Buď úprimný! Kto tu musel „googliť“, ako variť pečené zemiaky v rúre?
Keď som vyrastal, mama ma nemohla prinútiť ísť do kuchyne. Pokúšala sa ma to naučiť, ale nemal som záujem. Nakoniec to vzdala a nechala ma byť. Ako dospelý som na tento nezáujem tvrdo doplatil. Táto história znamená, že som sa ako dospelý musel naučiť všetko o varení. To zahŕňa učenie sa, ako vyrobiť pečené zemiaky v rúre.
A musel som sa naučiť základy, ako napríklad ako dlho vydržia zemiaky.
Ak sa ponáhľate, najjednoduchší spôsob, ako uvariť pečené zemiaky v rúre, je predhriať rúru na 410 stupňov, urobiť do zemiaku diery a piecť ho hodinu. Ak chcete pečený zemiak, ktorým sa budú všetci chváliť, čítajte ďalej.
Kľúčom k príprave najlepšie pečeného zemiaku je všetko v príprave. Faktom je, že zemiak varený v rúre bude vždy lepší ako zemiak varený v mikrovlnnej rúre. Takto však pečiem pečené zemiaky v reštauračnej kvalite.
1. Umyte ten zemiak. Zemiaková šupka je veľmi chutná, a preto potrebujeme, aby bola čistá. Zemiaky len neumývajte. Zemiak ošúpeme pod tečúcou vlažnou vodou.
2. Zemiak osušíme. Mám skúsenosť, že tento málo známy dôležitý krok robí veľký rozdiel. Zemiaky osušte bavlnenou kuchynskou utierkou a potom ich nechajte chvíľu vyschnúť na vzduchu. Sušenie zemiakov v rúre bude tým chrumkavejšie.
Tieto milujemekuchynské utierky nepúšťajúce vlákna.
3. Napichnite do nej niekoľko otvorov. Ak do zemiaka pred vložením do rúry nevložíte nejaké otvory, počas procesu varenia bude syčať. Tento zvuk je nepríjemný, no čo je ešte horšie, môže v rúre vytvoriť tlak a explodovať, ak nemá vetracie otvory.
4. Potrieme olivovým olejom. Olivový olej má v tomto procese dva účely. Po prvé, potieranie pečených zemiakov olejom pomôže počas procesu varenia schrumkať šupku. Po druhé, pomôže to prilepiť soľ na pokožku.
5. Zemiak stočíme do hrubozrnnej soli. Základom je použiť oveľa viac soli, ako si myslíte, že by ste mali. Nehanbite sa so soľou. Čo urobím, odtrhnem kúsok hliníka, na ktorý položím zemiaky. Potom zemiaky zalejem soľou. Soľ sa dostane po celej fólii. V tom mieste ten zemiak rolujem v soli, kým nie je rovnomerne prikrytý.
Poznámka: Milujeme tietovyťahovacie fólie. Nemusím sa báť, že si porežem ruku pri trhaní fólie. Sú úžasní.
6. Zemiaky zabaľte do fólie.
7. Zemiak pečte v rúre 1 hodinu.
Čas pečenia vašich zemiakov sa bude líšiť v závislosti od vašej rúry, ale 1 hodina je všeobecný priemer. Naše pečieme 1 hodinu a 10 minút, ale naša rúra je už o niečo staršia.
Zemiak je hotový, keď ho môžete ľahko prepichnúť vidličkou. Dávajte pozor, aby ste si upečené zemiaky neprevarili. Textúra sa môže veľmi rýchlo zmeniť na kašovitú. Rád nechám zemiaky odpočívať s mierne otvorenou fóliou 4 -5 minút.
Načasujte si jedlo tak, aby ste mohli podávať pečené zemiaky v rúre horúce. Podávajte aj z alobalu, aby každý videl tú slanú krásu.
Len včera večer som podával v rúre upečené zemiaky uvarené presne takto a boli najvyššou položkou na tanieri. Varenie zemiakov v rúre stojí za čas a námahu!
