Muitas pessoas sabem sobre o salmão, mas não têm certeza de qual é o gosto do salmão.
Esse peixe de água fria, de carne rosada, costuma ser fácil de encontrar em restaurantes, hotéis e até mesmo em supermercados. Existem tipos de salmão selvagem e existem aqueles que são cultivados em fazendas.
O salmão é um peixe tenro e de sabor suave em sua maior parte, dependendo do tipo de salmão em seu prato. Do rosa claro ao laranja escuro, os filés de salmão fresco, bem cozinhados, são uma tela delicada que combina com muitos temperos diferentes.
O salmão chinook produz um sabor sutil, e você desfrutará do sabor mais puro do que o salmão realmente tem. Embora o salmão Chinook seja muito rico em gordura, ele não vai lhe dar um sabor de peixe. O salmão chinook é comumente encontrado no Alasca e na Califórnia e pode pesar mais de 45 quilos.
O Salmão do Atlântico, ou comumente chamado de Salmão Leaper, é o oposto do Salmão Chinook porque você experimentará todo o sabor do peixe e também é rico em gordura. Isso é comumente encontrado no Atlântico Norte.
Outro salmão que dá um sabor diferente é o salmão prateado, que é conhecido por ter um teor moderado de gordura e também um sabor moderado. A carne é deliciosa, de cor vermelha escura e rica em óleo de peixe.
O Salmão Vermelho ou Sockeye é considerado um dos tipos de salmão mais gordurosos e também dá um sabor completo a peixe. Este tipo de salmão é encontrado na Colúmbia Britânica e no Alasca e pode ser identificado por sua cor laranja-avermelhada distinta.
Se você quer um salmão com baixo teor de gordura e um sabor sutil, experimente o salmão rosa. Se você come peixe regularmente, mas não quer provar o sabor de peixe, o salmão rosa é uma boa escolha. Além disso, a carne desse salmão é doce.
Outro tipo de salmão encontrado nas regiões do noroeste do Pacífico é o Chum Salmon ou o KetaSalmon. O sabor deste salmão não é muito forte e também é neutro.
É importante lembrar que o sabor do salmão fresco e do salmão embalado são diferentes. O salmão enlatado pode alterar o sabor verdadeiro por causa dos muitos ingredientes adicionados, como muito sal. O sabor também varia de acordo com a forma como o fabricante preparou o peixe e que tipo de conservante foi adicionado. Dito isto, hambúrgueres de salmão feito com salmão enlatado é uma refeição fácil durante a semana.
Se você realmente quer provar todo o sabor do salmão, é melhor ir com os filés frescos. Como mencionado acima, o sabor pode variar de sutil a suave a forte. Além disso, o salmão cozido na hora lhe dará um sabor puro. O estilo de cozinhar também afetará o sabor do salmão, seja ele defumado, grelhado, cozido no vapor, escaldado ou frito.
Qualquer tipo de salmão pode ser cozinhado de todas as formas possíveis, no entanto, para extrair totalmente o seu verdadeiro sabor, existem certos estilos de cozinha que precisam de ser feitos.
Salmão Chinook é melhor quando grelhado porque deixaria a pele crocante e você não precisa se preocupar com a carne caindo porque manterá sua firmeza. Para preparar Chinook para grelhar, você pode simplesmente espalhar seus temperos e ervas favoritas. Você apreciará o sabor suave misturado com seu molho de churrasco favorito e especiarias.
Por outro lado, o salmão prateado é melhor consumido quando escalfado, e você poderá desfrutar de seu sabor picante e de caça.
É importante observar que, independentemente de como você prepara o salmão, você sempre pode destacar seu sabor natural. Limitar o uso de especiarias e ervas dará um sabor forte ao peixe. Mas usando a combinação certa de ervas e especiarias, você certamente vai adorar o seu prato de salmão.
Além de escaldar, fritar e grelhar, existem outras maneiras de cozinhar o salmão, como grelhar, assar e tostar.
Comer salmão não só proporciona um sabor excelente, mas também acompanha muitos alimentos diferentes, elevando muitas saladas e pratos principais. Ele cozinha rapidamente e é importante não cozinhar demais, ou ficará seco e perderá sua textura delicada e flácida.
