O, aš myliu pomidorus! Ši gaivi ir sultinga daržovė (o gal tai vaisius?) yra tokia dangiška, kai kepama ant grotelių arba derinama su aromatiniais pagardais ir balzamiko mažinimu, kaip ir mūsų pačių Caprese salotų versija.
Kartais aš marinuoju savo pomidorus alyvuogių aliejuje, prieskoniuose, raudonojo vyno acte, česnakuose ir raudonuosiuose svogūnuose, kad sukurčiau šį sodų pomidorų patiekalą! Šie du receptai yra tik keletas priežasčių, kodėl pomidorus laikau ant stalviršio.
Tačiau mano meilė pomidorams kartais verčia juos perpirkti.
Atsipalaiduokite, aš jau sužinojau, kiek laiko laikosi pomidorai, kaip juos laikyti po pjaustymo, įprastus supuvusių pomidorų požymius ir kaip išlaikyti jų šviežumą.
Patarimas: Kai pirmą kartą parsinešite namo pomidorus, jie dar nėra raudoni ir labai kieti, palikite juos ant prekystalio dvi ar tris dienas, kad prinoktų. Jei per anksti įdėsite pomidorus į šaldytuvą, jie nustoja bręsti ir galite gauti kietą, beskonį pomidorą.
Jei dar nesate susipažinęs su šiuo pomidorų dalyku arba išmanote naujausius dalykus, šis esminis vadovas kaip tik jums!
Pomidorai, tokie trapūs padarai. Kas laimės kovą, pomidoras ar persikas?
Atsakymas yra taip, pomidorai genda, kaip ir visi kiti virtuvėje laikomi ingredientai. Tačiau tinkamai laikant galite pratęsti jo galiojimo laiką.
Paprastai švieži pomidorai ant prekystalio gali išsilaikyti iki septynių dienų, o laikomi šaldytuve – dvi savaites.
Jūsų pojūčiai jums praneš, ar ant jūsų virtuvės stalviršio sėdintys pomidorai jau apsivertė.
Štai trys būdai, padėsiantys suprasti, ar jūsų pomidorai nėra tinkami valgyti.
Jei abejojate, ar jūsų pomidorai vis dar švieži, ar jau blogi, galite pasinaudoti uosle ir patikrinti jų būklę.
Surinkite visus pomidorus ant savo skaitiklio, tada uostykite. Jei jie kvepia rūgštoku, pelėsiu ar neryškiu, ypač šalia stiebo, apsvarstykite galimybę išmesti juos į šiukšliadėžę.
Kitas būdas sužinoti, ar jūsų pomidoras sugedo, yra patikrinti jo išvaizdą. Paprastai bloguose pomidoruose yra įtrūkimų, pelėsio dėmių ir pakitusios spalvos. Taigi, jei tokį pomidorą turite, išmeskite!
Daug kartų pjaunu aplink nedidelę įdubusią ar sumuštą vietą, kad galėčiau panaudoti gerą likusią pomidoro dalį, bet jei jūsų skrandis jautrus, nerizikuokite valgyti sumušto pomidoro.
Pernokę pomidorai gali pradėti tekėti ir atsirasti įtrūkimų. Nedelsdami naudokite, paprastai jie geriausiai tinka ruoštuose patiekaluose, nes tekstūra tampa minkštesnė.
Norėdami sužinoti, ar jūsų pomidorai apkarsta, visada galite pasikliauti lytėjimo pojūčiu.
Truputį suimkite juos, tačiau įsitikinkite, kad nespaudžiate jų per stipriai. Jei pomidorų minkštimas nuskęsta ir jūsų pirštai užleidžia vietą labai minkštam pomidorų minkštimui, tai yra aiškus ženklas, kad jūsų saugomų pomidorų galiojimo laikas pasibaigė.
Nėra tikslaus atsakymo, kiek laiko išsilaiko jūsų pomidorai, nes viskas priklauso nuo jų laikymo būdo ir laikymo sąlygų.
Paprastai visiškai prinokę pomidorai stovi ant prekystalio iki septynių dienų, tačiau galite padvigubinti jų galiojimo laiką šaldytuve. O kai juos laikote kambario temperatūroje, būtinai laikykite pomidorus nuo tiesioginių saulės spindulių, nes tai gali turėti įtakos jų skoniui ir tekstūrai.
Neprinokusius pomidorus šaldyti griežtai draudžiama, nes tai gali sugadinti skonį, aromatą ir nokinimo procesą.
Pomidorus ant prekystalio galima laikyti maždaug savaitę, tačiau visiškai prinokusius pomidorus reikia laikyti šaldytuve.
Atkreipkite dėmesį, niekada nelaikykite pomidorų žemesnėje nei 55 °F temperatūroje, nes tai gali turėti įtakos vaisių skoniui. (Nebent blanširuojate ir perdirbate pomidorus konservavimui ar užšaldymui, bet tai kitas įrašas!)
Priminimas: tikriausiai geriausia tuos pernokusius vaisius valgyti kuo greičiau. Ir nedėkite jų ant prekystalio!
Sužinokite, kaip pjaustyti pomidorus čia.
Subrendusius, pernokusius ir supjaustytus šviežius pomidorus laikykite šaldytuve.
Jei nesate tikri, ar jie prinokę, pirmiausia pauostykite ir išbandykite.
Puikus prinokęs pomidoras dažniausiai būna sodriai raudonas, su tvirta odele be kietos minkštimo. Palikite juos ant prekystalio nakčiai, kad įsitikintumėte, ir patikrinkite kitą dieną. Tada įdėkite juos į savo šaldytuvo daržovių stalčių.
Kad jūsų pomidorai (ypač pernokę) ilgiau išsilaikytų, turite juos laikyti šaldytuve. Šaldymas gali sustabdyti jūsų vaisių nokimo procesą ir neleisti jiems atsirasti pelėsio.
Tačiau atminkite, kad neturėtumėte dėti pomidorų į šalčiausias šaldytuvo vietas.
Pomidorus laikant žemesnėje nei 55 °F temperatūroje, fermentų aktyvumas sulėtėja, todėl pažeidžiamas skonis, tekstūra ir spalva.
Jei pjaustysite pomidorus mėsainiui ir nesunaudosite viso vaisiaus, turėtumėte apsvarstyti galimybę juos laikyti šaldytuve.
Štai kaip laikyti supjaustytus pomidorus, kad jų galiojimo laikas būtų kuo ilgesnis:
Pomidorai gali suteikti jūsų receptams spalvos ir malonaus skonio. Jie taip pat yra universalūs! Deja, kaip ir bet kurie kiti vaisiai ir daržovės, jie nėra atleisti nuo gedimo.
Ar turite pernokusių pomidorų, kuriems reikia recepto? Štai mūsų žaliosios pupelės su pomidorais - greitas ir lengvas garnyras.
Bet viskas gerai! Jei žinote ženklus ir pagrindinius patarimus, kaip išlaikyti mėgstamus vaisius (o gal tai daržovė?) švieži, jums nereikia jaudintis!
Tikimės, kad jūsų pomidorų gėrybės yra perpildytos!
