Jak prawidłowo zamrozić jagody

Każdy uwielbia świeżo kupione lub zerwane jagody i eksplozję smaku, który wnoszą do różnych potraw – czy to naleśników, ciast czy babeczek.

Ale nie musisz się martwić, gdy sezon jagodowy się skończy – zawsze możesz kupić tyle, by przechować je przez kilka miesięcy i przechowywać je w zamrażarce.

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że mrożone jagody mogą być używane do tych samych potraw, co świeże jagody. Gdy wyjmiesz je z zamrażarki i pozwolisz im się rozmrozić, nie ma dużej różnicy w niepowtarzalnym smaku i zapachu, który wnoszą do twojego przepisu.

Oto, co musisz wiedzieć o zamrażaniu i przechowywaniu jagód.

↑ Jak zamrozić jagody

Pytanie nie powinno brzmieć: Czy można zamrozić jagody? Raczej należy je zamrozić, aby nadawały się do użycia, gdy wyjmiesz je tygodnie, a nawet miesiące później.

Oto kilka sposobów na zamrażanie jagód.

↑ Przechowuj jagody w zamrażarce

Gdy przechowujesz jagody w zamrażarce, możesz je zamrozić bez płukania. Płukanie usuwa ich naturalną powłokę, zwaną nalotem, która chroni je przed rozwojem bakterii. Zabezpiecza je również przed przyklejeniem się do naczynia lub tacy w zamrażarce.

• Ułóż wszystkie jagody w jednej warstwie na blasze do pieczenia i włóż je do zamrażarki na około cztery do pięciu godzin. Po zamrożeniu (i stwardnieniu) przenieś arkusz do naczynia przeznaczonego do zamrażania, które ma pokrywkę. Dzięki temu jagody pozostaną w zamrażarce przez dłuższy czas. Możesz również przenosić je do torebek do zamrażania lub Ziploców, aby łatwiej było je wyjąć i użyć w mniejszych ilościach.
• Zawsze należy zamrażać jagody w pojedynczych warstwach, w przeciwnym razie będą się sklejać i mogą również zdeformować lub zmiażdżyć dolne warstwy. Najlepiej jest również przenosić jedną warstwę na raz do pojemnika lub Ziploc po zakończeniu wstępnego etapu zamrażania.
• Przed zamrożeniem upewnij się, że usuniesz wszystkie łodygi i zgniłe jagody, które dostały się do grona.

↑ Jak używać mrożonych jagód

Jeśli chcesz użyć swoich jagód, gdy są jeszcze zamrożone, zdziwisz się, że oprócz smoothie możesz również umieścić zamrożone jagody bezpośrednio na babeczkach przed zrobieniem lub dodać do płatków owsianych i jogurtu, nie czekając na ich odwilż.

Wszystko, co musisz zrobić, to wypłukać je i zacząć używać ich w swoich przepisach.

Najlepiej też spłukać tylko kilka minut przed użyciem i nie płukać ich wcześniej, ponieważ mogą stracić swój kształt i teksturę.

↑ Jak rozmrozić jagody

Podczas rozmrażania jagód zależy to od tego, do czego ich potrzebujesz. Na przykład, jeśli chcesz umieścić je w koktajlu owocowym, możesz po prostu użyć zamrożonych jagód po ich spłukaniu. Jeśli jednak potrzebujesz ich użyć do przepisu wymagającego pieczenia, wystarczy zanurzyć jagody w wodzie o temperaturze pokojowej.

• Musisz trzymać je w wodzie przez około pięć minut na każdą szklankę jagód.
• Następnie odcedź wodę, osusz jagody, a następnie użyj ich w swoim przepisie
• Aby wysuszyć jagody, można je osuszyć ręcznikiem papierowym. Zrób to delikatnie, ponieważ są bardziej wrażliwe po rozmrożeniu, zwłaszcza po spłukaniu.
• Innym sposobem rozmrażania jagód jest wyjęcie ich do miski i pozostawienie na około godzinę w temperaturze pokojowej. Pomaga to zachować ich soki, dzięki czemu świetnie smakują w przepisie, do którego ich używasz. Po godzinnym siedzeniu można je delikatnie wypłukać, a następnie użyć do ciast, naleśników lub babeczek.
• Niektórzy ludzie wolą również zostawić jagody w misce na noc w lodówce, aby pomóc im się rozmrozić. Jest to odpowiednia metoda, jeśli nie spieszysz się i chcesz mieć pewność, że nie zniszczysz jagód, przyspieszając proces rozmrażania.

↑ Jak długo jagody wytrzymają w zamrażarce?

Jagody trzymają się dobrze nawet przez sześć miesięcy, gdy są przechowywane w zamrażarce.

Jednak niektórzy ludzie zostawiają je tam nawet na 10 miesięcy.

Zanim użyjesz jagód, sprawdź, czy nie ma zmian w zapachu lub wyglądzie, aby upewnić się, że można je umieścić w twoim naczyniu po przekroczeniu sześciomiesięcznego okresu.

Najlepiej oznaczyć torebkę Ziploc lub naczynie, w którym trzymasz jagody, datą ich przechowywania, aby wiedzieć, ile miesięcy minęło, kiedy zdecydujesz się je wyjąć i użyć.

↑ Wskazówki od profesjonalistów

Jeśli chcesz, aby Twoje mrożone jagody wytrzymały dłużej i smakowały tak samo świeżo po wyjęciu z zamrażarki, upewnij się, że są świeżo zebrane, ciemnoniebieskie i soczyste, gdy je zamrażasz.

Im świeższe są w momencie zamrażania, tym większe prawdopodobieństwo, że później zachowają swój pierwotny wspaniały smak.

Nie zamrażaj jagód, które wyglądają na zepsute, straciły kształt lub wyglądają na miękkie i gąbczaste, ponieważ nie wytrzymają zbyt długo w zamrażarce i nie rozmrożą się prawidłowo po ich wyjęciu.

↑ Najważniejsze!

Bardzo łatwo jest zamrozić jagody i używać ich przez co najmniej kolejne sześć miesięcy, nie martwiąc się, że stracą smak lub zepsują się. Najlepszą porą na ich zamrożenie jest sezon jagodowy, kiedy są one w fazie najświeższego i najlepszego smaku. Po zamrożeniu jagód możesz je wygodnie używać do wszelkiego rodzaju przepisów, takich jak parfaity, naleśniki, koktajle i wiele innych. Jak wspomniano, nie zawsze musisz czekać, aż się rozmrożą, zanim ich użyjesz, w zależności od rodzaju przepisu, do którego ich używasz.