Café da manhã. Arroz puro cozinhado na hora? Sim por favor!
Almoço. Arroz puro cozinhado na hora? Sim por favor.
Jantar. Arroz simples recém-cozinhado e fumegante. Uhm ... claro, ok, obrigado.
Alguma vez você já se sentiu assim? Nós também.
Sim, é bom ter arroz fresco e quente durante uma refeição, mas quando é o mesmo arroz puro repetidamente, bem, pode ficar meio chato.
O arroz puro é geralmente usado como uma tela em branco para destacar o sabor de outros pratos, porque é insípido e absorve sabores muito bem.
Mas e se o arroz não tivesse que ser uma tela em branco? E se o arroz pudesse ter uma tonelada de ótimos sabores por si só, que você pudesse usar para complementar outros pratos e criar uma festa em sua boca?
E se a receita estiver bem aqui ??
Sim, nos apaixonamos perdidamente por esta receita incrível e gostaríamos de compartilhá-la com você para que possa aprender a fazer arroz de limão e coentro e enfeitar sua próxima refeição com os sabores picantes, picantes e ervas que acompanham quase qualquer cozinha!
Em primeiro lugar, vamos tirar todas essas dicas úteis do caminho para que você possa cozinhar sua (provavelmente) próxima receita de arroz favorita:
1. Use coentro com moderação
O coentro é uma erva muito potente, e as pessoas geralmente tendem a ter uma forte reação de "amor" ou "ódio" em relação a ele. Na verdade, inspira tais emoções poderosas, há debates acalorados online sobre isso!
Se você anunciar que está fazendo uma receita de arroz com coentro, provavelmente receberá fortes reações de seus convidados.
Se você está cozinhando com coentro pela primeira vez, você pode querer pegar leve com esta erva em particular. Quando você pica o coentro finamente, vai liberar mais óleo dentro das folhas, dando ao seu prato um sabor mais forte.
Não jogue fora todo o coentro de uma só vez; adicione-o aos poucos e experimente o prato à medida que vai avançando.
Lembre-se, você sempre pode adicionar mais de um ingrediente, mas nem sempre é possível removê-lo, uma vez que ele domina um prato.
2. Use arroz de grão longo, quando possível
Se você nunca comeu arroz de grão longo, esta é a receita perfeita para experimentá-lo! Geralmente, as variedades de arroz de grão longo ficam mais secas e fofas após o cozimento e os grãos individuais são fortes o suficiente para serem misturados com outros ingredientes.
Esses características tornar as variedades de grãos longos mais adequadas para receitas de arroz misturado como esta.
Ok, as primeiras coisas primeiro: arroz de jasmim é uma espécie de arroz. É uma variedade de grãos longos que é cultivada principalmente no sudeste da Ásia, razão pela qual é destaque em muitos pratos e pratos do sudeste asiático.
Quando se trata de cores, você pode se surpreender ao saber que o arroz jasmim, na verdade, vem nas variedades branca e marrom!
Há até arroz de jasmim vermelho e preto também.
Agora o diferença entre arroz integral e branco. Simplificando, o arroz integral é um arroz de grãos inteiros. Isso significa que, durante o processamento, apenas a casca externa é removida e todas as outras partes - o farelo, o germe e o endosperma - permanecem intactas.
Essas partes são altamente nutritivas e contêm fibras, razão pela qual o arroz integral é geralmente visto como mais nutritivo em comparação com o arroz branco. Também é mais recheio em comparação com o arroz branco.
O arroz branco, por outro lado, tem a casca, o farelo e o germe removidos, o que significa que muito do valor nutricional também foi removido.
No entanto, é mais popular e mais amplamente consumido em comparação com o arroz integral.
Em muitos casos, é porque o arroz integral tem um forte sabor de nozes com uma textura em borracha que pode interferir no sabor dos pratos, enquanto o arroz branco (como mencionado acima) é brando.
Devido ao perfil de sabor desta receita, os melhores pratos para combinar com este arroz de coentro são da cozinha asiática ou mexicana. Isso significa que você tem muitas opções incríveis, de burritos mexicanos a tigelas de arroz asiáticas.
Dica divertida: por que não fazer uma estação de tigela de arroz e permitir que as pessoas façam suas próprias tigelas de arroz?
Defina opções como uma variedade de proteínas diferentes (frango e camarão são ótimas opções), vegetais (cenouras cortadas em juliana, daikon e pepinos) e até mesmo coberturas como amendoim torrado e broto de feijão.
Você também pode fazer o mesmo com uma estação mexicana! Disponha algumas tortilhas, feijões fritos, várias opções de proteína (bife e porco vão funcionar bem) e um pouco de repolho picado, tomate picado e cebola em cubos, e dê uma festa!
Esta é uma ótima receita para tamales que vai muito bem com este arroz de coentro.
Quando você raspa um limão (ou qualquer fruta cítrica como limão ou laranja), você quer obter o suficiente da casca externa sem atingir a parte branca da casca. A parte branca é amarga e não deve ser incluída.
Use um zester ou um ralador fino. Nós amamos isso 1:
Lave a cal e seque-a bem. Coloque a superfície do limão e raspe-o contra a superfície áspera do seu ralador.
Depois de remover toda a casca colorida, continue girando o limão, as raspas à medida que for avançando, até ter raspas suficientes para a receita.
Como acontece com qualquer suco de fruta, fresco e direto da fruta é sempre melhor do que processado ou engarrafado.
Usar suco de limão fresco significa que você obterá suco de limão 100% puro, pois sucos processados ou engarrafados podem ter muitos conservantes ou açúcar para ajudar a aumentar a vida útil.
1. Lave o arroz (mesmo se o pacote não exigir)
O segredo de servir arroz fofo com grãos bem separados? Lavar o arroz primeiro! Essa etapa extra ajuda a remover todo o excesso de amido dos grãos. O amido é o que torna o arroz pegajoso e pegajoso após o cozimento. Sim, mesmo o arroz que não precisa de enxágue pode se beneficiar de um ou dois enxágues rápidos.
Você pode colocar o arroz em um filtro fino e deixe a água escorrer enquanto gira os dedos no arroz. Observe a água; ele mudará de branco leitoso para claro.
Quando a água fica limpa, a maior parte do excesso de amido foi removida do arroz.
Você pode até mesmo pré-ensopar o arroz por cerca de 10 minutos antes de enxaguá-lo.
Deixar o arroz de molho vai tirar o amido de maneira mais eficiente, então você só precisa enxaguar o arroz por um curto período de tempo.
Saiba mais sobre como cozinhar arroz perfeito em nosso post épico aqui.
2. Sempre leia as instruções do pacote
Outra maneira infalível de estragar o arroz é colocar muita ou pouca água. Diferentes variedades de arroz precisarão de diferentes quantidades de água ao cozinhar. Sempre leia as instruções da embalagem para saber quanta água colocar no arroz.
As instruções da embalagem são mais um guia do que uma regra, então você ainda pode adicionar ou remover água conforme necessário.
Pode demorar algumas tentativas para obter o arroz perfeitamente cozido, especialmente se você estiver cozinhando com uma nova variedade.
Geralmente, arroz integral precisa de um pouco mais de água e tempo para cozinhar em comparação com o arroz branco.
Se sobrar arroz, certifique-se de que esfrie completamente antes de guardá-lo. Coloque o arroz em uma recipiente hermético antes de colocá-lo na geladeira. Vai durar 2 a 3 dias.
Faça o teste de cheirar - se tiver algum cheiro azedo, jogue fora.
Você pode fazer esta receita com antecedência em grandes lotes, para que possa sempre ter arroz com limão e coentro sempre que quiser! Oba para a preparação da refeição!
Depois de cozinhar o arroz, certifique-se de esfriar completamente. Depois de esfriar, coloque imediatamente em recipientes herméticos ou Sacos Ziplock.
Quando quiser servir o arroz, deixe-o descongelar lentamente na geladeira na noite anterior ao uso.
Depois de descongelar, você pode micro-ondas o arroz em alta por 4-6 minutos ou refogue o arroz por alguns minutos em uma panela quente até que esteja completamente aquecido.
Incremente qualquer refeição com esta receita rápida e fácil!
O arroz com coentro e lima dará ao seu arroz puro o toque de que precisa para ser a estrela da sua refeição. Você pode usar esta receita para muitos pratos diferentes, se sua família adora um bom burrito ou uma tigela de arroz incrível.
Coentro e limão é uma combinação clássica que funciona bem com diferentes cozinhas, então sinta-se à vontade para experimentar e ver qual funciona melhor para você.
Continue para o conteúdoAo cortar ervas, sempre certifique-se de usar um faca afiada. Usar uma faca cega machuca e rasga as ervas em vez de cortá-las de maneira limpa, o que pode tornar o produto final amargo e pouco apetitoso.
Quer adicionar um pouco mais de sabor a este prato?
Você pode refogar o arroz cru com um pouco de cebola e alho antes de cozinhá-lo. Tostar o arroz dessa maneira adiciona ainda mais profundidade ao prato de arroz final.
Sim! Esta receita pode funcionar bem com arroz do dia anterior. Na verdade, o arroz de um dia é muito mais fácil de trabalhar em comparação com o arroz fresco porque os grãos são geralmente mais secos e separados, e você pode misturar os ingredientes com mais facilidade.
Basta adicionar um pouco de azeite na sua panela, misture o arroz e aqueça-o e acrescente os outros ingredientes da mesma forma que no final da receita.
