir sunkus gumbo garnyras sumažins prieskonių kiekį ir pridės daugiau gumbo receptų su plonu sultiniu.
Kai kuriuose yra daugiau duonos nei kiaušinio, o kai kurie išeina su suflė, bet šis iš Puikus virimas yra tik graži ingredientų simfonija.
Rekomenduojame acto pagrindu pagamintą tepalą, kad rūgštis sumažintų gumbo sodrumą.
Mums patinka šis raudonųjų kopūstų salotų receptas, kuriame naudojamas baltojo vyno actas ir medus – labai lengvas derinys, išryškinantis gražų šviežių raudonųjų kopūstų traškumą ir skonį.
Tai buvo keletas garnyrų, kurie puikiai dera su gumbo.
Atsižvelgdami į tai, kiek žmonių aptarnaujate, ir į jūsų asmeninius pageidavimus, galite pasirinkti vieną iš šių variantų, kuriuos patieksite kitoje vakarienėje!
Kadangi vis dar eksperimentuojate su cajun ir kreolų virtuvės patiekalais, tai buvo įdomus tyrinėjimas į nuostabų maistą, kuris geriausiai tinka prie šlovingojo gumbo.
Išbandykite šį greito paruošimo ryžių pudingo receptą kaip tikrai gerą apdailą, kuris yra ir kvapnus, ir švelnus.
