Ar bandėte kepti ar gaminti maistą namuose ir negalite lengvai rasti palmių sutrumpinimo, kad jūsų pyragaičiai būtų lengvi ir sluoksniuoti?
Arba galbūt jūs sužinojote apie per didelio palmių naudojimo pasekmes (pvz., kaip dėl to kai kurie gyvūnai prarado namus ir kitas žalingas poveikis gamtai), todėl norėjote būti aplinkos gynėju, todėl pasirinkote naudoti palmių trumpinimo pakaitalą. ?
Aš taip pat susidūriau su šia dilema, todėl sudariau 3 populiariausius palmių trumpinimo pakaitalus, kuriuos galite geriausiai naudoti savo receptams.
Palmių sutrumpinimas yra pusiau kieti riebalai, gaunami iš palmių aliejaus, gaunamo iš palmių. Tai populiarus ingredientas visame pasaulyje, naudojamas kepiniams, tokiems kaip duona, pyragai ir sausainiai, kepti.
Iš esmės tai pagerina visų jūsų keptų gėrybių tekstūrą, todėl yra populiariausias trumpinimo pasirinkimas. Tačiau kartu su palmių sutrumpinimo šlove atėjo ir jo nykimas, kurį daugiausia lėmė žalingas poveikis aplinkai, kurį sukelia masinis ūkininkavimas.
Džiugu, kad yra lengvai randamų ir aplinką tausojančių delnų trumpinimo pakaitalų. Čia yra geriausi delno sutrumpinimo pakaitalai:
Kokosų aliejus gaunamas iš kokoso vaisių. Be to, kad jis yra geras natūralių sočiųjų riebalų šaltinis, jame taip pat gausu sveiko cholesterolio (DTL cholesterolio).
Maža to, kokosų aliejus taip pat pakeičia blogąjį cholesterolį (MTL Cholesterol) į sveiką cholesterolį, jame taip pat gausu mineralų ir vitaminų. Taigi mums, žinantiems apie savo kūno suvartojimą, tai yra labai perspektyvi galimybė sutrumpinti.
Jei vengiate apdorotų užtepėlių arba netoleruojate laktozės (jūsų organizmas negali tinkamai apdoroti pieno), tai jums labai rekomenduojama, nes viskas yra gryna ir natūralu. Nesijaudinkite, kad atsargų aliejaus turėsite per daug, nes šis aliejus turi daug kitų nuostabių panaudojimo galimybių.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kitus kokosų aliejaus naudojimo būdus.
Kalbant apie skonį, kokosų aliejus gali padaryti jūsų receptą skanų, nes jo skonis primena kokosą. Bet jei nenorite savo maisto tokio, tai nėra išeitis, nes negalėsite paslėpti jo skonio.
Vietoj 1 puodelio palmių sutrumpinimo, naudojant tris ketvirtadalius puodelio kokosų aliejaus, mano receptai pasiteisina.
Tiems, kurie mėgsta savo gėrybėse naudoti pieną, sviestą kaip pakaitalą sutrumpinti bus geriausia naudoti. Sviestas yra pieno produktas, tai reiškia, kad jis gaminamas iš gyvūnų, pavyzdžiui, karvių, ožkų ir avių, pieno.
Parduotuvių lentynose esantis sviestas padaro jūsų gėrybes kvapnesnes, palyginti su kitais trumpinimais.
Jis puikiai dera su įvairiais kepimo ingredientais, tokiais kaip rafinuotas cukrus, miltai ir kiaušiniai, kad sukurtų tekstūrą ir tekstūrą visiems kepiniams. Tačiau nepamirškite atsižvelgti į tai, kad sviestas turi būti tinkamai sumaišytas su oru, kai sumaišomas su kitais ingredientais.
Turėtumėte atkreipti dėmesį, kad jei pasirinksite naudoti šį pakaitalą, galutinis produktas bus minkštesnis, nes svieste yra mažiau riebalų. Palyginti su palmių sutrumpinimu, kuris yra visiškai riebūs ingredientai, sviestą sudaro tik 85% riebalų, o likusius 15% sudaro vanduo.
Norint iškepti minkštus pyragus ir duoną, naudojant sviestą, jo tekstūra nebus labai pastebima, kaip naudojant delno patrumpinimą.
Tačiau kepdami pyrago plutą naudodami sviestą kaip sutrumpinimą, pyrago pluta taps puresnė. Jei norite, kad pluta būtų minkštesnė, sviestas bus jums pakaitalas.
Paprastai sviesto naudojamas toks pat kiekis kaip delno patrumpinimas arba santykis 1 puodelis 1 puodelis. Arba galite jį naudoti su kokosų aliejumi. Laikau pusės puodelio sviesto ir 3/8 puodelio kokosų aliejaus, kaip pakaitalo 1 puodelio delno sutrumpinimo, santykiu.
Margarino skonis ir panašus į sviestą, nes jis daugiausia išrastas kaip sviesto pakaitalas. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad margarinas yra ne pieno (jo sudedamosios dalys yra rafinuotas augalinis aliejus ir vanduo).
Rekomenduoju margariną kaip palmių sutrumpinimo pakaitalą tiems, kurie nori, kad jų receptas vis dar būtų toks, lyg būtų pagamintas su sviestu.
Margariną taip pat galite naudoti kaip pakaitalą, jei norite išsikepti laktozės netoleruojančių gėrybių, kad pienui jautrūs žmonės galėtų mėgautis šiais skanėstais. Margarinas taip pat yra pigesnis pasirinkimas ir, be abejo, sveikesnis pasirinkimas, nes jame yra mažesnis cholesterolio kiekis.
Nepamirškite, kad margarinas turi maždaug trečdalį riebalų, į kurį reikėtų atsižvelgti naudojant margariną kaip pakaitalą, skirtą sutrumpinti delną.
Kadangi kepiniams daugiausia tekstūrą suteikia riebalai, dėl mažesnio riebalų kepiniai gali būti per ploni arba sudegti greičiau nei turėtų.
Margarinas taip pat turi daug skonių, todėl būtinai patikrinkite etiketes ir išsirinkite, kokio tipo margarinas geriausiai atitinka jūsų maisto ruošimo ar kepimo poreikius.
Nors yra sveikatos gynėjų, teigiančių, kad margarinas nėra geras pasirinkimas dėl jo poveikio sveikatai ir teigia, kad jame naudojamas žemos kokybės aliejus, dėl kurio jis yra pigesnis nei sviestas, tai vis dar yra ginčas.
Todėl siūlau būti atsargiems, jei margariną dažnai naudosite kaip pakaitalą, skirtą sutrumpinti delną.
3 elementai, kuriuos paminėjau aukščiau, nėra vienintelis palmių sutrumpinimo pakaitalas. Taip pat yra ir kitų įvairių variantų ieškant pakaitalo delno trumpinimui. Čia yra trumpas kitų prekių, kurias galite lengvai rasti bakalėjos parduotuvėje, sąrašas.
Tiesą sakant, yra ir kitų augalinių riebalų, kurie taip pat gali būti naudojami kaip palmių patrumpinimo pakaitalas, nes jie turi tą pačią sudėtį, ty jie visi yra sudaryti iš augalinių riebalų, kurie laikomi kambario temperatūroje.
Štai keletas daržovių sutrumpinimo ingredientų pavyzdžių, kuriuos galite naudoti:
Kiaulienos riebalus galima paversti taukais. Čia yra vaizdo įrašas, kaip iš kiaulienos riebalų pagaminti taukus. Patogiai galite nusipirkti bakalėjos ar mėsos parduotuvėje.
Dažniausiai parduodami taukai yra hidrinti, o tai reiškia, kad juose yra daug trans -riebalų. Atminkite, kad transriebaluose yra daug cholesterolio, kuris jums yra nesveikas, todėl siūlau pasigaminti savo taukų namuose.
Mes tikrai norime, kad visiems mums, ne virėjams, būtų lengviau gaminti maistą. Ne visada turime puikiai aprūpintą virtuvę. Štai kodėl mes aistringai žiūrime į maisto gaminimo pakeitimo patarimus. Štai keletas daugiau, nei galite patikrinti šiandien!
Ar tarp mano pateikto sąrašo radote savo mėgstamą palmių trumpinimo alternatyvą? Delnų trumpinimas gali turėti savo privalumų, tačiau jis taip pat turi savų spąstų.
Jei, kaip ir aš, norite imtis nedidelių konkrečių žingsnių, kad sumažintumėte mūsų žalingą poveikį žemei, tuomet turėtumėte rasti pakaitalą, skirtą sutrumpinti delną. Atsižvelgiant į sveikatos savybes, poveikį aplinkai ir skonį, mano geriausias palmių trumpinimo pakaitalas yra kokosų aliejus.
Nepamirškite išbandyti kitų delnų trumpinimo alternatyvų ir, jei jos nepadeda, pabandykite jas sumaišyti. Mėgaukitės ir mėgaukitės tuo, ką mėgstate daryti!
Virkite savo širdį ir pasidalykite atnaujintais receptais toliau pateiktame komentarų skyriuje.
