Smażona cebula (tzw. cebula karmelizowana) dodaje bogatego smaku potrawom bez większego nakładu pracy i czasu.
Dodanie smażonej cebuli do wszystkiego, od dodania jej do burgera po dodanie jej do francuskiej zupy cebulowej, sprawia, że danie jest jeszcze smaczniejsze.
Wczoraj zrobiłam na obiad podpłomyk z jabłkami i kozim serem. To było niesamowite. Całość posypano pieczonymi jabłkami, rukolą, kandyzowanymi orzechami włoskimi, smażoną cebulą i innymi pysznościami.
Smażona cebula wydobywa naturalną słodycz cebuli. Gotują się i redukują do karmelowego złocistobrązowego.
Najlepsze jest to, że możesz stworzyć te piękności w zaledwie kilka minut. Od początku do końca powinieneś poświęcić więcej niż 15 minut, w tym pokroić cebulę.
Teraz ważne jest, aby pamiętać, że naprawdę smażona cebula zajmuje około godziny. W naszej szybkiej metodzie saute cebulę gotujemy około 10 minut.
Ta szybka metoda zawsze okazywała się dla nas idealna i tworzy dokładnie taki smak, do jakiego dążymy w każdym daniu.
Kiedy wczoraj przygotowałam podpłomyk na lunch, zrobiłam szybką metodę saute z cebulą i było pyszne.
Technicznie można smażyć każdy rodzaj cebuli, ale niektóre cebule smażą się lepiej niż inne. Uwielbiamy smażyć słodką żółtą cebulę i cebulę Vidalia. Można również karmelizować cebulę białą i czerwoną.
Smażenie cebuli zajmuje tylko około 10 minut. Jest to szybka metoda saute, z której korzysta większość ludzi. Jednak niektórzy ludzie smażą cebulę na niskim poziomie przez około godzinę.
Kluczem do sukcesu jest ugotowanie cebuli, aby była zredukowana, miękka, karmelizowana i aromatyczna.
Jest to szybka metoda gotowania pokrojonej w plasterki lub pokrojonej w kostkę cebuli i wzmocnienia jej smaku. Cebula smażona ma ziemisty, słodki i złożony smak, który radykalnie zmienia smak i aromat cebuli.
Smażona cebula uwalnia cukry, zmiękcza cebulę i czyni ją słodszą.
Smażenie cebuli to jedna z najłatwiejszych rzeczy, jakie kiedykolwiek zrobisz w kuchni i wymaga tylko 2 składników. Wolimy dorzucić trzeci składnik, ale nie jest to technicznie wymagane.
Cebula:Podczas gdy możesz podsmażyć każdy rodzaj cebuli, który możesz dostać w swoje ręce, zazwyczaj podsmażamy tylko cebulę żółtą, czerwoną lub Vidalia. Słodsza cebula daje lepszy smak podczas smażenia.
Oliwa z oliwek: Uwielbiamy smażyć na oliwie z oliwek, ale można też smażyć na maśle. Możesz także poeksperymentować ze smażeniem z samą wodą, bulionem, a nawet winem.
Wolimy smażyć cienkie plasterki cebuli, ale można też smażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Kluczowym czynnikiem jest to, aby nie kroić zbyt cienkich plastrów, ponieważ będą zbyt chrupiące. Próbuję pokroić cebulę w plasterki o grubości około ¼”.
Kiedy kroję cebulę do smażenia, przecinam ją na pół korzenia do łodygi, aby łatwo się rozpadła. W ten sposób, kiedy kroję plastry, to nie są krążki cebuli, ale półpierścienie. Półpierścienie są lepsze do smażenia.
Najpierw odetnij końce cebuli. Następnie pokrój cebulę na pół od korzenia do łodygi. Usuń zewnętrzną skórkę cebuli. Następnie pokrój cebulę na pół w cienkie plasterki.
