Okra yra išskirtinis pietų ingredientas. Jis taip pat žinomas kaip moteriški pirštai dėl savo plonos, vamzdelį primenančios formos.
Nors okra yra vasaros skanėstas, jei jums patinka jos skonis, visada galite užšaldyti keletą šviežių ankščių, kad vėliau per metus patenkintumėte okraos potraukį.
Nesvarbu, ar norite jas tiesiog kepti, ar dėti į sriubas ir troškinius, žiemai galite pasiruošti su savo patogia šaldyta okra. Taip pat galite pakepinti okra ir pasigaminti skanų garnyrą.
Šiame nuosekliame vadove paaiškinama, kaip užšaldyti okra.
Norėdami pradėti, jums tereikia šviežių okra ankščių ir kelių paprastų įrankių, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje. Štai jums reikalingų dalykų sąrašas.
Jei norite geriausių rezultatų, rinkitės šviežiausią okra. Pasirinkite lygias, be defektų ankštis, kurios yra ryškiaspalvės ir neatrodo minkštos.
Perkelkite okra į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kruopščiai nuplaukite ir būtinai pašalinkite visus nešvarumus ir šiukšles.
Tačiau būkite švelnūs, nes okra ankštys yra gana trapios ir gali lengvai susižaloti, jei su jais elgiamasi.
Kitas būdas nuplauti okra yra naudoti baltojo acto ir vandens mišinį lygiomis dalimis.
Mirkykite okra mišinyje apie 2 minutes.
Acte esanti rūgštis padeda ištirpinti vaško ar pesticidų likučius ir naikina visas bakterijas ar klaidas.
Baigę mirkyti okrą, gerai nuplaukite paprastu vandeniu.
Kitas žingsnis tinkamai išleiskite vandens likučius iš okra. Dabar paimkite aštrų peilį ir pradėkite pjauti okra stiebus ar dangtelius.
Būkite atsargūs ir neįpjaukite į sėklų ląsteles.
Atskleidus sėklines ląsteles, okra suirs toliau aptariamame veiksme.
Jei matote mažas baltas sėklas, nupjaunate per daug stiebo. Jums tereikia nukirpti stiebus.
Dabar galite atskirti didesnes okra ankštis nuo mažesnių.
Užpildykite puodą vandens ir padėkite ant stiprios ugnies, kad užvirtų.
Tuo pačiu metu laikykite kitą puodą su lediniu vandeniu. Būtinai įdėkite gerą ledo kiekį.
Kai vanduo pradės virti, suberkite į jį didesnes okra ankštis ir virkite apie 4 minutes.
Po to galite juos išimti kiaurasamčiu ir įdėti į ledinį vandenį. Tai padės išvengti okra perkepimo ir išsaugoti šviežią žalią spalvą.
Dabar mažesnes okra ankštis blanširuokite verdančiame vandenyje maždaug 3 minutes. Tokiu pačiu būdu perkelkite juos į ledinio vandens vonią.
Didesnių ir mažesnių ankščių blanšavimas atskirai padės išlaikyti kiekvienos tekstūrą.
Leisdami okrai keletą minučių atvėsti lediniame vandenyje, galite perkelti juos į kiaurasamtį ir nusausinti vandens perteklių.
Dabar padėkite okra ant sausainių lakšto arba padėklo, kad jie visiškai išdžiūtų.
Kiti žingsniai, susiję su šviežios okra šaldymu, priklauso nuo to, kaip vėliau planuojate naudoti šaldytą okra.
Atėjus laikui naudoti šaldytą okra, tereikia ją išimti iš maišelio ir įtraukti į savo receptą. Geriausia jį iš karto naudoti gaminant, o ne atšildyti.
Kuo daugiau jis bus tvarkomas, tuo labiau jis taps gležnas ir minkštas. Taigi, jei norite išlaikyti formą, naudokite ją iškart išėmę.
Net jei turite juos kepti, tiesiog išpilkite juos iš maišelio ir įpilkite į aliejų.
„Okra“ užšaldymas yra greitas ir paprastas būdas išlaikyti šią gardžią daržovę po ranka virtuvėje gerokai pasibaigus karštam sezonui.
Šiek tiek užšaldykite sezono metu, kad galėtumėte mėgautis bet kada.
Tęsti turinį
