Ako zmraziť rebarboru

Ak ste rebarboru ešte nevarili, pravdepodobne máte na ňu veľa otázok.

Čo je to rebarbora? Ako používať rebarboru? Ako chutí rebarbora? Ako zmraziť rebarboru? Ako rozmraziť mrazenú rebarboru? A tak ďalej…

No, rebarbora je jarná zelenina a veľmi sa podobá na zeler. Zaujímavosťou rebarbory ​​je, že hoci pochádza z čeľade viacročných zelenín, väčšina ľudí ju považuje za ovocie.

Má pomerne jedinečný chuťový profil s ostrou, kyslou chuťou a nádychom sladkosti.

Napriek svojim koláčovým chutiam sa perfektne kombinuje so sladkým ovocím a často sa používa na prípravu sladkých jedál, najmä drobkov, koláčov a koláčov.

Môžete ho použiť aj na prípravu lahodných džemov, omáčok a dokonca aj smoothies!

Jedinou zostávajúcou otázkou je, či je možné túto vynikajúcu zeleninu zmraziť? Poďme zistiť!

↑ Môžete zmraziť rebarboru?

Áno, rebarbora sa dobre mrazí. To je dobrá správa pre milovníkov rebarbory, pretože čerstvá rebarbora je na trhu dostupná len na jar av lete.

Ak teda radi pripravujete jedlá z rebarbory, našou radou je urobiť si zásoby, keď je sezóna, aby ste si svoju obľúbenú zeleninu mohli vychutnať po celý rok!

↑ Ako zmraziť rebarboru?

Existujú dva hlavné spôsoby mrazenia rebarbory. Rebarboru môžete pred zmrazením blanšírovať alebo zmraziť surovú. Mrazená rebarbora môže trvať až rok.

Najlepšie je však použiť skôr, aby ste si užili najlepšiu textúru a chuť. Prejdite nadol a pozrite sa, ako zmraziť rebarboru správnym spôsobom.

↑ Ako zmraziť surovú rebarboru

Vyberte si pevné a ostré stonky, ak plánujete zmraziť surovú rebarboru. Majte na pamäti, že aj keď je možné zmraziť celé stonky, najlepšie je najprv ich nasekať.

1. Orezajte, aby ste sa zbavili vláknitých kúskov, a stonky nakrájajte na menšie kúsky. Ak sú stonky hrubé, môžete ich nasekať aj bokom, aby ste získali rovnomerné kúsky.
2. Kúsky rebarbory ​​rozotrieme na vystlaný plech. Uistite sa, že ste kúsky rozložili v jednej vrstve.
3. Plech vložte do mrazničky, aby ste rebarboru zmrazili.
4. Po zmrazení presuňte kusy do vysokovýkonných plastových vriec alebo vzduchotesnej nádoby.
5. Uchovávajte v zadnej časti mrazničky a použite do troch mesiacov od zmrazenia, aby ste si vychutnali najlepšiu chuť.

↑ Ako zmraziť blanšírovanú rebarboru

Blanšírovanie rebarbory ​​pred zmrazením môže predĺžiť životnosť mrazenej rebarbory.

1. Odstráňte listy a vláknité kúsky a rebarboru blanšírujte 60 sekúnd vo vriacej vode.
2. Naberajte blanšírovanú rebarboru priamo do studenej vody, aby ste ju rýchlo ochladili.
3. Vypustite prebytočnú vodu a rozložte kúsky na čistú utierku.
4. Kúsky rozložte na vystlaný plech a vložte plech do mrazničky.
5. Po zmrazení presuňte kusy do vysokovýkonných plastových vriec alebo vzduchotesnej nádoby.
6. Pre najlepšiu chuť použite do šiestich mesiacov od zmrazenia!

↑ Tipy na rozmrazovanie rebarbory

Teraz, keď viete, ako zmraziť rebarboru, pokračujme v diskusii o tom, ako ju rozmraziť. Rozmrazovanie rebarbory ​​je jednoduché - mrazenú rebarboru jednoducho nechajte na pulte niekoľko hodín. Môžete ju tiež rozmraziť v chladničke cez noc.

Ako dlho trvá rozmrazenie rebarbory, závisí od veľkosti kúskov a veľkosti časti, ktorú rozmrazujete. Tu je niekoľko tipov na rozmrazovanie rebarbory.

• Vyhnite sa pohybu rebarbory, keď sa rozmrazuje. Prílišným pohybom sa deformuje tvar kusov.
• Majte na pamäti, že rebarbora má pri rozmrazovaní tendenciu sa zmenšovať. Takže sa uistite, že ste rozmrazili dostatok mrazenej rebarbory.
• Ak máte málo času, môžete mrazenú rebarboru použiť v receptoch na pečenie bez toho, aby ste ju predtým rozmrazili.

↑ Dá sa varená rebarbora zmraziť?

Áno! Uvarenú rebarboru môžete zmraziť rovnako ako surovú alebo blanšírovanú rebarboru. Dusená rebarbora a pražená rebarbora mrazia mimoriadne dobre.

Uvarenú rebarboru je vhodné zmraziť po častiach. Uľahčí vám to neskoršie použitie!

↑ Tipy a triky

Tu je pár užitočných tipov, ako zmraziť rebarboru ako profesionál!

• Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete zmraziť rebarboru, pred zmrazením ju dôkladne umyte.
• Zlikvidujte všetky listy alebo zeleň, pretože sú toxické a môžu viesť k podráždeniu žalúdka.
• Ak chcete zachovať čerstvú farbu rebarbory, pred zmrazením ju blanšírujte.

↑ Spodný riadok

Nenechajte sa nabádať touto kyslou a kyslou zeleninou. Použite ho na prípravu svojich obľúbených omáčok, pečiva a ranných smoothies. Teraz, keď viete, ako zmraziť rebarboru, môžete si s ňou užívať varenie po celý rok!