Puikus puodelis karštos sodrios kavos: kaip naudoti prancūzišką presą

Kai reikia išvirti tobulą puodelį kavos, neklyskite su prancūziška spauda.

Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau nei įprastas kavos virimo aparatas, tačiau sodraus, sudėtingo skonio verta laukti. Aš vis dar naudoju savo Bunn pirmam rytiniam priežiūros smūgiui, bet nuo tada, kai išbandžiau savo jėgas ruošdamas kavą su French Press, dar kitaip vadinamas tiesiog kavos presu, šiek tiek sulėtinu gyvenimą ir skiriu laiko tikrai gerai kavos puodeliui.

Jei neseniai jį pasirinkote ir norite gauti išsamios informacijos apie tai, kaip naudoti prancūzišką spaudą, skaitykite toliau, kad sužinotumėte šiek tiek apie tai, kaip galite išnaudoti visas jo galimybes ir kaip išlaikyti jį švarų, kad įsitikinkite, kad jūsų kavos skonis yra puikus kiekvieną dieną.

↑ Kas yra prancūzų spauda?

„French Press“, taip pat žinomas kaip kavos presas, yra rankinis kavos virimo mechanizmas, kuriame naudojamas stiklinis indas arba „kezūra“ su metaliniu filtru ir stūmokliu. Tai tik vienas iš kelių kavos ruošimo būdų. Patarimai: pradėkite nuo aukštos kokybės tamsaus skrudinimo kavos. Sumalkite vidutiniu nustatymu. Naudokite šviežią, šaltą, filtruotą vandenį, pašildytą, bet ne iki virimo.

Tai nėra taip paprasta, kaip sumesti kavos tirščius į krepšelį ir gauti greitai lašinamą kavą. Tačiau po kelių bandymų jus užkabins sudėtingas French Press kavos aromatas ir daugiasluoksnis skonis.

Naudodami „French Press“ galėsite geriau kontroliuoti kavos gaminimą, nes turėsite išmatuoti ingredientus, sumalti kavos tirščius, paspausti stūmoklį ir virti kavą patiems.

Svarbiausias prancūzų spaudos komponentas yra stiklinė, naudojama kavos tirščiams užpilti karštu vandeniu. Tada turite dangtelį su stūmokliu ir metaliniais filtrais. Tai gana paprasta sudėti ir leidžia išvirti aromatingiausią puodelį kavos, kurią išgėrėte per kurį laiką.

Filtrai užtikrina, kad kavos tirščiai liktų atskirti nuo skystos kavos, tačiau praleidžia smulkias daleles, kad skoniui būtų suteiktas labai reikalingas sodrumas.

↑ Kaip naudotis prancūziška spauda

Tiesa, naudoti prancūzišką presą nėra taip paprasta, kaip įmesti keletą ingredientų į kavos puodą ir leisti jam viską sutvarkyti už tave. Bet jei esate geros kavos mėgėjas ir norite išmokti pasigaminti geriausią puodelį kavos namuose, išbandykite prancūzų spaudą.

Peržiūrėkite toliau pateiktą nuoseklų vadovą:

↑ Kava

• Pradėkite nuo aukštos kokybės kavos pupelių arba vidutinio skrudinimo.
• Išmatuokite maltą kavą. Naudojamos kavos kiekis priklauso nuo jūsų French Press dydžio ir nuo to, kiek kavos norite pagaminti vienu metu. Kadangi kavos presas nėra izoliuotas grafinas ir neturi šildymo elemento, jis gali greitai atvėsti stiklinėje.
• Naudoti kavamalė susmulkinti pupeles prieš dedant jas į stiklinę.
• Jei norite gauti vidutiniškai stiprios kavos spaudimo kavos puodelį, kavos pupeles pakeiskite į maltą kavą (JAV matavimai):

1 8 uncijų puodelis: 2 šaukštai maltos kavos

1 12 uncijų puodelis: 3 šaukštai maltos kavos

1 16 uncijų kelioninis puodelis: 4 šaukštai maltos kavos

↑ Vanduo

• Šildykite vandenį, kol jis beveik užvirs. Patikrinkite vandens temperatūrą termometru ir įsitikinkite, kad ji yra apie 200 laipsnių pagal Celsijų.

↑ Įpilkite vandens į kavos tirščius

• Į kavos tirščius įpilkite nedidelį kiekį karšto vandens (įsitikinkite, kad jis juos apsemtų).
• Maišykite juos kartu, kol mišinys pradės atrodyti purvinas, tada palaukite apie 30 sekundžių.
• Supilkite likusį vandenį ir dar kartą išmaišykite.

↑ Mirkymas

• Uždenkite stiklinę dangčiu ir leiskite kavos tirščiams mirkyti vandenyje 3–4 minutes.

↑ Stūmoklio paspaudimas

• Pasibaigus laikui, lėtai paspauskite stūmoklį žemyn. Jei pastebite, kad stūmoklis nerodo didelio pasipriešinimo, vadinasi, jūsų kavos tirščiai yra per smulkūs. Kavos tirščius reikia sumalti tiek, kad jie būtų šiek tiek rupesni.
• Prieš išpildami kavą leiskite keletą minučių pailsėti stiklinėje, kad pagerėtų jos skonis.

↑ Kokia kava geriausiai dera su prancūziška spauda?

Turite pasirinkti tinkamą kavos pupelių rūšį, jei norite pasigaminti sodrų ir rafinuotą puodelį su savo „French Press“.

Dauguma žmonių naudoja prancūzišką spaudą, kad išvirtų vidutinį ar tamsų kepsnį, nes tai padeda sumažinti tam tikrą nepageidaujamą kartumą. Jei norite, kad jūsų kava būtų tamsaus ir dūminio skonio, tuomet turėtumėte paragauti prancūziško skrudinimo sumatrono.

Žemiškas pojūtis burnoje ir skrudintas aromatas puikiai papildo vienas kitą. Galite pabandyti juodą arba įberti šiek tiek cukraus ir grietinėlės, jei skonis jums per stiprus.

↑ Kiek laiko turėtumėte virti kavą prancūzų spaudoje?

Jei jau kurį laiką gaminate kavą ir esate jos ekspertas, tuomet žinote, kad mirkymas vaidina svarbų vaidmenį gaminant tobulą kavos puodelį.

Gana stebėtina, kaip paprastas veiksmas, leidžiantis kavos pupelėms sėdėti beveik verdančiame vandenyje, gali turėti tokį didelį skirtumą. Tai padeda išryškinti kavos tirščių skonį, suteikia kavai tik reikiamą tekstūrą ir suteikia jai dangišką kvapą.

Turite žinoti idealų laiką mirkymui. Leisdami stovėti ilgiau, jo skonis gali būti tikrai kartaus. Vidutinio malimo kavą patariama mirkyti nuo trijų iki keturių minučių prancūziškoje spaudoje. Galite užtrukti šiek tiek ilgiau, jei norite, kad kava būtų šiek tiek karti.

↑ Prancūziško preso valymas

↑ Ko tau reikia

• Kempinėlė arba buteliuko šepetėlis

• Indų ploviklis

• Mentele

• Actas arba soda (nebūtina)

↑ Žingsniai

↑ Greitas valymas

• Prieš nuspręsdami valyti, leiskite prancūziškam presui atvėsti.
• Mentele pašalinkite likusius kavos tirščius ir išmeskite juos į šiukšlių dėžę.
• Įpilkite vandens ir supilkite kelis lašus skysto muilo, tada stumkite stūmoklį aukštyn ir žemyn, kol pradės susidaryti burbuliukai.
• Atsikratykite muiluoto vandens ir kartokite aukščiau aprašytą veiksmą, kol vanduo taps akivaizdžiai švaresnis.
• Šveiskite stūmoklį kempine arba buteliuko šepetėliu.

↑ Nuodugnus valymas

• Norėdami atlikti gilesnį valymą, atlikite aukščiau nurodytus veiksmus ir išardykite stūmoklį.
• Į kepimo sodą įpilkite šiek tiek vandens, kol ji pasidarys tešla, ir kiekvieną gabalėlį šveiskite atskirai kempine, tada gerai nuplaukite.
• Jei pritrūko kepimo sodos, taip pat pasiteisins acto ir vandens mišinio naudojimas.
• Leiskite kiekvienam atskiram gabalui išdžiūti, prieš sudėdami juos atgal.

↑ Į ką reikia atkreipti dėmesį:

• Nenaudokite metalinio šaukšto, kad atsikratytumėte kavos tirščių, antraip sulaužysite stiklą.
• Įmetę kavos tirščius į kriauklę, ji užsikimš.

↑ Išvada

Jei suprasite prancūzų spaudos smulkmenas, greitai sužinosite, kaip per kelias dienas paruošti skaniausią kavos puodelį.

Jums tereikia sumalti kavos pupeles, kad jos nebūtų per smulkios ar per stambios, į stiklinę įpilkite reikiamų kavos tirščių ir karšto vandens išmatavimų ir naudokite laikmatį, kad išvengtumėte per didelio ekstrahavimo. Norint rasti tobulą šlifavimą, reikia laiko ir praktikos. Tiesiog tęskite ir eksperimentuokite, kol rasite sau tinkamiausią mišinį.