Hvitløk er så interessant mat. Visste du det teknisk setthvitløk er en grønnsak? Jeg skjønte ikke dette før nylig. Jeg hadde alltid kalt det et krydder eller en urt. Men med tanke på at det er en løk som vokser i bakken, er den en grønnsak. Å holde hvitløkens natur i tankene kan hjelpe når du prøver å vite hvordan du kan fortelle når hvitløk er dårlig. Dette kom opp for meg da jeg ønsket å lære å steke hvitløk.
Ja, fersk hvitløk kan bli dårlig. Det er akkurat som alle andre ferske grønnsaker og har en holdbarhet. Nøkkelen til å holde hvitløken frisk er å holde den hel. Hvitløk begynner å brytes ned når pæren er ødelagt. Skrelt hvitløk har en kort levetid på bare noen få dager.
Hvitløk skal ikke være hardt, men det skal heller ikke være mykt. Den skal være fast å ta på og skarp. Hvitløksfeddene skal være lette å skjære eller hakke. Hvis hvitløksfeddet blir grøt når du prøver å kutte det, bør du kaste det fordi du har råtten hvitløk.
Er hvitløken din misfarget? Hvitløk skal være mer hvit enn gul. Hvis hvitløken din ser gul ut eller har gule eller brune flekker, er det ikke bra. Det er også mulig at dårlig hvitløk begynner å bli grønn.
Hvis hvitløk står urørt for lenge, vil det begynne å gro spirer. Spirer betyr at hvitløken har snudd, og du bør kaste den. Som et notat vil disse spirene ikke skade deg, men hvitløken vil ikke smake som du håper på dette tidspunktet.
Nøkkelen til å holde hvitløk fersk handler om hvordan du lagrer den. Hele løk med rå hvitløk skal oppbevares på et tørt og mørkt sted med mye sirkulasjon. Så ikke lagre fersk hvitløk på en vinduskarme eller i en plastpose. Oppbevar hvitløken i en kurv på benken i en åpen bolle med god ventilasjon.
Hvis det er hensiktsmessig lagret, kan friske hvitløksløker lagres i opptil 6 måneder. Nøkkelen til langtidslagring av hvitløk er å holde den tørr, kjølig og godt ventilert. Ikke oppbevar fersk hvitløk i kjøleskapet.
Hver gang du trekker ut en hvitløkløk og gjør deg klar til å lage mat med den, fortsett og snus. Nesen din vil ofte lede deg i riktig retning. Hvis hvitløken lukter litt, fortsett og start inspeksjonen. Føl det først og sørg for at det fortsatt føles fast. Skjær deretter inn i den og sørg for at fargen på nellikene for det meste fremstår som hvit uten brune eller grønne flekker. Til slutt, hvis den har bestått disse inspeksjonene og du ikke ser noen spirer, er du klar til å begynne å lage mat. Så forhåpentligvis har du nå en enkel metode for hvordan du vet når hvitløk er dårlig.
