Existujú štyri JEDNODUCHÉ spôsoby, ako zohriať zvyšky hovädzieho mäsa Wellington – v rúre, mikrovlnnej rúre, hriankovači alebo na varnej doske.
Pre tých, ktorí to ešte nevyskúšali, je Beef Wellington ikonické jedlo, ktoré je plné lahodnej chuti.
Kto vedel, že mäso zabalené v pečive bude taká delikatesa.
Zložitosť príchutí a kroky potrebné na to, aby ste to urobili správne, však znamenajú, že sa chcete uistiť, že vaše zvyšky si vychutnáte niekoľko dní.
Recept je vyrobený z opečenej hovädzej sviečkovice, ktorá je potiahnutá horčicovým nádychom. Potom sa zabalí do prosciutta, pažítkového palacinkového cesta, lístkového cesta, duxelles (jemne nakrájanej hubovej zmesi) a pečie sa do zlatista.
Zdá sa, že každý slávny šéfkuchár má svoj podpis Beef Wellington.
Napriek tomu, že výroba tohto šťavnatého predkrmu vyžaduje mnoho krokov, určite zapôsobí, obzvlášť spolu s pečenou zeleninou, zemiakovou kašou alebo rizotom.
V prípade, že vás pri vytváraní jedla nadchne a uvaríte viac, ako môžete naraz zjesť, pravdepodobne potom skončíte so zvyškami - nebojte sa!
Našťastie, ak zvyšky hovädzieho Wellingtonu správne uskladníte a zohrejete, váš pôžitok z tohto maximálneho pôžitku pokračuje aj po skončení hostiny!
Áno, ak všetky zvyšky ihneď uložíte do chladničky alebo mrazničky, je možné prihriať váš Beef Wellington.
Rovnako ako proces prípravy a varenia, aj ohrievanie jedla je trochu náročné.
Majte však na pamäti svoj hlavný cieľ: zamerajte sa na zohrievanie zvyškov a snažte sa ich nedovariť – to je všetko!
Tiež sa musíte vyhnúť mokrej škrupine pečiva a najlepší spôsob, ako tomu zabrániť, je nerozmrazovať uložené zvyšky, pokiaľ nie sú uložené v mrazničke.
Predtým, ako budete premýšľať o prihriatí toho hovädzieho Wellingtona, ktorý ste mali včera večer, uistite sa, že ste zvyšky správne uložili.
Hovädzí Wellington vydrží v chladničke až štyri dni alebo v mrazničke dva až tri mesiace.
Tu je jednoduchý postup, ako uložiť zvyšky hovädzieho mäsa Wellington v chladničke:
Ak ho plánujete uchovávať mesiac alebo dva, zmrazte hovädzí Wellington. Postup:
Ako už bolo spomenuté, existujú štyri spôsoby, ako môžete zohriať zvyšky hovädzieho mäsa Wellington: v rúre, v mikrovlnnej rúre, v hriankovači alebo na varnej doske.
Metóda v rúre je najlepšou možnosťou na zahriatie vášho hovädzieho Wellingtona, pretože táto technika umožňuje dôkladne a rovnomerne ohriať pokrm. Len sa uistite, že jedlo nerozmrazíte a okamžite ho zohrejete, aj keď je priamo z mrazničky alebo chladničky.
1. Misku vhodnú do rúry vysteľte papierom na pečenie.
2. Pergamenový papier potrieme kvapkou rastlinného oleja.
3. Rozbaľte uložené plátky hovädzieho mäsa Wellington a položte ich reznou stranou nadol na nádobu určenú na pečenie.
4. Zasuňte do rúry.
Tip pre profesionálov: Keď ohrievate hovädzí Wellington uložený v mrazničke, zohrejte zvyšok na približne 400 ° F po dobu až 15 minút. Zvyšky uchovávané v chladničke zohrejte na 250 ° F asi 12 až 15 minút.
Ďalším skvelým spôsobom, ako ohriať hovädzie mäso Wellington, je metóda v hriankovači. Je to dobrá možnosť opätovného ohrevu v prípade, že sa chcete vyhnúť teplu v bežnej rúre.
1. Misu alebo panvicu určenú na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
2. Potrite pergamenový papier trochou rastlinného oleja.
3. Rozbaľte uložené plátky hovädzieho mäsa Wellington a položte ich reznou stranou nadol na panvicu.
4. Zasuňte ho do hriankovača na niekoľko minút v závislosti od podmienok skladovania.
Tip pre profesionálov: Mrazený hovädzí Wellington zohrejte na približne 400 °F po dobu až 15 minút, zatiaľ čo zvyšky uchovávané v chladničke by sa mali zohriať na 250 °F po dobu 15 minút.
Pre tých, ktorí radšej používajú svoju milovanú varnú dosku, tu je návod, ako to urobiť:
1. Do panvice pridajte kvapku oleja a masla.
2. Nastavte na strednú teplotu a potom pridajte do panvice plátky hovädzieho mäsa Wellington. Neprepĺňajte ich, aby sa zohriali rovnomerne.
3. Rezne ohrievame asi tri minúty z každej strany.
4. Do panvice pridajte kvapku vína (ak máte), prikryte pokrievkou a počkajte 30 sekúnd.
5. Po dokončení opatrne vyberte plátky z hrnca a nechajte ich minútu vychladnúť a potom podávajte.
Pro tip: Zvyšky zahrievajte na strednú teplotu, aby ste nespálili dno jedla.
Varovanie, zahrievanie hovädzieho mäsa Wellington v mikrovlnnej rúre by viedlo k mokrému neporiadku, ak nedodržíte nižšie uvedené pokyny. Nezabudnite tiež nastaviť mikrovlnnú rúru na výkon maximálne 50 percent, aby jedlo nebolo suché.
tu je návod, ako to urobiť:
1. Rozbaľte uložené hovädzie plátky Wellington a položte ich na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry.
2. Položte vedľa plátkov pohár vody, aby jedlo dostalo dostatok vlhkosti.
3. Zohrievajte ich na 50 percent výkonu približne 30 sekúnd.
4. Otočte ich a znova ich zahrievajte 30 sekúnd.
Ak chcete pripraviť hovädzie mäso Wellington na večeru, ale nemyslíte si, že budete mať dostatok času na jeho prípravu na sviatok, áno, môžete si pripraviť hovädzie mäso vopred.
Hovädzie mäso Wellington je možné pripraviť až 24 hodín vopred, pretože tak dlho si udrží svoju kvalitu a čerstvosť.
Navrhujem, aby ste urobili jedlo. Celý recept zabaľte do plastovej fólie alebo ho vložte do vzduchotesnej nádoby a potom ich uložte do chladničky alebo mrazničky, kým nebudete pripravení na pečenie.
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť rozmočenému hovädziemu Wellingtonovi, je zabezpečiť, aby bolo vaše hovädzie mäso navrstvené prosciuttom, krepom alebo plátom filo cesta. Tieto prísady vytvoria bariéru proti vlhkosti, ktorá nakoniec zabráni šťavám z tukových prísad, ako sú napríklad foie gras a hubová zmes, dostať sa do lístkového cesta.
Okrem toho nesmiete rozmrazovať uložený hovädzí Wellington, pretože to môže tiež spôsobiť rozmočený neporiadok vo vašom jedle.
Zohrievanie zvyškov hovädzieho mäsa Wellington je zložité, pretože má tendenciu byť mokré alebo suché, ak nedodržíte správne kroky pri ohrievaní jedla.
Vyskúšal som niekoľko týchto spôsobov, ako ohriať hovädzie mäso Wellington (preferujem tradičnú rúru), aby jedlo chutilo ako čerstvé, keď môžem byť trpezlivý.
Bez ohľadu na to, akú metódu sa rozhodnete použiť, závisí to od vašich osobných preferencií a od toho, ako dlho to vydržíte, než sa pustíte do zvyškov.
Čo ešte máte na dekadentnom stole? Homár, možno? Alebo je rušný týždeň a vy si chcete len ohriať to grilované kurča.
Akú techniku opätovného ohrevu používate najradšej? Povedzte nám to v komentároch!
