Sūris visada buvo mano mėgstamiausių maisto produktų sąrašo viršuje. Unikalus skonis ir skonių asortimentas kiekvienam kąsniui siūlo kažką kitokio.
Ir išmėginusi porą sūrių priėjau išvados, kad gouda tikrai pirmauja. Anksčiau galvojau: „Kaip atrodo gouda sūris“, ir žinojau, kad atsakymą galiu gauti tik pabandęs. Taigi, aš tai padariau ir dabar galiu padėti jums sužinoti, ko tikėtis.
Iš pietinės Nyderlandų pusės kilęs gouda sūris yra pusiau kietas sūris. Jis pagamintas iš karvės pieno ir siūlo ilgą būtinų maistinių medžiagų sąrašą. Tai išskiria unikali tekstūra. „Gouda“ sūris yra elastingas ir tankus, todėl jis tampa dar patrauklesnis.
Gouda sūris yra kreminio ir karamelės skonio. Taip pat galite gauti riešutų užuominą, kuri jūsų paletę nukelia į džiaugsmą. Gouda sūrio skonis gali skirtis priklausomai nuo amžiaus. Kuo sūris naujesnis, tuo saldesnis jo skonis.
Sūriui senstant, viduje susidaro druskos kristalai, todėl sūris puikiai tinka prie sumuštinių ir krekerių. Senas „Gouda“ sūris taip pat tampa tankus ir trapus.
• Graskaas
• Jong
• Jong belegen
• Belgenas
• Extra belegen
• Oud
• Overjarig
Sendintas gouda sūris dažnai turi mažų baltų dėmių. Būtent aminorūgšties L tirozino buvimas sukelia šias baltas dėmes. Iš tikrųjų jį sudaro maži kristalai, kurie susijungia, todėl tai nereiškia, kad sūris blogėja. Kuo senesnis sūris, tuo didesnė dėmių atsiradimo tikimybė.
• Sūriui laikyti galite naudoti plastikinį maišelį, bet jo neuždaryti.
• gouda sūris pergamentiniame popieriuje, nes jis leidžia sūriui patekti į orą.
• Laikant goudos sūrį šaldytuve, būtinai įdėkite jį į šilčiausią vietą.
• Laikant goudos sūrį šaldytuve, jo tarnavimo laikas gali pailgėti, kad užtektų 2–3 savaitėms.
• Užšaldymas veikia gouda sūrio skonį ir taip pat gali pakeisti tekstūrą, todėl geriau jo vengti.
Sūrio padėkliams mėgstu naudoti gouda sūrį, tačiau yra begalės galimybių panaudoti šį puikų sūrio variantą. Taip pat galite naudoti kaip prieskonį salotose. Išbandžiau tiek karštą, tiek šaltą ir rezultatai buvo fenomenalūs.
Kalbant apie sūrio derinimą su vaisiais, mėgstu šiek tiek paeksperimentuoti ir tai padėjo suprasti tobulus derinius. Vyšnios, persikai, abrikosai ir melionai puikiai dera su goudos sūrio tekstūra. Taip pat galite jį naudoti troškinimui, kad į mišinį įgautumėte unikalaus rūkytos goudos sūrio skonio.
Taip pat gerai dera sūris „Gouda“ ir vynas. Tiesiog derinkite jį su vaisiniu vynu ir tai padės sustiprinti sūrio skonį. Jei esate mac ir sūrio gerbėjas, gouda yra puikus čederio sūrio pakaitalas.
„Gouda“ sūris jau turi nepakartojamą skonį, tačiau jei norite išbandyti ką nors nuostabaus, tereikia jį rūkyti. Taip, tiesiog pridėjus dūmų puikus sūrio skonis tampa dar geresnis.
Dūminis skonis ir kvapas dar labiau išryškina saldų skonį. Jei ir jūs norite pajusti miško sūrio skonį, tiesiog rūkykite jį mūrinėje krosnyje virš Hickory traškučių keletą minučių. Jei esate gouda sūrio gerbėjas, gali prireikti šiek tiek laiko, kol priprasite prie naujo skonio.
Teko jį išbandyti, kad tapčiau gouda sūrio skonio gerbėja. Ir dabar tikrai esu. Naudoju jį per daug receptuose, bet mano mėgstamiausias yra aštrios tapas lazdelės. Taip pat dedu jį į sūrio lėkštes, kad visi patiktų. Taigi, tikiuosi, kad šis vadovas padės jums išsiaiškinti faktus apie gouda sūrį, kad ir jūs galėtumėte juo mėgautis!
