Jei esate kaip aš, tada žodis krapai turėtų priminti skanias, kremines bulvių salotas ar rančo padažą!
Krapai yra kvapni žolelė, naudojama daugelyje patiekalų, kuri suteikia jiems neprilygstamo šviežumo. Jis plačiai naudojamas Europos ir Azijos virtuvėse.
Ar manote, kad krapai yra daugiau nei jų gaivus ir saldus skonis? Dabar jūsų laukia malonumas, nes mes išnagrinėsime, kodėl ši žolelė yra pagrindinė daugelio patiekalų dalis ir kaip ji laikoma!
Krapų augalas yra vienmetė žolė, gimininga salierams. Jis linkęs plačiai plisti soduose. Jis turi plunksniškai žalius lapus, kurie taip pat žinomi kaip krapų piktžolių žolė.
Krapai taip pat turi plokščius, ovalius vaisius ar sėklas, kurie sumalami, kad krapų sėklos būtų prieskoninės. Tada piktžolė arba lapai naudojami įvairiems maisto ruošimui ir gali būti naudojami tiek švieži, tiek džiovinti.
Krapų sėklos taip pat naudojamos prieskoniams. Šviežių krapų sezonas yra pavasarį ir vasarą. Tačiau, kadangi jis dažniausiai auginamas šiltnamiuose, jis dažniausiai parduodamas ištisus metus.
Dabar, kai atsakiau į jūsų klausimą „kas yra krapai? pakalbėkime apie tai, koks jo skonis. Geriausias būdas apibūdinti krapų skonį yra tai, kad jis yra žolinis. Jame taip pat yra į anyžių panašių saldymedžių užuominų. Tačiau atėjus vasarai ir įkaitus orams, pradeda žydėti krapų augalai. Šis žydėjimas paveikia krapų lapų skonį, jie tampa kartūs ir mažiau aromatingi. Kalbant apie krapų sėklas, jų skonis panašus į kmynus, išskyrus tai, kad jie yra daug švelnesni nei kmynai.
Jei nerandate šviežių krapų, kuriuos galėtumėte naudoti gamindami, galite naudoti džiovintus krapus.
Jį rasite prekybos centrų prieskonių skyriuje. Tačiau džiovinta žolė yra daug mažiau koncentruoto skonio nei šviežia.
Taigi, jei tai viskas, ką galite rasti, savo receptuose naudokite daugiau džiovintų krapų, kad gautumėte išskirtinį krapų skonį.
Pirmas žingsnis yra ieškoti šviežių krapų savo vietinio prekybos centro šviežių žolelių ar produktų skyriuje. Jie turėtų turėti šviežiai nupjautus stiebus ir žvalius lapus. Elkitės su jais atsargiai, nes jie gana gležni ir gali lengvai susižaloti. Šviežių krapų stiebus laisvai suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldytuve. Būtinai sunaudokite juos per dieną ar dvi, kol lapai taps purūs. Jei norite juos laikyti ilgiau, tada į stiklinį indą, pilną vandens, įmeskite ryšulėlį krapų. Švelniai uždenkite stiklainio viršų plastiku, kad nesugadintumėte lapų, ir padėkite į šaldytuvą. Sunaudokite krapus per savaitę nuo laikymo.
Taip, galite užšaldyti krapus. Jis taip pat gana gerai užšąla! Tereikia krapų lapelius įdėti į virtuvinį kombainą ir blenderį bei smulkiai sukapoti. Į mišinį įpilkite šiek tiek vandens, kad susidarytumėte pasta. Krapų pastą laikykite ledukų formelėse ir užšaldykite. Kai pasta visiškai užšąla, perkelkite kubelius į sandarų sandarų maišelį ir laikykite savo šaldiklyje. Kai norėsite krapus naudoti troškiniuose ar sriubose, išimkite kubelį ir naudokite!
Dėl ryškaus skonio savo receptuose reikia naudoti tik nedidelį kiekį krapų. Štai kodėl krapai dažniausiai naudojami kaip garnyras įvairiuose krapų receptuose.
Net ir nedidelė krapų šakelė gali suteikti reikiamo aromato bet kuriam patiekalui. Be to, plunksniniai lapai puikiai atrodo ant paruošto patiekalo.
Garnyrui krapai naudojami ant šaltų sriubų, kuriose yra agurkų, burokėlių ar jogurto. Jis taip pat naudojamas virtoms jūros gėrybėms ir ėrienai pagardinti.
Krapai taip pat puikiai dera su kreminiu sūriu, grietine ir kitais užtepais.
Krapai taip pat naudojami salotoms ir pagardams, gana populiariai. Gaivioms daržovių salotoms arba vaisių ir daržovių salotoms papuošti galite naudoti šviežius arba džiovintus krapus.
Krapai taip pat naudojami rančo padažai kad suteiktų jiems išskirtinį skonį. Tai populiarus ingredientas, naudojamas tzatziki, kuris yra tradicinės graikiško jogurto agurkų salotos.
Gamindami su krapais būkite atsargūs ir nevirkite per ilgai ir dėkite į beveik paruoštus patiekalus. Kuo ilgiau jis kepamas, tuo mažiau ryškėja skonis.
Tačiau, kalbant apie krapų sėklas, jos suteikia sodrų skonį ir aromatą ilgiau kaitinant.
Ar krapai nėra tiesiog dieviški?
Tikiuosi, kad šis vadovas sėkmingai atsakė į jūsų klausimą „Kas yra krapai?“
Trumpai tariant, krapai yra aromatinga žolė, turinti žolės, saldymedžio skonį. Galite naudoti jį gamindami kaip garnyrą, salotose, rančo padažuose ir kt.
Dabar, kai žinote viską, ką reikia žinoti apie krapus, būtinai įtraukite juos į savo receptus!
