Ar yra kvapo, kuris būtų labiau naminis, skanesnis ir guodžiantis nei šviežiai iškeptų sausainių partija?
Kiekvienas mėgsta vieną ar du sausainius, ir nesvarbu, kas esate ar ką darote, lėkštė sausainių ir šalta stiklinė pieno gali tik šiek tiek pagerinti blogą dieną.
JAV, populiariausia sausainių rūšis yra šokolado gabaliukas! Nesvarbu, ar tai būtų paprasti šokoladiniai gabaliukai su žemės riešutų sviestu, ar šokoladiniai pekano sausainiai, žmonės tiesiog negali pasisotinti.
Tiesą sakant, žmonės taip mėgsta šokoladinius sausainius, kad jų yra net karštos diskusijos apie tai, kas daro tobulą šokoladinį sausainį.
Kramtomi ar traškūs?
Šokolado traškučiai prieš šokolado gabaliukus?
Čia, adresu CookingChew, mums patinka mūsų paprasti šokoladiniai sausainiai, bet taip pat mėgstame sausainius derinti su riešutais dėl įdomios tekstūros ir papildomo skonio.
Galite lažintis, kad kiekvieną kartą, kai ateina slapukų troškimas, mes išplakame šių skanių šokoladinių pekaninių sausainių partiją.
Yra du lengvi būdai kad šokoladiniai sausainiai po kepimo liktų minkšti.
Pirmiausia įsitikinkite, kad sausainiai laikomi hermetiškame inde. Žinoma, tradicinis sausainių stiklainis gali atrodyti mielas, bet jei ketinate naudoti sausainių indelį, būtinai naudokite tokį, kuris sandariai uždarytas.
Jei šokoladiniai sausainiai pateks į orą, jie greičiau išdžius, todėl sausainiai bus sausi, kieti ir nepatinka.
Antra, prieš laikydami sausainius būtinai įdėkite duonos riekę. Sausainiai sugers duonos drėgmę ir išliks minkšti bei kramtomi.
Kai kitą kartą atidarysite, turėsite minkštų sausainių, bet pastebėsite, kad duona tapo kieta ir pasenusi!
Tačiau yra ir keletas dalykų, į kuriuos reikia atsiminti, kai naudojate „duonos metodą“, kad sausainiai būtų minkšti.
Pirmiausia įsitikinkite, kad su sausainiais naudojate neutralaus skonio duoną, pvz., baltą duoną. Priešingu atveju galite netyčia perkelti duonos skonį į sausainius.
Antra, nepersistenkite su duona! Jei pridėsite per daug griežinėlių, į sausainių talpyklą galite patekti per daug drėgmės ir sausainiai išmirks.
Avižiniai dribsniai turi kelios funkcijos kai jis dedamas į šokoladinius sausainius. Pirma, jie prideda tekstūros, kad jūsų sausainiai būtų malonūs, kramtomi. Antra, jie prideda skaidulų, kurios padeda išlaikyti drėgmę ir neleidžia sausainiams išdžiūti.
Galiausiai, avižiniai dribsniai suteikia sausainiams švelnų riešutų skonį. Šokoladinių pekano riešutų sausainių galite to nepastebėti iš karto dėl stipresnio šokolado ir pekano skonio, tačiau patys sausainiai turi riešutiškumo, kuris skiriasi nuo pekano riešutų riešutų skonio.
Jei jums patinka minkšti ir kramtomi sausainiai, kurių kraštai yra šiek tiek traškūs (kurie, mūsų manymu, yra tobuli sausainiai), štai keli patarimai, kuriuos galite naudoti:
Jei norite putlių sausainių, tešlą atvėsinkite maždaug 15 minučių. Atšaldę leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie 10 minučių.
Atšaldžius tešlą, cukrus dar šiek tiek ištirpsta ir tešla neišsiskleidžia kepant.
Leisdami tešlai pailsėti, galite dirbti su tešla ją šiek tiek atlaisvinant, neprarandant tešlos atšaldymo pranašumų.
Ar kada nors pastebėjote, kad sausainių receptai atrodo tokie tikslūs? Kai kuriuose receptuose sviestą reikia suminkštinti, o kituose – lydytą. Sviesto konsistencija turės įtakos galutinei sausainių konsistencijai.
Šiame recepte suminkštintas sviestas leidžia įstrigti oro kišenėms, kol kremuojate sviestą su cukrumi, todėl gaunami lengvesni sausainiai.
Druska išryškina jūsų sausainių skonį, ypač jei naudojate šokoladą ir pekano riešutus. Nebijokite būti šiek tiek sunkiomis rankomis su druska; ½ t. gali atrodyti daug, bet tai padės sumažinti šokolado ir pekano riešutų sodrumą, kad jūsų sausainiai būtų labiau subalansuoti.
Jei mėgstate reguliariai kepti sausainius, turėtumėte apsvarstyti galimybę investuoti į nepridegančius kepimo kilimėlius, nebent norite ir toliau išleisti daug pinigų pergamentinio popieriaus ritiniams.
Nors šokolado drožlės yra geros ir geros, galite atnaujinti savo receptą naudodami susmulkintus šokolado gabalėlius ar net šokolado diskus! Jie išsilydys į didesnes šokolado kišenes, kad su kiekvienu kąsniu gautumėte daugiau to lipnaus, ištirpusio šokolado.
Baigę kepti sausainius, išimkite juos iš kepimo skardų, kai tik jie atvės, kad galėtų judėti.Palikdami juos ant padėklų sudegins sausainių dugnas! Mentele perkelkite sausainius ant vėsinimo grotelių. Tai leidžia tinkamai tekėti orui aplink ir po sausainiais, kad jie tinkamai atvėstų, kad būtų minkšti, drėgni ir kramtomi sausainiai. Įsigykite vėsinimo lentynas, kuriose yra sandarios vielos grotelės, o ne plačios juostos.
Mums patinka pagrindinis šokoladinis sausainis CookingChew, bet kai norime truputį traškesnio ar putojančio, gaminame porciją šių skanių šokoladinių pekano sausainių! Skrudinti pekano riešutai turi riešutų ir sviesto skonį, kuris puikiai dera su saldžiais šokolado drožlėmis, o į sausainių tešlą įdėjus avižinių dribsnių gaunami minkšti, drėgni sausainiai.
Tęsti turinįKita svarbi gerų sausainių gaminimo paslaptis – užtikrinti, kad jie tinkamai iškeptų tinkamoje temperatūroje. Jei gaminate dideles sausainių partijas, skirkite laiko juos kepti partijomis. Neperpildykite kepimo skardų!
Įdėję šiek tiek prieskonių ant sausainių, jie suteikia jiems šiek tiek daugiau skonio! Pabarstykite cinamono ant sausainių viršaus, kol jie vėsta ant grotelių, kad suteiktumėte jiems aštrumo užuominą.
Šokoladiniai sausainiai yra skanūs ir patys, bet ant viršaus pridedate skrudintų pekano riešutų ir cinamono? OUT. APIE. TAI. PASAULIS. Išbandykite šį receptą šiandien!
