Ar tikrai laukėte recepto su ruduoju cukrumi?
Ar ką tik sužinojote, kad jūsų turėta rudojo cukraus parduotuvė baigėsi?
O gal jis sulipęs ir virtęs netinkamu naudoti bloku? Patikėk manimi, aš ten buvau ir tai gali būti tikras nusivylimas.
Mes netgi padedame išsiaiškinti, ar rudasis cukrus sugedo.
Tačiau nesijaudinkite, jums nereikia atidėti šio recepto kitai dienai. Yra įvairių rudojo cukraus alternatyvų, kurias galite išbandyti.
Štai keletas rudojo cukraus pakaitalų idėjų, kurių galite ieškoti savo sandėliuke.
Jas sudėti nereikia daug laiko, o skonis labai panašus į rudąjį cukrų.
Jei to dar nežinojote, rudasis cukrus iš esmės yra pagamintas iš baltojo cukraus ir melasos.
Taigi, jei jums pritrūko rudojo cukraus, tai yra artimiausias pakaitalas, kurį rasite.
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sumaišyti 1 šaukštą melasos į 1 puodelį granuliuoto baltojo cukraus. Taip gausite šviesiai rudojo cukraus.
Jei norite tamsiai rudos spalvos, įpilkite 2 šaukštus melasos į 1 puodelį baltojo cukraus.
Ingredientus galite sumaišyti virtuviniu kombainu arba pridėti atskirai prie ruošiamo recepto.
Jie susimaišys, kai viską sumaišysite pabaigoje.
Turėsite nepamiršti, kad tai yra skysčiai, todėl jie gali pakeisti jūsų recepto skonį.
Tačiau jie vis dar yra patikimi pakaitalai.
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išgerti 2/3 puodelio bet kurio iš šių skystų saldiklių kiekvienam reikiamam rudojo cukraus puodeliui.
Kiekvienam 2/3 puodelio medaus ar klevų sirupo taip pat turėtumėte sumažinti kitų recepte nurodytų skysčių kiekį 1 ketvirtadaliu puodelio.
Kadangi skysčių virimo ir kepimo laikas skiriasi, taip pat turėtumėte sutrumpinti gaminimo laiką keliomis minutėmis, kad patiekalas nesudegtų.
Jei galvojate, kuo galiu pakeisti rudąjį cukrų? Jūs tikriausiai apie tai negalvojote.
Jums taip pat nereikia koreguoti santykio – tiesiog į savo receptą įpilkite tiek kokosų cukraus, kiek pridėtumėte rudojo cukraus.
Šių dviejų cukrų skonis yra labai panašus, tačiau vėl skiriasi jų kepimo laikas.
Kokosų cukruje nėra tiek drėgmės, kiek rudajame cukruje, todėl jūsų kepiniai gali pasirodyti sausesni nei tikėtasi.
Norėdami tai ištaisyti, vienas triukas yra į mišinį įpilti šiek tiek papildomos drėgmės.
Apsvarstykite galimybę įdėti šiek tiek sviesto arba aliejaus nedideliais kiekiais, kol gausite tokią pat konsistenciją, kaip ir rudojo cukraus.
Galbūt nesate girdėję apie šį cukrų, bet iš tikrųjų tai vienintelis pakaitalas, kuriame yra melasos, kaip ir rudajame cukruje.
Dėl melasos jų skonis yra beveik identiškas.
Vienintelis skirtumas yra tas, kad muskovado cukrus turi daug daugiau drėgmės ir melasos nei rudasis cukrus.
Dėl to jį šiek tiek sunku naudoti kepant, nes viskas gali sulipti į krūvas ir tinkamai neįsilieti į jūsų receptą.
Tačiau dėl jų panašumo muscovado kiekis, kurį reikia pakeisti ruduoju cukrumi, yra lygus.
Turėtumėte tik nepamiršti, kad maišymo laikas bus daug didesnis. Apsvarstykite galimybę naudoti maišytuvą arba įpilti tik nedidelį kiekį muscovado cukraus, kol jis visiškai susimaišys.
Yra dviejų rūšių rudasis cukrus: šviesiai rudas ir tamsiai rudas. Taigi, kuo jie skiriasi?
Abiejų rūšių cukrus gaminamas iš rafinuoto baltojo cukraus kartu su melasa. Tačiau jų skonis skiriasi.
Šviesiai rudojo cukraus baltajame cukruje yra 3,5% melasos. Tamsiai rudojo cukraus procentas yra dvigubai didesnis, beveik 6,5%.
Melasos ir baltojo cukraus santykis skiriasi dėl to, kad tamsiai rudas cukrus yra sodresnio skonio, kaip karamelė.
Tačiau dauguma žmonių naudoja vieną iš dviejų, nes skirtumas yra nedidelis.
Turėtumėte nepamiršti, kad nors pakaitalai, apie kuriuos čia kalbėjome, skonis beveik toks pat, kaip rudasis cukrus, jų konsistencija gali turėti įtakos jūsų recepte nurodytam kepimo ar gaminimo laikui.
Kad būtų saugu, atidžiai stebėkite orkaitę ir įsitikinkite, kad maistas neišdžiūsta ar nepridega.
Kitas būdas kovoti su skirtumų neatitikimais yra po truputį pridėti kiekvieną pakaitalą.
Tai padės geriau suprasti, kaip gerai jis maišosi. Taip pat galite pabandyti įpilti skysčio, kad kompensuotumėte sausesnius pakaitalus, pvz., sviestą ar aliejų.
Tęsti turinį• Oro gruzdintuvė
• Rankinė sulčiaspaudė
• Virtuvės kombainas Cuisinart
• Mandolinų pjaustyklė
• Vitamix Blenderis
