Jak większość ludzi, zawsze wierzyliśmy, że zupy są mocno związane z przystawkami. W końcu musi być jakiś powód, dla którego zawsze są pod przystawkami w menu, prawda?
Oczywiście było to zanim zrobiliśmy tę niesamowicie pyszną i pikantną kiełbasę i zupę ziemniaczaną.
Tak, dobrze przeczytałeś: zupa z ziemniakami I kiełbaskami!
Nie, to nie jest zwykła zupa, którą większość ludzi zna, jeśli chodzi o ziemniaki w zupie. W rzeczywistości możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że ta obfita i sycąca zupa w ogóle nie zawiera żadnego kremu!
Zaintrygowany?
Cóż, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszną zupę ziemniaczaną z kawałkami kiełbasy i chrupiącą pancettą, ponieważ OCZYWIŚCIE ziemniaki i mięso są idealnym połączeniem, nawet jeśli chodzi o zupę.
Wiele osób ma tendencję do pomylić pancettę z boczkiem i jest to całkowicie zrozumiałe, biorąc pod uwagę, że oba te kawałki mięsa pochodzą z boczku wieprzowego. Jednak to sposób, w jaki są przygotowani, robi różnicę.
Boczek jest tradycyjnie marynowany i wędzony, co daje słony i wędzony smak, który uwielbiasz w boczku.
Pancetta natomiast jest peklowana w soli i pieprzu, ciasno zwijana i dojrzewa do 4 tygodni, w zależności od pożądanego poziomu słoności. Tradycyjnie pancetta nie jest wędzona.
Rozumiemy, pancetta może być trudna do znalezienia i jest trochę droga. Zdobycie pancetty do przepisów nie zawsze jest praktyczne, więc może być konieczne użycie zastąpić niekiedy.
Najlepsze substytuty pancetty potrzebują tej samej słonej, wieprzowej dobroci i tej samej pysznej kruchości. Na pierwszym miejscu jest amerykański bekon, ale można też użyć boczku kanadyjskiego, szynki prosciutto, solonej wieprzowiny lub wędzonej szynki.
Zasadniczo chcesz cienkie, utwardzone plastry słonej wieprzowiny, które można chrupiąc na kuchence lub w piekarniku, aby uzyskać najlepsze substytuty pancetty.
ten skórka z parmezanu jest tym twardym, prawie skórzastym kawałkiem, który działa jako zewnętrzna powłoka okrągłego autentycznego parmezanu. Chociaż nie można jeść skórki, absolutnie można jej użyć do gotowania!
Smaki parmezanu są skoncentrowane na skórce, dzięki czemu można go używać w bulionach i zupach, aby dodać ciosu smakowego!
Sama skórka nie stopi się, ale zmięknie. Po ugotowaniu potrawy po prostu oderwij skórkę przed podaniem. Zauważysz, że Twoja zupa lub wywar ma teraz niesamowicie głęboki smak!
Chociaż technicznie można zamrozić zupę ziemniaczaną, nie jest to zalecane. Po zamrożeniu zupy ziemniaczanej i podgrzaniu ziemniaki będą miały papkowatą i gumowatą konsystencję, która sprawi, że danie będzie nieapetyczne do jedzenia.
Domowe zupy ziemniaczane, szczególnie te z nabiałem, takie jak ten, wytrzymają 3-4 dni w lodówce.
Możesz zagęścić zupę ziemniaczaną przez dodanie zagęszczaczy, takich jak mąka, skrobia kukurydziana lub zrobienie zasmażki. Możesz również zagęścić zupę, przecierając część ziemniaków i dodając ją bezpośrednio do zupy podczas gotowania.
Jednak w tym przepisie przetarte ziarna będą działać jako zagęszczacz ze względu na skrobię w ziarnach. Co więcej, zupa ziemniaczana ma tendencję do gęstnienia, gdy stygnie, więc nie dodawaj zbyt dużej ilości zagęszczacza, ponieważ zamiast zupy możesz otrzymać wodniste puree ziemniaczane i fasolę!
Tak, powinieneś obrać ziemniaki na zupę ziemniaczaną. Nawet jeśli robisz puree z ziemniaków, skórka nie rozpadnie się całkowicie i w zupie pojawią się jej kawałki.
Ten przepis na zupę ziemniaczaną już sam w sobie jest dość sycący, ale nadal można go podawać z dodatkami, takimi jak sałatka lub chleb. Uwielbiamy robić domowy chleb kukurydziany do zupy, a pikantny chleb kukurydziany Jalapeño brzmi idealnie!
Jeśli masz jakieś resztki chleba kukurydzianego, możesz je łatwo przechować na szybką przekąskę.
Jeśli szukasz czegoś lżejszego, możesz połączyć tę zupę z szybką sałatką, taką jak ta prosta sałatka z rukoli lub ta pyszna sałatka z pieczonej gruszki.
1. Pokrój ziemniaki równomiernie
Kluczem do pysznej zupy jest upewnienie się, że wszystkie składniki gotują się równomiernie. Poświęć trochę czasu, aby pokroić ziemniaki do tej samej wielkości, aby ugotowały się w tym samym czasie. Nikt nie chce ugryźć dużego kawałka na wpół ugotowanego ziemniaka lub, co gorsza, puree z surowego ziemniaka do zupy. To po prostu paskudnie smakuje!
2. Zamień pół na pół na mleko o niskiej zawartości tłuszczu
Jeśli chcesz trochę zmniejszyć kalorie na tym daniu, możesz zastąpić pół na pół odtłuszczonym mlekiem. Otrzymasz lżejszą zupę o mniejszej zawartości tłuszczu, ale bez utraty smaku!
3. Podsmaż ziemniaki. Zaufaj nam.
Podobnie jak w przypadku mięsa, zarumienione ziemniaki dodają warzywom głębi smaku. My lubimy gotowane ziemniaki tak samo jak następną osobę, ale po próbie zrumienienia ziemniaków w tłuszczu pancetta przed dodaniem ich do zupy, w tej chwili praktycznie zrezygnowaliśmy z gotowanych ziemniaków.
Zupa jako danie główne? Tak proszę! Ta pyszna i sycąca zupa jest na tyle pożywna, że można ją podawać jako danie główne. Kiełbasa, pancetta i przyprawy zawierają WIELE smaków, a ziemniak zapewnia idealne odczucie w ustach, aby za każdym razem dawać satysfakcjonujący kęs.
Idealnie nadaje się na obiad w zimną, ponurą noc, ponieważ nasyci zarówno brzuch, jak i rozgrzeje do kości.
Przejdź do treściZupa ziemniaczana to jedna z tych zup, które smakuje lepiej jeśli da się trochę czasu, aby smaki naprawdę się stopiły. Powolne gotowanie zupy to dobra opcja, ale możesz zrobić zupę dzień wcześniej i podać ją następnego dnia, aby zintensyfikować smaki.
Możesz dodać kilka ziół, aby ta zupa była jeszcze bardziej aromatyczna! Dodaj trochę drobno posiekanej natki pietruszki lub bazylii tuż przed podaniem, aby nadać jej odrobinę świeżości.
Kto nie lubi zupy z pieczywem czosnkowym? Weź świeżą bagietkę, pokrój ją w plastry, posmaruj masłem, posyp zmiażdżonym czosnkiem i piecz w piekarniku w temperaturze 400 stopni przez 7 minut.
Mniam!
Jeśli masz w spiżarni jakieś zapasowe ziemniaki, które kręcą się od jakiegoś czasu i nigdy tak naprawdę nie wiedziałeś, co z nimi zrobić, ta pyszna zupa ziemniaczana jest dokładnie tym, czego szukałeś!
