Zupę zawsze zaczynaj od świeżej, zimnej wody.
Wiele z tych przepisów można dostosować do pracy w szybkowarze lub garnku błyskawicznym, aby szybciej uzyskać na stole przepis na pyszną zupę z Europy Wschodniej.
Rosyjskie zupy to dobry sposób na rozpoczęcie przygody z rosyjską kuchnią.
Są wyrozumiałe, autentyczne w smaku, a każda wersja barszczu będzie dobrym przystawką do wielu innych przepisów wschodnioeuropejskich.
Poniżej przedstawiamy polską wersję z wywarem z posiekanej cebuli i kości, ale każdą z tych narodowych potraw rosyjskich, choć być może nabytą w smaku, można dostosować do własnego podniebienia.
Ten tradycyjny rosyjski przepis na zupę to kapuśniak przyrządzany z bulionu wołowego.
Wykonany jest z cebuli, ziemniaków, kapusty i pomidorów lub koncentratu pomidorowego. Jest doprawiona liśćmi laurowymi.
Sos pomidorowy i cebula saute dodają bogactwa smaku, a następnie zaleca się posypać świeżym koprem i kwaśną śmietaną.
Gdybyś użył bulionu warzywnego zamiast bulionu wołowego, mógłbyś zrobić wegetariańską wersję tej zupy.
Proponuję podawać tę kwaśną zupę shchi z odrobiną opiekanego chleba żytniego.
To kwaśna zupa na bazie bulionu mięsnego. Wykonany jest z nerek wołowych, ziemniaków i ogórków kiszonych.
Doprawiona gruszką jęczmienną, marchewką cebulową i solanką z ogórka. Ma liść laurowy oraz sól i pieprz.
Zimna zupa może być dość orzeźwiająca, szczególnie latem. Ta zupa zawiera kilka moich ulubionych warzyw.
To chrupiąca zupa z rzodkiewki i ziemniaków oraz świeżych ziół.
To ładna zupa wypełniona świeżym koprem, szczypiorkiem i posiekaną zieloną cebulką.
Możesz dodać do niej trochę kiełbasy, jeśli chcesz, aby była wyjątkowo obfita.
To klasyczna zupa ukraińsko-rosyjska. To kwaśna zupa wypełniona ziemniakami, zieleniną szczawiową, jajkami na twardo, marchewką i cebulą.
To naprawdę obfita zupa. Zaleca się trzymać go na małym ogniu i podawać z dużą porcją kwaśnej śmietany.
Szczaw to pikantne i kwaśne zielone warzywo liściaste. To słynna rosyjska zupa, która jest przygotowywana w wielu odmianach.
Wypróbuj to i daj nam znać, co myślisz.
Uwielbiamy ręcznie robione i domowe klopsiki. Zwykle robimy to dla naszych rodzinnych dań kuchni włoskiej.
Ale tutaj możesz zrobić to na tę rosyjską zupę. Klopsiki wykonane są z mielonej wołowiny i wieprzowiny.
Doprawiane są cebulą, czosnkiem, pietruszką oraz solą i pieprzem. Te pory roku bardzo dobrze uzupełniają mięso.
Ta baza do zup jest rosołem drobiowym i oczywiście wierna rosyjskim gustom, doprawiona liściem laurowym i innymi przyprawami.
Do każdej miski przy serwowaniu dodaj wyciskanie soku z cytryny.
Możesz początkowo nie myśleć, że zupa grzybowa może być obfita, ale w przypadku tej rosyjskiej zupy, mylisz się.
Ta zupa jest zrobiona z suszonych grzybów, jęczmienia i warzyw. Okazuje się, że Rosjanie wiedzieli, jak pełne smaku mogą być suszone grzyby.
W miesiącach letnich polowali na grzyby i suszyli je na słońcu. Potem zimą robili z nich tę pożywną zupę.
Jeśli chcesz poeksperymentować z zupą, ta jest idealna jako podkład.
Możesz dodać dziki ryż, zboża, takie jak farro, a nawet rozważyć dodanie do przepisu kiełbasy.
To pyszny przepis na zupę, który mógłbym sobie wyobrazić na zimowej kolacji.
Buraki są gwiazdą i głównym składnikiem tej zupy, a gdy zobaczysz ją w swojej misce, będziesz wiedział dlaczego.
Jest jasnoczerwony. Właściwie to całkiem piękna zupa.
Ta zupa jest obfita, jak wiele innych rosyjskich przepisów. Przygotowuje się go z bulionu wołowego, buraków, świeżej kapusty i ziemniaków.
W przypadku tego przepisu zaczniesz tworzyć własne wywary od podstaw. Wtedy zrobisz Barszcz.
Odłóż na około 30 minut, aby to wszystko połączyć, a następnie możesz gotować na kuchence w dużym garnku przez kilka godzin.
Spróbuj tej rosyjskiej zupy barszczowej. To naprawdę prawdziwa rosyjska kuchnia, której warto spróbować.
Gwiazdą tej zupy jest pelmeni. Pelmeni to rosyjskie pierogi. Pierogi w tej zupie są nadziewane wołowiną, kurczakiem i przyprawami.
Do przygotowania tej zupy zaleca się użycie dowolnych warzyw, które masz pod ręką.
Jeśli masz Bok Choy, użyj go. Jeśli masz szpinak, użyj go.
Uwielbiam takie przepisy, ponieważ służą jako podstawa i pozwalają wykorzystać to, co masz, a jednocześnie być nieco kreatywnym.
Plus zupa z kluskami to właśnie taka pocieszająca zupa. Wyciągnij więc duży garnek i zabierz się do robienia rosyjskiej zupy.
To prawdziwie starożytna rosyjska wersja przepisu na zupę. Nazywa się Ukha i uważa się, że istnieje od XII wieku.
Tak więc wyraźnie, jeśli istnieje od tak dawna, musi być warte wypróbowania.
Zupa jest przyprawiana cebulą, marchewką, warzywami takimi jak ziemniaki i pieprzem czarnym.
Bądź ostrożny, ponieważ ziarna pieprzu mogą się do ciebie podkraść, zapewniając coś, co może wydawać się średnim ciepłem w poziomach przypraw.
Myślę, że użycie czarnego pieprzu sprawia, że jest to zupa o wyjątkowym smaku. Uwielbiam czarny pieprz i nie używam wystarczająco świeżych ziaren pieprzu.
Widzę pory w sklepie spożywczym i przez lata zawsze je mijałem.
Szczerze mówiąc, po prostu nie wiedziałem, co z nimi zrobić.
Wiedziałem, że to warzywa korzeniowe, ale to było wszystko, co wiedziałem.
Okazuje się, że rosyjscy kucharze cały czas wiedzieli, co z nimi zrobić.
Używają ich w zupach. Tak więc połączenie ich z ziemniakami i grzybami sprawia, że stają się gwiazdą tej pożywnej zimowej zupy.
To bogata i kremowa zupa. Nie odejdziesz głodny z tego. Ta zupa to Twój posiłek.
Większość, jeśli nie wszystkie, te tradycyjne rosyjskie kapuśniaki świetnie komponują się z gołąbkami i innymi daniami kuchni rosyjskiej.
Tu, w Stanach Zjednoczonych, żurek z żytnim chlebem może nie być pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl jako obfity posiłek, ale najlepszym sposobem na odkrywanie nowych przepisów jest eksperymentowanie w kuchni.
Jeśli jednak znasz kuchnię rosyjską i ukraińską, ta lista przypomni ci, że wywar warzywny, rosół drobiowy, kości wołowe, duszone mięso lub cała ryba i duży garnek bulionowy mogą łączyć się tylko z kilkoma składniki i przygotuj gorącą zupę, którą będziesz się cieszyć.
Te zupy są również bardzo dobre następnego dnia. Istnieje nieskończona ilość odmian gęstej zupy, tradycyjnej zupy z klarownym bulionem i nie tylko.
Mamy nadzieję, że ta lista pomoże Ci wybrać rosyjską zupę do spróbowania.
