Ar klausi savęs, kas yra kuskusas? Jūs nesate vieni, todėl šiandien gilinamės į šį klausimą. Ne tik sužinosite, kas tai yra, bet ir sužinosite apie kuskuso skonį bei kitų naudingų faktų.
Kuskusas yra krakmolingas angliavandenių maistas, kurį galite patiekti atskirai, naudoti kaip garnyrą arba su pagrindiniais patiekalais.
Klausiate, iš kur kuskusas?
Jis atsirado XIII amžiuje iš Šiaurės Afrikos regionų, kur jis laikomas pagrindiniu maistu.
Galite atsekti jo šaknis Alžyre, Maroke ir Tunise.
Jis taip pat dažnai randamas Vidurinių Rytų šalyse ir Viduržemio jūros regione.
Tai gali būti vienas iš labiausiai neįvertintų ingredientų, kuriuos galima laikyti virtuvėje.
Išsiaiškinkime kartu, kas tai yra, įvairios kuskuso rūšys, kaip jis laikomas, verdamas ir patiekiamas.
Pradinis virimo procesas apima troškinimą, garinimą ir purinimą vieną, du ar net tris kartus.
Nors tai gamina nuostabiausią purų kuskusą, sugaištas laikas yra nerealus.
Tiesą sakant, dauguma iš mūsų neturi laiko visiems tiems žingsniams vakarieniauti dienos pabaigoje, todėl esame labai dėkingi, kad greitai paruošiamas kuskusas yra po ranka!
Teisingai?
Teisingai!
Paprastas kuskusas gaminamas iš manų kruopų miltų, tai yra stambiai sumalti kietieji kviečiai, sumaišyti su vandeniu.
Iš jų galite suformuoti rutuliukus, sukdami tarp rankų pilno grūdo kuskusą ir vandenį, kol susidarys mažyčiai karoliukai arba mažos granulės.
Priešingai populiariam įsitikinimui, šis populiarus Afrikos patiekalas laikomas makaronų rūšimi.
Taip pat yra nesmulkintų kviečių kuskuso arba viso grūdo kuskuso versijų, akivaizdžiai pagamintų iš sveikų grūdų, pavyzdžiui, kietųjų kviečių manų kruopų.
Kartais galite gaminti su miežiais ar soromis.
Riešutų skonis.
Marokietiško kuskuso skonis yra riešutinis, turintis tik saldumo užuominą ir neįtikėtinai netikėtą purumą.
Izraelio kuskusas yra didesnio dydžio, minkštos, kramtomos tekstūros.
Šiais laikais komerciškai pagamintas kuskusas turi vienodo dydžio ir formos karoliukus, kuriuos paprastai galite rasti maisto prekių parduotuvėse.
Įprasto kuskuso tekstūra gali svyruoti nuo lengvo ir puraus iki minkšto ir kramtymo, priklausomai nuo jo dydžio ir kuskuso garų kiekio.
Jis pats savaime yra švelnaus arba neutralaus skonio, kuris lengvai papildo bet kokį patiekalą.
Kai kas netgi gali sakyti, kad jis švelnus, tačiau tai leidžia jam įgauti prieskonių, su kuriais jis buvo paruoštas, skonį – nuo švelnaus ir paprasto iki aštraus ir laukinio!
Kuskusas dažnai painiojamas su dubeniu ryžių, tačiau tai yra makaronų forma!
Kadangi manų kruopos yra pagamintos apvoliojant vandeniu, dauguma virėjų mano, kad ji tinka mažų makaronų kategorijai.
Ryžiai, kaip ir baltieji ryžiai ir rudieji ryžiai, auginami tiesiai iš žemės ir nuimami kaip sėklos.
Tačiau yra kur diskutuoti, o klausimas toli gražu nėra baigtas.
Yra trys skirtingos kuskuso veislės, kurių kiekviena rūšis yra kilusi iš įvairių vietų, be tradicinio kuskuso iš Afrikos šalių.
Jie taip pat būna įvairių dydžių, o labiausiai paplitęs kuskusas yra mažo dydžio, kilęs iš Maroko, vadinamo mažesniu marokietišku kuskusu.
Vidutinio dydžio, Izraelio kuskusas, pakaitomis vadinamas perliniu kuskusu.
Didžiausias yra iš Libano, Mograbiah (arba Libano kuskusas) ir sukurtas iš bulgur kviečių.
Ar yra kito tipo kuskusas?
Taip, Palestinos Maftoul ir Sardinijos Fregola, su kuriais galite susidurti įvairiose vietose.
Nevirtas kuskusas turi būti laikomas tam tikroje sandaroje, vėsioje, sausoje vietoje.
Jei jį paliksite karščiui ar drėgmei, jis susigers ir suges.
Jei jis sugedo, užuosite apkartusį nemalonų kvapą, kuris gali būti matomas atidarius indą arba gali atsirasti tik išvirus.
Išvirę kuskusą, leiskite jam gerai atvėsti ir keturias-penkias dienas laikykite šaldytuve.
Dar kartą įsitikinkite, kad jis yra visiškai uždarytame inde.
Nors tai makaronai, kuskusas yra plikytas, o ne virtas.
Tradicinis kuskuso ruošimas yra kuskusas – puodas, kuriame kuskusas gali garuoti virš sriubos ar troškinio.
Iš esmės sriubos garai tuo pačiu metu švelniai iškepa kuskusą.
Pūtimas yra būtinas viso proceso metu, kad kiekvienas gabalas atskirtų vienas kitą.
JAV randama kuskuso rūšis yra greitai paruošiama.
Tai reiškia, kad kuskusas jau išgarintas ir išdžiovintas, todėl prieš valgydami tiesiog vėl įpilame karšto vandens.
Taip pat galite naudoti vištienos arba daržovių sultinį kartu su alyvuogių aliejumi arba sviestu.
Skalauti prieš gaminant nebūtina, nes tai makaronai.
Gamindami su kuskusu, atminkite, kad jis padvigubėja.
Teisingai girdėjote, dvigubai!
Pro patarimas: galite pagerinti kuskuso tekstūrą, jei prieš patiekdami užtruksite minutę ar dvi ir supurkšite kuskusą.
Pagrindinis tikslas – neleisti kuskuso perliams susikaupti.
Kuskusas yra be galo skanus vienas su alyvuogių aliejumi arba sviestu ir trupučiu druskos.
Daugelyje receptų kuskusas naudojamas panašiai kaip ryžiai.
Jis netgi gali būti džiūvėsėlių pakaitalas.
Jis gerai dera su kitomis maisto grupėmis, tokiomis kaip daržovės ir baltymai!
Jis yra labai universalus, nes gerai sugeria pagardintus skysčius ir prieskonius.
Tai itin populiarus daugelio sezoninių salotų priedas arba pagrindas, išryškinantis šviežias sezono daržoves.
Jis taip pat gali būti dedamas į sriubas, patiekiamas kartu su baltymais ir daržovėmis arba įmaišomas į vieno puodo receptą su visais ingredientais.
Nesvarbu, ar dažnai eksperimentavote su kuskusu, ar tai jūsų pirmoji kelionė aplink saulę, kai jį išbandote, nuoširdžiai tikiuosi, kad perskaitę šį klausimų ir atsakymų sąrašą jausitės pasiruošę.
Galiu pridurti, kad galite mėgautis tuo kuskusu tiesiog su žolelėmis, tačiau galite jį šiek tiek patobulinti, pridėdami tekstūros ir ryškaus skonio su kažkuo, pavyzdžiui, citrina, pušies riešutais, pjaustytais migdolais, džiovintais vaisiais, sėklomis ar alyvuogėmis. .
Nesvarbu, ar naudojate marokietišką, ar izraelietišką kuskusą, tikiuosi, kad būsite maloniai nustebinti skoniu ir toliau tyrinėsite jo panaudojimą savo receptų rotacijoje.
🥣 32 fantastiški maisto produktai, prasidedantys raide C! 🥣
Tęsti turinį
