Se você é um grande fã de mostarda e especiarias, com certeza vai adorar a mostarda Dijon!
Esta mostarda picante e picante é um condimento versátil que pode ser usado em uma ampla variedade de pratos.
Meus usos favoritos de Dijon incluem adicioná-lo a sanduíches saborosos, ovos cozidos e molhos amanteigados e crocantes!
A mostarda Dijon é um tipo de mostarda preparada amplamente utilizada como condimento em molhos e vinagretes.
É originado em Dijon, França, daí o nome. Possui um tom amarelo claro, o que o diferencia do tom amarelo claro típico da mostarda amarela ao estilo americano.
Dijon também tem uma textura cremosa e um leve sabor picante. Você pode encontrá-lo principalmente nas lojas locais, embalado em frascos e potes.
Apesar de seu sabor e textura distintos, a mostarda Dijon também tem alguns substitutos notáveis, caso você fique sem ela.
A mostarda Dijon tem um sabor forte, picante e intenso. Inicialmente, o sabor da mostarda Dijon pode ser um pouco picante na língua, mas esse sabor picante logo dá lugar a um sabor de mostarda robusto e picante. As marcas francesas de Dijon também têm notas florais. As melhores mostardas Dijon têm sabor picante, salgado, picante e ousado, com espessura cremosa.
A mostarda Dijon é feita essencialmente com vinho branco, sementes de mostarda preta e marrom. Também contém vinagre de vinho, temperos e verjuice, que é o suco de uvas verdes. As sementes de mostarda são trituradas, moídas e, em seguida, filtradas. O pó é então misturado com verjuice, vinho branco ou vinagre e água. Alguns fabricantes usam todos os três. Em seguida, temperos como sal, lavanda, estragão e salgados de verão são adicionados à mistura. O açafrão-da-índia moído também é adicionado à mostarda para dar aquele bronzeado amarelado característico.
Existem várias maneiras de usar a mostarda Dijon. Se você deseja um forte sabor de mostarda Dijon, espalhe a mostarda sobre a torrada e coma com uma fatia de peru. Você também pode espalhar em um pão de cachorro-quente ou em um sanduíche de peru ou rosbife. Combina incrivelmente bem com sanduíches de pastrami ou carne enlatada. A mostarda Dijon também é facilmente usada em muitos condimentos, molhos e vinagretes para saladas, carnes, peixes e vegetais. Outros usos da mostarda Dijon incluem adicioná-la a molhos para salada, receitas de churrasco, esfregar carne e muito mais. Também fica muito saboroso em ovos cozidos, saladas de batata e sanduíches de queijo grelhado.
Sim, a mostarda Dijon geralmente tem um sabor picante que é perfeitamente complementado com uma acidez típica da mostarda.
Não, ao contrário da mostarda normal, a mostarda Dijon não é vegana. Isso porque é feito com vinho branco, filtrado com finos de origem animal, como gelatina, caseína, etc., o que o torna não vegano.
Mesmo que a mostarda marrom picante tenha mais ou menos a mesma riqueza e sabor que a mostarda Dijon, elas não são iguais. A mostarda amarela é muito mais picante do que a Dijon porque é preparada com uma concentração maior de sementes de mostarda marrom e preta. Também é marrom e tem um sabor dominante. Além disso, ao contrário das sementes de mostarda Dijon que são embebidas em vinho branco, as sementes de mostarda marrom picante são embebidas em vinagre. A mostarda marrom picante também é vegana, enquanto a mostarda Dijon não é.
Sim, a mostarda Dijon pode estragar eventualmente, embora a maioria de seus ingredientes sejam conservantes naturais. Normalmente, o prazo de validade de um Dijon fechado é de dois a três anos após o vencimento ou, no máximo, antes da data impressa no rótulo. Depois disso, a mostarda começará a deteriorar-se no sabor e na textura. A mostarda Dijon aberta ou não lacrada, por outro lado, tem uma vida útil mais curta e você precisa mantê-la na geladeira. Se estiver hermeticamente fechada e protegida da umidade, pode durar cerca de dois anos. No entanto, antes de usar a mostarda armazenada, sempre verifique se há sinais de deterioração. Se a mostarda tiver um cheiro desagradável ou se o frasco ou a garrafa de mostarda estiverem inchados, jogue a mostarda fora.
O que há de tão especial na mostarda de Dijon?
Deixando de lado seu sabor picante, forte e distinto, a mostarda Dijon também possui um baixo nível de acidez que, em última análise, permite que a potência das sementes de mostarda brilhe.
Além disso, a mostarda Dijon tem muitos usos, aqueles que devem encantar os consumidores práticos.
Espero que tenha gostado de ler este guia sobre “O que é mostarda Dijon?”
