Przejdź do przepisuTak, możesz dowiedzieć się, jak przygotować przepis na frytki Popeye's Cajun w zaciszu własnej kuchni.
Przez lata nie jadałam u Popeye’s. Miałem w głowie, że jedzenie było dla mnie zbyt ostre. Jest cholernie pikantny, ale możesz dostać wersję nieostrą prawie wszystkiego.
W naszej okolicy otworzył się Popeye i kilku przyjaciół zaprosiło mnie na lunch. Poszedłem i byłem oszołomiony pyszną gamą smaków.
Tego dnia zdałem sobie sprawę, że przegapiłem lata pyszności!
Jedynym problemem, jaki miałem w tym momencie, było to, że miejsce było zawsze szalenie zajęte. Stało się trochę frustrujące czekać tak długo w kolejce.
Powstało więc pytanie: czy mogę odtworzyć niektóre z tych smaków?
No tak! I na pewno to zrobiłem.
Myślę, że z ziemniaków rumsetowych najlepiej nadają się frytki.
Ziemniaki Russet charakteryzują się wysoką zawartością skrobi, dzięki czemu doskonale nadają się do smażenia i pieczenia. Nie bez powodu nasze ulubione restauracje używają ich do swoich frytek. Naprawdę są najlepsi.
Tak, możesz po prostu pokroić ziemniaki na frytki i od razu je ugotować. Domyślnie powinny być pyszne, ale jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby były jeszcze lepsze.
- Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Użyj szczotki, aby wyszorować je do czysta.
- Wytnij z ziemniaków wszelkie ciemne plamy i oczy.
- Obierz ziemniaki. Teraz lubię zostawiać kawałki skóry tu i tam. Podoba mi się konsystencja i smak, który dodaje, ale to Ty decydujesz.
- Przygotuj miskę z zimną wodą. Lubię napełniać miskę zimną wodą i dodawać do niej kilka kostek lodu na dokładkę.
- Pokrój ziemniaka na frytki o grubości ¼”. Upewnij się, że nie są za krótkie.
- Pokrój frytki do miski z zimną wodą.
- Po pokrojeniu wszystkich frytek dodaj kilka łyżek soku z cytryny do miski z wodą.
- Umieść miskę w lodówce na 30 minut.
- Wyjmij ziemniaki z miski, gdy będziesz gotowy do ich ugotowania. Pamiętaj, aby dokładnie je wysuszyć przed sezonowaniem.
- Wyszoruj ziemniaka i dokładnie go umyj. Następnie całkowicie wysusz.
- Obierz ziemniaki i odetnij wszelkie niedobre miejsca.
- Odetnij plasterek na całej długości ziemniaka. Dzięki temu masz płaską podstawę, aby ziemniaki leżały płasko na desce do krojenia. Dzięki temu proces krojenia frytek jest znacznie bezpieczniejszy.
- Pokrój ziemniaka wzdłuż na plasterki ¼”.
- Ułóż kilka kawałków ziemniaków jeden na drugim. Pokrój w paski o grubości ¼”.
- Frytki Popeye'a nie są aż tak grube. Nie są tak cienko pokrojone jak frytki McDonalda, ale nie są też frytkami ze steków. Dlatego podczas krojenia frytek pokrój je tak, aby miały grubość ¼”.
- Pokrój frytki na równe rozmiary. Im bardziej równomiernie są pokrojone, tym łatwiej się ugotują. W ten sposób znacznie mniej prawdopodobne jest, że skończysz z niedogotowanymi lub rozgotowanymi frytkami.
- Po namoczeniu ziemniaków wysusz je tak dokładnie, jak to możliwe. Nie wstydź się tutaj; dobrze je wysusz! Lubię używać ręcznika papierowego na początek i koniec z ręcznikiem kuchennym.
- Dodaj więcej chili w proszku i paprykę, jeśli lubisz bardziej pikantny smak.
Przejdź do treści Czasami nie możesz wyjść z domu po jedzenie; albo po prostu mieszkasz zbyt daleko od Popeye’s.
Jeśli znajdziesz się w takiej sytuacji, ale chcesz zrobić pyszne frytki w domu, wypróbuj ten przepis na frytki Popeye.
Wymaga to trochę cierpliwości, ale obiecuję, że są tego warte!
