Kiek laiko išsilaiko brokoliai?

Kuri daržovė jums atrodo skaniausia? Man skrudinti švieži brokoliai (su parmezano sūriu) yra vienas mėgstamiausių garnyrų. Ir jis yra gana ištvermingas, kai laikomas šaldytuve, tačiau švieži brokoliai gali ir po kurio laiko blogėti.

Daugelis žmonių nežino, kiek laiko išsilaiko brokoliai, ar juos galima laikyti po virimo ar kaip išlaikyti brokolių šviežumą.

Štai ką mes sužinojome.

↑ Kas yra brokoliai?

Brokoliai yra žalia daržovė, kuri labai primena miniatiūrinį medį. [i] Jis kilęs iš augalo, vadinamo Brassica oleracea. Platesniu mastu tai kryžmažiedė daržovė.

↑ Kiek laiko laikosi brokoliai?

Nenaudojant jokių dirbtinių laikymo būdų, brokolių galiojimo laikas yra trumpas, palyginti su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės. Neapdorotus brokolius tikriausiai saugu valgyti 2–5 dienas, jei jie laikomi kambario temperatūroje, kuri neviršija 72 F, laisvai uždengta, kad galėtų kvėpuoti. [ii] Tačiau laikant brokolius šaldytuve arba šaldiklyje, jų tarnavimo laikas gali pailgėti.

↑ Kiek laiko brokoliai išsilaiko šaldytuve?

Daugeliu atvejų žali arba švieži brokoliai gali užtekti maždaug savaitei. Tačiau priklausomai nuo to, kaip greitai po derliaus nuėmimo jis buvo išdalytas į bakalėjos parduotuvę, jis gali išlikti šviežias dvi savaites. Štai mūsų sąrašas aukštai įvertintų „Amazon“ produktų laikytojų (aff).

Bonsu patarimas: taip pat galite nupjauti bent ½ colio nuo šviežios brokolių galvutės dugno ir laikyti ją negiliame puodelyje šalto vandens savo šaldytuve, beveik kaip gėlių puokštę.

Puodelį ir galvą laisvai uždenkite maistine plėvele, kad ji galėtų kvėpuoti (tai apsaugo nuo išdžiūvimo) ir padėkite jį į šaldytuvo atokiau nuo kelio. Taip brokas išliks šviežias dar 3 dienas.

↑ Kiek laiko brokoliai išsilaiko šaldiklyje?

Jei norite keletą mėnesių išlaikyti brokolių šviežumą, turite juos įdėti į šaldiklį. Tinkamai prižiūrimi brokoliai gali išsilaikyti metus, net 18 mėnesių. Tačiau jūs negalite išlaikyti šios būklės su įprastu buitiniu šaldytuvu.

↑ Kiek laiko išsilaiko virti brokoliai?

Virti brokoliai tarnauja ne tiek ilgai, kiek žaliaviniai. Pirmasis vos trunka 1-3 dienas. Todėl geriausia jį suvalgyti kuo greičiau. Šaldytuve virti brokoliai gali trukti 3–4 dienas, o jūs galite pratęsti jų tarnavimo laiką 10–12 mėnesių, įdėję į šaldiklį. [iii]

Jei ketinate juos valgyti, nepalikite virtų brokolių ant stalo per naktį.

↑ Kaip sužinoti, ar jūsų brokoliai sugedo

Brokoliuose yra daug vitaminų. [iv] Jame yra daug skaidulų, taip pat gausu folio rūgšties. Tai reiškia, kad tik švieži brokoliai suteikia šiuos privalumus. Kai brokoliai sugadinami, jie neturi šių maistinių medžiagų ir netgi gali kelti pavojų sveikatai.

Vadovaukitės šiais patarimais, kad įvertintumėte, ar jūsų brokolių atsargos sugedo, ar ne.

1. Spalva rodo brokolių šviežumą. Tipiška brokolių spalva yra žalia, tačiau kai žiedynai įgauna gelsvą atspalvį, jie visam laikui pasenę. Geriausiu atveju brokoliai išlaiko tamsiai žalią spalvą.
2. Pelėsis yra dažna sugedusių brokolių priežastis. Atidžiai apžiūrėkite brokolius ir ieškokite pelėsio požymių, pavyzdžiui, geltonų ar pilkų minkštų lapų ar stiebų dėmių). Jei jūsų brokoliuose yra pelėsio, išmeskite juos.
3. Jei brokoliai yra balti arba turi gleivėtą tekstūrą, tada jie išgyvena irimo procesą. Įsitikinkite, kad niekas jo nevalgo, ir išmeskite.
4. Geri brokoliai išsiskiria kvapu. Tikrai seni, nevalgomi brokoliai dažniausiai skleidžia tikrai įžeidžiantį kvapą.
5. Patikrinkite brokolių stiebą. Manoma, kad švieži brokoliai turi standų stiebą arba kamieną. Viriau ir valgiau daug guminių brokolių, bet jie nebuvo geri žali. Kai jau per toli, jis nusidažo iki geltonos spalvos.
6. Čia yra daugiau pateikti saugos patarimus iš CDC.

↑ Kaip išsirinkti šviežių brokolių

Atlikite šiuos veiksmus, kad pasirinktumėte šviežius brokolius savo receptams.

1. Raskite brokolių su ryškiai žaliomis galvutėmis. (Brokolių galva taip pat vadinama varške. Lažinkitės, kad to nežinojote!)
2. Pasirinkite brokolių žiedynus, kurių kekės yra tankios.
3. Brokolius rinkitės tvirtais koteliais ir stiebais.
4. Jei stiebas jaučiasi sumedėjęs, venkite jo.
5. Kaip paaiškinta anksčiau, geltona spalva reiškia, kad brokoliai ruošiasi išeiti.
6. Jei radote žiedinių brokolių, tuomet vis tiek galite juos naudoti.
7. Įdėkite brokolius į sausą plastikinį maišelį arba produktų laikiklį ir laikykite šaldytuve.
8. BONUSAS: O kaip su brokolių maišeliais mano parduotuvės produktų skyriaus šaltajame dėkle? Pirkti iš anksto supjaustytus, supakuotus šviežius brokolius tapo labai populiaru. Tai tikrai taupo laiką, tačiau supjaustyti brokoliai buvo apdoroti net daugiau nei didžiosios galvutės, todėl nuo derliaus nuėmimo praėjo daugiau laiko. Neįmanoma išbandyti, bet čia yra mūsų pasiūlymas. Žinoma, visada atkreipkite dėmesį į tinkamumo vartoti datą, tačiau kartais maišelį reikia gerai suspausti. Ar matote daug nespalvotos, šlapios drėgmės, supančios žiedynus maišelio viduje? Ar gėlės išsiskiria taip, kad mažos galvutės nebeatrodytų kompaktiškos? Per daug drėgmės, pilkos dėmės ir per daug labai šviesiai žalios arba geltonos gėlės yra ženklas ieškoti šviežesnio maišelio. Daug laiko skiriu rinkdamasis ir rinkdamasis produkciją, ypač todėl, kad turgūs nebestebi galiojimo datos taip gerai, kaip anksčiau. Dabar tai yra kiekvienam savo, todėl pirkėjas saugokis.

Įdomus faktas: prezidentas George'as Bushas vyresnysis. uždrausti brokoliai nuo tarnavimo „Air Force One“ 1990 m. Dabar tai tikrai nepatinka!

↑ Paskutinės mintys

Brokoliai yra gana universalūs ir, nors ir turi savitą stiprų skonį, jie atrenkami iš daugelio patiekalų, su kuriais jie maišosi: bulvytės, brokolių ir čederio sriuba, brokolių ir ryžių troškinys ir kt. Štai mums patinkantis juodintų brokolių receptas.

Rekomenduojame skirti šiek tiek laiko planuoti maistą iš anksto ir sužinoti, kada ir kaip nusipirkti šviežiausių brokolių pagal savo poreikius.