Často, keď sa ponáhľate, jednoducho nemáte čas čakať, kým sa kura rozmrazí, než ho pridáte do svojho receptu.
Na druhej strane, môžete ho zabudnúť nechať rozmraziť a až na poslednú chvíľu si uvedomiť, že ho nemôžete použiť vo svojom recepte, keď je zmrazený.
Dobrou správou je, že ak ste sa niekedy zamysleli nad tým, „môžete uvariť mrazené kura bez toho, aby ste čakali, kým sa roztopí?“, potom máte šťastie!
Varenie kurčaťa, ktoré sa nerozmrazilo, je celkom možné, čo vám dáva šancu pokračovať v recepte bez toho, aby ste museli niekoľko hodín čakať, kým sa kura rozmrazí.
Existuje však určitá metóda varenia mrazeného kurčaťa, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Tu je to, čo potrebujete vedieť.
Je dôležité si uvedomiť, že ak máte celé kura, pravdepodobne nie je dobrý nápad variť ho bez toho, aby ste ho predtým rozmrazili.
Celé kuracie mäso by ste mali rozmraziť v chladničke, než ho budete môcť použiť, aby ste sa presvedčili, že je správne uvarené, keď príde čas.
Ak sa niekedy rozhodnete uvariť celé kurča, budete musieť urobiť ďalšie opatrenia, aby ste sa uistili, že je uvarené zvnútra. Ak však kurča rozkrájate alebo máte kúsky mrazeného kurčaťa, uvarenie je oveľa jednoduchšie bez rizika, že časť z neho zostane nedopečená.
Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete krájať kurča, pomohlo by, keby ste ho vždy varili na sporáku alebo v rúre a nikdy nie v mikrovlnnej rúre. Mikrovlnná rúra neposkytuje dostatočné teplo na varenie mrazeného mäsa a môže sa variť vonku bez toho, aby sa teplo dostalo dovnútra.
Tu je návod, ako správne uvariť kura, ktoré je ešte mrazené, tromi rôznymi spôsobmi:
Najpopulárnejší spôsob varenia mrazeného kuracieho mäsa je v hrnci s vriacou vodou.
Ďalším bežným spôsobom varenia mrazeného kurčaťa je použitie kuracieho vývaru.
Pretože je kura zmrazené, bude vyžadovať dlhší čas varenia, takže je náchylné na stratu vlhkosti. Preto viac zásob pomáha predchádzať vysychaniu.
Ak máte instantný hrniec alebo tlakový hrniec, je prijateľné v ňom uvariť mrazené kura. Naraz však môžete uvariť len niekoľko kusov kurčaťa.
Výhodou tohto prístupu je, že nezaberie toľko času a kurčaťu dodá potrebné množstvo tepla, ktoré je potrebné uvariť zvnútra aj zvonka, bez toho, aby ho vysušilo alebo spálilo.
Jediné, čo musíte urobiť, je pridať asi šálku vody a korenia ku kúskom kuraťa a nechať kurča variť asi 10 minút.
Ak máte kurča od kosti, môže to trvať trochu dlhšie. Nechajte tlak dve minúty uvoľniť a môžete ísť.
Ak do receptu pridávate mrazené kura, najlepším spôsobom, ako určiť, ako dlho by ste ho mali variť, je zapamätať si, že na prípravu receptu s rozmrazeným kuracím mäsom bude trvať o 50% viac času. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 30 minút varenia s rozmrazeným kuracím mäsom, budete musieť variť o 15 minút dlhšie, ak je vaše kura zmrazené. Podobne, ak varíte kura, ktoré ešte nebolo rozmrazené vo vodnom kúpeli, mikrovlnnej rúre alebo chladničke, varenie vám môže trvať až pol hodiny.
Jeden z najľahších spôsobov, ako zistiť, či je vaše kura hotové, je použiť teplomer na mäso, ktorý kontroluje vnútornú teplotu vášho kura. Väčšina kuracieho mäsa, ktoré bolo dôkladne uvarené, má teplotu blízku 167 stupňom Fahrenheita. Ďalším spôsobom, ako zaistiť, aby bolo vaše kura poriadne rozvarené, je rozrezať mäso vidličkou alebo dlhým riadom a zistiť, ako vyzerá tekutina vytekajúca z kuracieho mäsa. Ak je zakalené, kura ešte nie je uvarené. Ale ak je kvapalina číra, mäso bolo varené. Väčšina vareného kuracieho mäsa by mala byť tiež výrazne biela - odlišná od ružovkastého odtieňa surového kura. V závislosti od toho, aké kuracie mäso nakrájate, však kontrola farby nemusí byť vždy najpresnejším spôsobom, ako zistiť, či je uvarené. Dôvodom je, že niektoré rezy sú stále mierne ružové, aj keď sú úplne uvarené.
Nespoliehajte sa na farbu kurčaťa, aby ste určili, či je uvarené alebo nie. Ako už bolo spomenuté vyššie, niektoré kuracie mäso po dôkladnom uvarení nezbelie, čo znamená, že ste ho mohli prevariť a vysušiť. Ako to stojí, je lepšie použiť teplomer na kontrolu jeho vnútornej teploty. Ďalšia vec, ktorú si treba zapamätať, je nepoužívať pomalý hrniec na varenie mrazeného kurčaťa. Je to preto, že pomalé hrnce neumožňujú kura dosiahnuť požadovanú vnútornú teplotu, ktorú musí mať, aby sa dalo jesť.
Našťastie máte teraz jasnejšiu predstavu o varení mrazeného kuracieho mäsa bez toho, aby ste museli čakať na rozmrazenie. Pamätajte si, že pokiaľ budete dávať pozor na to, aby bola úplne uvarená, nemali by ste mať žiadne problémy s použitím vyššie uvedených metód.
Pokračujte na Obsah
