Pušies riešutai yra puikūs žali, tačiau skrudinant jie turi gilų, žemišką skonį. Čia turime keletą patarimų, kaip paskrudinti pušies riešutus, ir tikiuosi, kad juos išbandysite.
Tradicinis daugelio pesto pagrindas – pušies riešutai, dar vadinami pignolios, puikiai tinka daug daugiau. Kai kurie žinomi dėl savo švelnaus traškumo ir švelnaus skonio, kai kurie turi pušų aromatą, o kai kurie visai nekvepia ar neturi skonio kaip pušis.
Skrudinti pušies riešutai naudojami salotoms suteikti savito traškumo ir gaminti pesto padažą, padažus, tokius kaip humuso ar baltųjų pupelių padažas, desertus ir kavą.
Pušies riešutai, laikomi pačiais mažiausiais ir „įmantriausiais“ iš visų riešutų, reiškia valgomą pinjono pušies sėklą, kilusią Kalifornijos kalnuose ir kai kuriose Naujosios Meksikos, Teksaso ir Vajomingo dalyse.
Ši riešutų veislė su moksliniu pavadinimu pinus edulisManoma, kad jį valgė ankstyvieji žmonės senajame akmens amžiuje.
Žalias jis turi švelnų sviesto ir riešutų skonį ir švelnų traškumą, panašų į anakardžių ar makadamijos riešutų.
Skrudinus pušies riešutus, išryškėja jų nepakartojamas skonis.
Dėl šio proceso jie taip pat tampa riešutiškesni ir puikiai sutrupina įvairius receptus, pavyzdžiui, salotas ir makaronų patiekalus.
Ar jums trūksta pušies riešutų? Pakeiskite sėklas migdolais, anakardžiais, makadamijomis, pekano riešutais, lazdyno riešutais, graikiniais riešutais ir pistacijomis!
Kaip minėta, kedro riešutų kaitinimas iki auksinės spalvos sustiprina jų skonį.
Skrudintus pušies riešutus galima valgyti žalius, o jų kramtomą tekstūrą ir saldaus, riešutinio skonio profilį galite įtraukti į įvairius pikantiškus patiekalus, tokius kaip „antipasto“ makaronai, glazūruota vištiena, kepta žuvis, keptos daržovės, pakepinti žalumynai, rizotas, humusas ir avinžirnių troškinys .
Prieš įtraukdami juos į savo receptus, būtinai sužinokite, kaip tinkamai paskrudinti pušies riešutus, kad tos sėklos būtų gražios ir skrudintos.
Vienintelis svarbus dalykas, kurį turėčiau turėti omenyje, yra tai, kad skrudindami nepalikite pušies riešutų be priežiūros, kad jie nesudegtų.
Štai trys geriausi pušies riešutų skrudinimo būdai - keptuvėje ar keptuvėje ant viryklės, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje.
Nors tai tikrai šildys jūsų virtuvę, pušies riešutų skrudinimas orkaitėje yra puikus pasirinkimas norintiems tolygiai paskrudinti.
Šį metodą rekomenduoju naudoti TIK tuo atveju, jei jau turite ką nors kepti orkaitėje arba norite tolygiai auksinės rudos spalvos savo pušies riešutams.
Štai kaip tai padaryti:
Reikalingi įrankiai:
Instrukcijos:
Jei nenorite įjungti savo orkaitės, bet norite pasiekti panašų rezultatą, tuomet turėtumėte paskrudinti kedro riešutus skrudintuvo orkaitėje!
Tačiau būkite atsargūs, šis metodas gali sudeginti riešutus. Kad to išvengtumėte, dažnai maišykite ir patikrinkite, kol jie skrudina.
Štai kaip tai padaryti:
Reikalingi įrankiai:
Instrukcijos:
Tai mano mėgstamiausias būdas skrudinti mano pušies riešutus. Tai greita ir patogu!
Pušies riešutus galite paskrudinti arba pašildyti ant viryklės, naudodami ketaus keptuvę arba nelipnią keptuvę.
Tačiau didelius kiekius skrudinti naudojant viryklės metodą yra sunkiau, o pušies riešutai dega lengviau nei naudojant du orkaitės būdus.
Štai kaip tai padaryti:
Reikalingi įrankiai:
Instrukcijos:
Pušies riešutus virti mikrobangų krosnelėje yra šiek tiek sudėtinga, todėl tai mano paskutinė priemonė ir nemėgstamiausia.
Kai paliksite juos be priežiūros mikrobangų krosnelėje, pušies riešutai gali gauti netolygią ir dėmėtą spalvą arba, dar blogiau, sudeginsite arba sudeginsite savo namus!
Taigi prašau, būk atsargus!
Rekomenduojame atlikti šiuos keturis paprastus veiksmus:
Reikalingi įrankiai:
Instrukcijos:
Dabar, kai jau turite skrudintų pušies riešutų, pats laikas išmokti juos teisingai laikyti!
Skrudintų pušies riešutų laikymas yra patogus būdas užtikrinti, kad jų pakaktų mėnesiui ar dviems.
Jūs išgirdote teisingai!
Skrudinti arba skrudinti pušies riešutai šaldytuve paprastai išsilaiko iki dviejų mėnesių.
Laikant kambario temperatūroje, riešutai paprastai vis dar valgomi per savaitę.
Sunkiai sužinojau, kad gali apkartti visas indas pušies riešutų, nes nenorėjau, kad jie nueitų perniek. Praėjo MĖNESIAI, kol pasibaigė jų galiojimo laikas, bet oho, tai buvo pamoka!
Štai keletas greitų nurodymų, kaip skrudintus pušies riešutus laikyti šaldytuve:
Reikalingi įrankiai:
Instrukcijos:
Nors riešutų skrudinimas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų, kaitinkite juos iki auksinės rudos spalvos, trigubai padidindami riešutų, žemišką skonį.
Skrudinimas taip pat suteikia malonų receptą.
Esu didelė špinatų salotų gerbėja ir niekaip negaliu pamiršti į mišinį įtraukti uogų ir skrudintų riešutų!
Pušies riešutai yra tradicinio pesto pagrindas, kuris yra daug geresnis, kai gaminate patys.
Nors mūsų pesto recepte naudojami špinatai ir pigesni migdolai, šis pesto užpildys sąskaitą.
Pušies riešutai yra puikus užkandis ir sudedamoji dalis, o skrudinimas suteikia daug skonio.
Štai neįtikėtina išvaizda makaronų patiekalas Epicurious, kuriame naudojami auksiniai burokėliai ir pušies riešutai. Atrodo neįtikėtinai. Praneškite mums, jei išbandysite.
