Prieskoniai nuo paties žodžio tikrai paįvairino virtuvę. Pasaulyje yra įvairių prieskonių, bet galbūt vienas iš labiausiai gerbiamų yra ne kas kitas, o gochugaru.
Šis prieskonis apibūdinamas kaip raudono atspalvio pipirų dribsnių krūva, kilusi iš Korėjos, bet labai mėgstama visame pasaulyje.
Geriausias dalykas apie gochugaru yra tai, kad jis suteikia patiekalui tam tikro posūkio su savo išskirtiniu skonio mišiniu, kuris apima saldų, šiek tiek dūmų ir, žinoma, aštrų.
Tačiau kai kuriais atvejais gochugaru gali būti sunku rasti. Tačiau nesijaudinkite, nes šiame straipsnyje aš suapvalinau daugybę gochugaru pakaitalų. Skaitykite toliau ir sužinokite geriausią pasirinkimą!
Norėdami sužinoti ir išanalizuoti, kas gerai veikia kaip gochugaru pakaitalas, pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra gochugaru. Gochugaru iš esmės yra čili milteliai su stambia tekstūra. Dažnai pamatysite, kad žmonės tai naudoja kai kuriuose garsiuose korėjiečių patiekaluose, tokiuose kaip kimchi.
Kas daro gochugaru tikrai nuostabų, yra tai, kad jis suteikia ypatingų bruožų šiaip nuobodžiam patiekalui. Tai daro pernelyg neapsunkindamas.
Ieškant geriausios gochugaru alternatyvos, be jokios abejonės, geriausia būtų gochujang. Iš pačių jų pavadinimų abu pagardai kilę iš gochu pipirų, todėl jie yra tarsi broliai ir seserys.
Akivaizdžiausias išvaizdos skirtumas greičiausiai yra tekstūra, tačiau iš tikrųjų žmonės iš tikrųjų naudoja šiuos du. Gochujang apibūdinamas kaip tam tikra tiršta pasta. Kitas skirtumas, kurį taip pat galite pastebėti, yra tas, kad gochujang yra šiek tiek sūresnis nei gochugaru.
Dėl šios priežasties naudokite juos saikingai, nebent tikrai renkatės kiek sūresnį patiekalą. Be to, jūsų patiekalas gali tapti šiek tiek lipnus. Galiausiai, kai naudojate gochugaru, nepamirškite jo saugoti nuo drėgmės ar per daug šilumos.
Jei esate tokio tipo žmogus, kuriam labai patinka dūminis gochugaru skonis, tada chipotle jums labai tiks. Norėdami sukurti chipotle miltelius, turite gauti drėgmės iš Jalapenos čili vidaus.
Savo ruožtu jo skonis labai primena dūminį, bet aštrų gochugaru skonį. Tačiau vienas iš įprastų „chipotle“ miltelių trūkumų yra tas, kad kai kuriems gali būti šiek tiek sunku juos rasti, be to, kartais miltelių gali būti ir mažiau.
Šis gochugaru pakaitalas taip pat labai primena kajeno pipirus. Jie abu turi rūgščios šilumos ir dūminio skonio savybes. „Chile de Arbol“ anglų kalba iš tikrųjų yra pipirai kaip medis. Taip yra todėl, kad „Chile de Arbol“ valgant palieka unikalų žolės poskonį.
Tačiau neapsigaukite šio augalinio skonio, nes su Chile de Arbol jūsų skonio receptoriai sudegs. Tai tikrai paįvairina bet kokius patiekalus.
Panašiai kaip Gochugaru, Kajeno pipirų dribsniai dabar taip pat yra vienas iš populiariausių Korėjoje. Jis buvo plačiai naudojamas įvairiuose Korėjos patiekaluose. Kajeno pipirai ir gochugaru yra panašūs, išskyrus skonį, yra jų tekstūra.
Be visų šių dalykų, taip pat atkreipkite dėmesį, kad kajeno pipirus galite gauti dribsnių arba miltelių pavidalu. Tarp šių dviejų rūšių milteliai bus mažiau aštrūs nei dribsniai. Tačiau pudra yra tai, kad nebėra sėklų.
Šis gochugaru pakaitalas yra galbūt lengviausia ir patogiausia alternatyva gochugaru. Tai beveik visada galima įsigyti parduotuvėse ir rinkose. Jei esate šiek tiek sutrikęs, raudonieji pipirai kartais vadinami Indijos Kašmyru.
Norėdami pasiekti geriausių rezultatų ir patogumo, visada rinkitės pudrą. Jie turi galimybę paversti jūsų patiekalą įtaigiai tamsiai raudonu atspalviu. Tarp šios alternatyvos ir paprikos, raudonųjų pipirų milteliai suteikia daugiau prieskonių.
Toliau turime Čilės Pasilla, kuri pagal aštrumą yra bene artimiausia gochugaru. Tačiau taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad gochugaru vis dar yra aštresnis. Taigi ši Čilės Pasilla puikiai tinka tiems, kurie vidutiniškai toleruoja aštrų maistą.
Taigi, jei norite gauti daugiau informacijos, galbūt norėsite padidinti naudojamą kiekį. Tačiau vienas iš ne tokių teigiamų dalykų yra tai, kad Čilės Pasilla yra labai tamsaus atspalvio, kuris paprastai gali turėti įtakos maisto pateikimui ir estetikai.
Tai du skirtingi dalykai, nes Guajillo kilęs iš Meksikos ir dažnai naudojamas ikoniniams Tex-Mex patiekalams gaminti. Kita vertus, Aleppo pipirai yra Viduržemio jūros Guajillo Powder atitikmuo.
Taigi, kuo šie du panašūs vienas į kitą ir panašūs į gochugaru? Abi alternatyvos gali pasiūlyti tik vidutinio karščio ir prieskonių. Jie taip pat labai primena kmynų skonį, turintį švelnumo užuominų, ypač su sūriu actu.
Vienintelis dalykas, dėl kurio jie nėra tokie panašūs vienas į kitą, yra tai, kad Guajillo Powder turi mažiau patrauklų atspalvį. Kalbant apie poskonį, Aleppo Pepper poveikis skonio pojūčiams yra greitesnis.
Mes tikrai norime, kad visiems mums, ne virėjams, būtų lengviau gaminti maistą. Ne visada turime puikiai aprūpintą virtuvę. Štai kodėl mes aistringai žiūrime į maisto gaminimo pakeitimo patarimus. Štai keletas daugiau, nei galite patikrinti šiandien!
Apibendrinant galima pasakyti, kad pasaulyje yra keletas prieskonių, kurie puikiai atspindi tai, kas yra gochugaru. Šiame straipsnyje galite nurodyti septynias geriausias alternatyvas, įskaitant gochujang, kuris tikriausiai yra geriausias, nes jie kilę iš to paties augalo.
Kalbant apie tekstūros panašumą, geriausia naudoti kajeno pipirų miltelius. Jei labiausiai mėgstate dūminį skonį, rinkitės Chipotle miltelius. Dėl aštrumo idealiai tiks prie Čilės Pasilla.
Galiausiai, jei ieškote patogesnių alternatyvų, geriausias pasirinkimas yra butelis raudonųjų pipirų miltelių, kurių dažniausiai galima įsigyti vietinėse parduotuvėse.
Tikimės, kad šiame įraše rasite daug informacijos. Jei manote, kad tai naudinga, nedvejodami pasidalykite ja su draugais ir nedvejodami palikite komentarą žemiau, kad pasidalintumėte su mumis savo patirtimi.
