Pirmiausia: sveiki nepjaustyti moliūgai gali išsilaikyti iki 12 savaičių, jei jie tinkamai laikomi. Supjaustyti moliūgai gali trukti iki 10 dienų, jei ir jie tinkamai laikomi.
Kaip ir visi dalykai, atsakymas į tai, kiek laiko moliūgai galioja, priklauso nuo to.
Kiekvienas skanus moliūgų receptas prasideda nuo prinokusio moliūgo ir tuo metu tinkamai prinokusio!
Aš tai išmokau sunkiai, anksčiau naudodamas per daug prinokusį moliūgą pagal receptą. Tarkime, tai nesibaigė gerai.
Moliūgų duona, kurią bandžiau gaminti, nebuvo drėgna ir graži, kaip tikėjausi.
Todėl iš patirties sužinojau, kad jums tikrai reikia žinoti, kiek laiko moliūgai tarnauja.
Pirmas dalykas, kurį turėtumėte žinoti apie moliūgus, yra tai, kad jie yra priešingi smulkmenos. Jie turi konkrečias sąlygas, kuriomis jie klesti, ir jei tų sąlygų nebus įvykdytos, jie jus sugadins.
Būtų geriausia, jei atkreiptumėte dėmesį ir į orą, kuriame juos statote.
Bet aš einu į priekį!
Daugiau apie juos vėliau.
Taip, jie daro. Ir kai jie pagaliau tai padarys, pirmiausia pradėsite pastebėti tą minkštą tekstūrą apačioje.
Pastebėję šią minkštą tekstūrą, greičiausiai pastebėsite, kad iš jų pradėjo tekėti tam tikras skystis.
Po to šie „blogi“ moliūgai pradės atrodyti supeliję.
Ir tas pelėsis bus įvairių spalvų. Jei matote besivystančią pelėsį, tai yra pirmas ženklas mesti moliūgus.
Taigi štai koks dalykas: kai moliūgai pradeda minkštėti, jie labai greitai suyra.
Bandydami išsiaiškinti, ar moliūgas sugedo, norėsite pasinaudoti regos, uoslės ir lytėjimo pojūčiais. Šie pojūčiai bus geriausi jūsų įrankiai.
Pirmiausia: ieškokite moliūgų odos pažeidimų; šalia minkštųjų dėmių, moliūgai su pakitusios spalvos taip pat yra didelis ne-ne.
Priešingai, moliūgas turi būti tvirtas ir kieta oda.
Dabar apie uoslę. Pirmiausia užuosite moliūgą, jo stiebą ir ypač žiedų galus.
Jei jų galai skleidžia nemalonų kvapą, šie moliūgai jau yra pernokę.
Pagal Steve'as Reinersas, Kornelio universiteto sodininkė, tai priklausys nuo moliūgo būklės, taip pat nuo oro, kuriam jis patiria.
Jis pasidalijo, kad jei moliūgas nuskintas buvo sveikas ir lauke atitinkamai bus valdomos ligos, tai gali trukti nuo aštuonių iki 12 savaičių. Tačiau jis pridūrė, kad „jack-o-žibintai“ nesiseka taip gerai, kaip neraižyti moliūgai, nes jie išsilaiko tik nuo penkių iki dešimties dienų.
Kita vertus, jei ketinate laikyti savo moliūgus, geriausia laikymo temperatūra turėtų svyruoti nuo 50 iki 55 laipsnių pagal Farenheitą.
Reinersas taip pat teigė, kad šaltas oras gali turėti įtakos jūsų moliūgų gyvenimo trukmei. Pavyzdžiui, nedidelis šalčio kiekis jau gali sukelti nedidelį spalvos pasikeitimą. Galiausiai moliūgai tiesiog negali susidoroti su temperatūra, kuri nukrenta žemiau užšalimo.
Kai moliūgas sušąla ir sušyla, jo odelė turi suminkštėti, supūliuoti.
Yra du būdai, kaip laikyti moliūgus.
Kas vis dėlto gydo?
Kai dirbate su daržovėmis, tai reiškia, kai jas sėdite lauke, išdžiovinate teisingai, siekdami leisti joms sukurti kietesnę odą, kuri jas apsaugo.
Tai taip pat leidžia išgydyti moliūgų dėmes; viskas, kas nėra pakankamai subrendusi, noksta per šią fazę.
Atkreipkite dėmesį, kad moliūgus reikia vytinti mažiausiai dešimt dienų. Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra temperatūra, kuri turėtų būti tarp 80–85 Farenheito, o santykinė oro drėgmė – 80–85.
Kiti patarimai:
Kai jūsų moliūgai pagaliau išgydys, galite juos laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.
Ant popieriaus jie turėtų būti laikomi žemesnėje nei 50–55 Farenheito temperatūroje, o idealus drėgmės lygis yra 50–70%.
Kai tai pastebima, jūsų moliūgai turėtų būti laikomi du ar tris mėnesius.
Jei supjaustėte moliūgą ir norite jį laikyti šaldytuve, štai ką turėtumėte padaryti.
Geriausias būdas laikyti supjaustytą moliūgą yra pirmiausia jį suvynioti lipnia plėvele, tada padėti į šaldytuvą.
Nesvarbu, ar išskobsite sėklas, ar ne. Laikymo laikas taip pat yra maždaug toks pat.
Asmeniškai aš mieliau einu į priekį ir išskobiu sėklas.
Supjaustytas moliūgas šaldytuve išsilaikys apie 3 dienas.
O kaip dėl moliūgų skardinės? Atitinkamai, laikant šaldytuve, jis gali trukti nuo penkių iki septynių dienų.
Taip pat siūloma likusią tyrę perkelti iš skardinės į hermetišką indą. Stengiuosi skardinėje nelaikyti atidarytų konservuotų maisto produktų.
Nedvejodami uždėkite datą ir etiketę ant tos talpyklos. Taip žinosite, kada reikia jį išmesti.
Yra daug būdų, kaip išlaikyti moliūgus ilgiau.
Štai keletas išbandytų ir patikrintų. Pastaba: po to nevalgykite moliūgų.
1. Pirmiausia turite išsirinkti sveiką moliūgą. Apskritai, kuo mažiau dėmių, tuo geriau.
2. Kai tik galite, venkite raižyti iki absoliučios paskutinės minutės. Kai jo oda yra atskleista, jos gyvenimas pradeda oficialiai tiksėti.
3. Vienas iš populiaresnių būdų išsaugoti tiek sveikus, tiek išskaptuotus moliūgus yra baliklio mirkymas. Štai kaip galite juos gerai išmirkyti:
4.Jei manote, kad baliklio yra šiek tiek per daug, švelnesnė alternatyva yra praskiesti moliūgus vienu šaukštu pipirmėčių indų ploviklio litre vandens. Mišinį galite supilti į purškimo buteliuką, tada apipurkšti moliūgo viduje ir išorėje. Leiskite jam išdžiūti.
Moliūgai turi sukelti daugybę minčių apie skanumą – nuo kreminių sriubų, drėgnos duonos, prieskonių mišinio iki skaniausių pyragų – tikrai yra priežastis, kodėl jie yra paklausūs.
Bet, žinoma, kad jais būtų galima mėgautis, reikia turėti reikiamos patirties.
Ši trumpa, bet prasminga diskusija, kurią ką tik turėjome, turėtų sugebėti pradėti meilę moliūgams, raižytiems ar kitokiems!
